Сливовый помидор - Plum tomato

Сливовый помидор
Сливовые помидоры
Разновидность	Помидор

А сливовый помидор, также известный как обработка помидоров или же паста из помидоров, это тип помидор выведен для соус и упаковки. Они, как правило, имеют овальную или цилиндрическую форму, значительно реже. локулы (отсеки для семян), чем у стандартных круглых томатов (обычно только два), и, как правило, с более высоким содержанием сухого вещества, что делает их более пригодными для переработки. Сливовые помидоры также иногда отдают предпочтение поварам для использования в межсезонье, так как они обычно считаются более удобными для обработки и поэтому доступны в состоянии, более близком к спелому, чем другие помидоры из супермаркетов.

Широко доступные на рынках разновидности включают: Рома В.Ф. и Сан-Марцано (полудетерминантный; фирменный помидор итальянская кухня^[1]), хотя есть много других разновидностей, таких как паста Ropreco для коротких сезонов и более крупная паста амишей и Big Mama. Пять гибридов сорта выращенные в Калифорнии, составляют более 60% от общего объема переработки томатов. Маленькие сливовые помидоры (размером с помидоры черри ) известны как виноградные помидоры.

Смотрите также

• Томат консервированный
• Список сортов томатов

Рекомендации

1. История помидоров в Италии

внешняя ссылка

• Hartz, T. et al. Производство томатов в Калифорнии. Научно-информационный центр по овощам UC.