Пылающая пицца - Blaze Pizza

Пылающая пицца
Частный
ПромышленностьЕда и напитки
ЖанрРесторан fast-casual
Основан2011; 9 лет назад (2011) В Калифорнии
УчредителиЭлиза и Рик Ветцель
Штаб-квартира
Пасадена, Калифорния
,
Соединенные Штаты
Количество локаций
300+
Обслуживаемая площадь
США, Канада, Кувейт, Саудовская Аравия, Бахрейн, Объединенные Арабские Эмираты
Ключевые люди
ТоварыПицца, салат, узлы теста, десерты, напитки
Интернет сайтблазепицца.com

ООО «Блейз Пицца» это Пасадена, Калифорния цепочка внутри рестораны быстрого питания категория. Основанная в 2011 году Элис и Рик Ветцель из Крендели Ветцеля, Blaze Pizza была создана по образцу Chipotle концепция как индивидуальный подход к обслуживанию клиентов.[1] Баскетболист Леброн Джеймс является одним из первых инвесторов в сети, которую рекламирует Bloomberg "как следующий Chipotle".[2]

Концепция

Название Blaze Pizza было получено из-за того, как быстро пицца, созданная самим собой, может стать «Fast Fire'd» в высокотемпературной печи с открытым пламенем - среднее время приготовления составляет 3 минуты.[3] Клиенты начинают с того, что выбирают, какие ингредиенты им нравятся в пицце. По мере того, как клиенты продвигаются по линии обслуживания, сотрудники собирают пиццу в соответствии с инструкциями клиентов.[4] Когда они подходят к концу очереди, их пицца, изготовленная на заказ, готова к приготовлению.[3][5]

Печи Blaze - это «газовые печи шириной 7 футов (2,1 м) (60000 БТЕ (63000 кДж)), работающие при средней температуре от 700 ° F (371 ° C) до 800 ° F (427 ° C)», согласно шеф-повар компании.[6] Поскольку высокотемпературная газовая печь для пиццы является единственным кухонным оборудованием в каждом из ресторанов, эта же печь также используется для запекания курицы, приготовления итальянских колбас и фрикаделек, а также некоторых десертов.[6]

История

Blaze Pizza была основана в Пасадена, Калифорния, Рик и Элис Ветцель в 2011 году. Концепция быстрой настраиваемой пиццы дебютировала с их первым местом в Ирвин, Калифорния, в августе 2012 г.,[7] Через два месяца после этого в октябре 2012 года в Пасадене открылось их второе и флагманское предприятие.[8] В течение первого года работы предприятие в Ирвине собрало около 1,8 миллиона долларов, а предприятие в Пасадене - около 2,5 миллиона долларов.[9]

План роста

К концу 2014 года Blaze стал первым рестораном-пиццерией в стиле fast-casual, открывшим 50 единиц.[10] В то время у компании были обязательства перед франшиза партнеры откроют 343 ресторана в 39 штатах. Продажи сети выросли до 33 миллионов долларов и 1,55 долларов. АНПА в 2014.[11] В ожидании открытия в среднем одного нового магазина каждые пять дней,[12] к 2020 году компания планировала открыть не менее 500 локаций. первичное публичное размещение акций возможно, через два-три года после 2015 года.[2]

Международный

Канада

В августе 2015 года компания объявила о планах открыть свое первое место за пределами США, в Торонто, Онтарио, Канада.[13] Первое канадское заведение было открыто в Торонто в октябре 2015 года.[14] с последующим открытием несколько месяцев спустя в Калгари в феврале 2016 г.[15] и Эдмонтон в апреле 2016 года.[16] В мае 2018 года компания открыла свою первую площадку в провинции Британская Колумбия в городе Суррей.[17]

Западная Азия

В сотрудничестве с Alshaya, Blaze открыла свое первое место за пределами Северной Америки в западноазиатском государстве Кувейт в марте 2018 года.[18] В мае 2018 года Alshaya открыла свой первый ресторан Blaze Pizza в Саудовской Аравии в столице Эр-Рияде.[19] В сентябре 2018 года Alshaya открыла свой первый ресторан Blaze Pizza в Бахрейне.[20] В сентябре 2019 года Alshaya открыла свой первый ресторан Blaze Pizza в Объединенных Арабских Эмиратах на территории торгового центра Абу-Даби.[21]

Рекомендации

  1. ^ Очес, Сэм (сентябрь 2013 г.). "Гонка вооружений пиццы". Журнал QSR. Journalistic Inc. Получено 7 сентября 2015.
  2. ^ а б Джаммона, Крейг (14 апреля 2015 г.). "Сеть пиццерий при поддержке Lebron стремится к успеху Chipotle". Деловые новости Bloomberg. Получено 7 сентября 2015.
  3. ^ а б Маршан, Лиза. "В пламени пиццы". Minnesota Monthly. Получено 16 сентября 2015.
  4. ^ Лутц, Эшли (12 февраля 2015 г.). «Сеть пиццерий в стиле Chipotle, одобренная Леброном Джеймсом, захватывает Америку». Business Insider. Получено 16 сентября 2015.
  5. ^ Балла, Лесли (6 января 2014 г.). "10 инновационных ресторанов Лос-Анджелеса". Zagat. Получено 16 сентября 2015.
  6. ^ а б Танери, Дана (31 января 2013 г.). «Пылающая пицца». Журнал "Оборудование и материалы для общественного питания".
  7. ^ Лусеро, Джарид (17 апреля 2012 г.). «Рядом с Калифорнийским университетом в Ирвине откроется ресторан с пиццей в стиле метро». Регистр округа Ориндж.
  8. ^ О'Херон, Дэн (15 ноября 2012 г.). «Пицца в мгновение ока: Blaze Pizza - последний хит в районе Playhouse в Пасадене». Pasadena Weekly.
  9. ^ Кирш, Ноа (14 ноября 2016 г.). «Почему Blaze Pizza думает, что есть место для другой сети пиццерий, и почему она работает». Forbes.
  10. ^ Дженнингс, Лиза (12 декабря 2014 г.). «Blaze Pizza возглавит сеть пиццерий fast-casual по количеству открытых единиц». Новости ресторанов Nation. Пентон. Получено 16 сентября 2015.
  11. ^ «Blaze расширит свое присутствие до 28 штатов, Канада в 2015 году». Пицца Marketplace. Networld Media Group LLC. 29 апреля 2015 г.. Получено 7 сентября 2015.
  12. ^ Чаплин, Кэти (29 января 2015 г.). "Пицца в Лос-Анджелесе: семь пицц" Маргарита ". Лос-Анджелес Таймс. Получено 16 сентября 2015.
  13. ^ Фицпатрик, Хейли (3 августа 2015 г.). «Сеть пиццерий, которая подражает Chipotle и считает Леброна Джеймса инвестором, выходит на международный уровень». Business Insider. Получено 7 сентября 2015.
  14. ^ «Blaze Fast-Fire'd Pizza объявляет о торжественном открытии первого международного ресторана в Канаде: бесплатные пиццы для поклонников Blaze Pizza в ресторане Toronto возле площади Йондж-Дандас в пятницу, 9 октября». Marketwired (Пресс-релиз). 5 октября 2015 года.
  15. ^ «Blaze Fast-Fire'd Pizza объявляет о торжественном открытии первого места в Калгари: бесплатные пиццы для поклонников Blaze Pizza возле торгового центра Sunridge в пятницу, 5 февраля». Marketwired (Пресс-релиз). 1 февраля 2016 г.
  16. ^ «Blaze Fast-Fire'd Pizza объявляет о торжественном открытии First Edmonton, Alberta. Место: бесплатные пиццы для поклонников Blaze Pizza в центре города Мэннинг, в пятницу, 29 апреля». Marketwired (Пресс-релиз). 25 апреля 2016 г.
  17. ^ «Местные фанаты приветствуют новую пиццу Blaze Fast-Fire'd в Британской Колумбии: ресторан, чтобы предоставить общине Суррей бесплатную пиццу в пятницу, 1 июня». GlobeNewswire (Пресс-релиз). 29 мая 2018.
  18. ^ «Blaze Fast-Fire'd Pizza открывает первое место на Ближнем Востоке на авеню в Кувейте: дополнительные магазины в Кувейте, Бахрейне и Саудовской Аравии откроются в 2018 году». GlobeNewswire (Пресс-релиз). 22 марта 2018.
  19. ^ «Blaze Fast-Fire'd Pizza открывает первый магазин в Саудовской Аравии». Alshaya (Пресс-релиз). 27 мая 2018.
  20. ^ «Мероприятие по запуску Blaze Fast-Fire'd Pizza в Бахрейне». Биз Бахрейн. 16 сентября 2018.
  21. ^ «Blaze Pizza открывает свой первый филиал в ОАЭ». Новости ОАЭ 24/7. 4 сентября 2019.

внешняя ссылка