Майкл Кейнс - Michael Caines

Не путать с Майкл Кейн.

Майкл Кейнс
Родившийся (1969-01-03) 3 января 1969 г. (51 год)
Эксетер, Девон, Англия
ОбразованиеЭксетер Кейтеринг Колледж
Кулинарная карьера
Интернет сайтhttp://www.michaelcaines.com

Майкл Эндрю Кейнс MBE DL (родился 3 января 1969 г.)[1] англичанин повар рожден в Эксетер, Девон.

Он был шеф-поваром Gidleigh Park в Девоне до января 2016 года.[2] В настоящее время он является шеф-поваром Lympstone Manor отель между Эксетером и Exmouth.

биография

Каинс родился в Эксетер в 1969 году и был усыновлен Патрисией и Питером Кейнсом, одним из шести детей. Он учился в Эксетерском кейтеринговом колледже. {Cn}} С 1987 по 1989 год он работал в Отель Grosvenor House, Park Lane в Лондоне, после чего три года работал под своим наставником Раймонд Блан в Le Manoir aux Quat 'Saisons в Оксфордшире. Затем он переехал во Францию, чтобы учиться у Бернар Луазо в Сольё и Жоэль Робюшон в Париже.

Он стал шеф-поваром в Gidleigh Park в 1994 году, но вскоре после этого потерял всю правую руку в автокатастрофе.[3] В 1999 году Гидли Парк был награжден вторым Звезда Мишлен, а в 2001 году Кейнс выиграл Шеф-повар года в Награды Catey. Кейнс покинул Гидли Парк в январе 2016 года.[4] и был заменен шеф-поваром, удостоенным звезды Мишлен, Майклом Виньяллом.[5]

Michael Caines Restaurants Ltd была основана в 1999 году, а ресторан Michael Caines открылся в отеле Bristol Marriott Royal в июле 2003 года. Однако встреча с Эндрю Браунсворд в начале 2000 года привело к партнерству и покупке Отель Royal Clarence, Эксетер в октябре 2000 г. В 2016 г. в отеле произошел разрушительный пожар, и в настоящее время Эндрю Браунсворд восстанавливает его.[6]

Вместе они разработали концепцию отелей ABode. В настоящее время в ABode Hotels 5 отелей: Exeter,[7] Кентербери,[8] Глазго,[9] Манчестер,[10] и Честер.[11] Кейнс также работал шеф-поваром в The Bath Priory с 2009 года.[12] до 2017 года эту должность сейчас занимает Майкл Низзеро.[13] Он был назначен директором по питанию и напиткам в сети отелей Andrew Brownsword в 2012 году.[14] эту роль он занимал до июля 2014 года.[15]

Кейнс стал заниматься обслуживанием Уильямс Формула 1 в 2013 году и, начиная с сезона Гран-при 2017, регулярно появляется в паддоке в форме Williams.

Каин и Джон Бертон Рэйс представлял Юго-запад Англии в BBC телесериал Великолепное британское меню в 2006 году.[16] Каинс победил Дартмут основанный шеф-повар, чтобы перейти в финальный раунд.

Каинс был создан Член Ордена Британской Империи (MBE) 17 июня 2006 г.

Кейнс основал Академию Майкла Кейна[17] в 2011 году в Эксетерском колледже. В 2015 году Кейнс ушел из Gidleigh Park и ABode Hotels, чтобы заняться другими бизнес-интересами.

В 2017 году Caines открыл Lympstone Manor[18] роскошный бутик-отель и ресторан недалеко от Эксмута, Девон, который он описывает как «воплощение мечты, моего видения гостеприимства загородного дома в 21 веке». Он также планирует построить в поместье виноградник для производства игристого вина методом шампанского.[19]

В январе 2020 года было объявлено, что Caines перезапустит ресторан The Cove, расположенный в Maenporth недалеко от Фалмута в Корнуолле, которым в течение 17 лет владели и управляли Арти Уильямс и Аннет Рикард. Перезапуск начался 10 марта 2020 года и будет предлагать «непринужденный и неформальный подход к обеду, который призван привлечь как семьи, местных жителей, так и отдыхающих». Помимо отмеченного звездой Мишлен отеля и ресторана Lympstone Manor, а также ресторана The Cove, Кейнс также владеет рестораном Coach House в отеле Kentisbury Grange в Девоне.[20]

Личная жизнь

Каинс живет недалеко от Эксетера в центре Девона. У него две дочери и сын. Как усыновленный ребенка и инвалида, он поддерживает ряд местных агентств и человек с ампутированной конечностью инициативы и благотворительность. Он является патроном «Families for Children Trust», агентства по добровольному усыновлению, охватывающего Корнуолл, Девон и Дорсет.[21][22]

Рекомендации

  1. ^ "Майкл Эндрю Кейнс". Кто есть кто 2014. Oxford University Press. Получено 30 марта 2014.
  2. ^ http://www.michaelcaines.com/about-michael
  3. ^ Интервью BBC News - Теряя власть: Майкл Кейнс
  4. ^ «Майкл Кейнс покинет Гидли-парк в январе». Поставщик. Получено 12 июля 2017.
  5. ^ «Майкл Уигнал заменит Майкла Кейнса в Gidleigh Park». Поставщик. Получено 12 июля 2017.
  6. ^ «Владелец отеля Royal Clarence подтверждает план восстановления фасада». Девон Live. 23 января 2017 г.. Получено 12 июля 2017.
  7. ^ «Роскошный отель в центре города Эксетер | ABode Exeter - временно закрыт». www.abodeexeter.co.uk. Получено 12 июля 2017.
  8. ^ Abode Canterbury
  9. ^ Обитель Глазго
  10. ^ Adobe Манчестер
  11. ^ Обитель Честер
  12. ^ "Майкл Кейнс в монастыре Бани". Поставщик. Получено 12 июля 2017.
  13. ^ «Майкл Низзеро назначен шеф-поваром отеля Bath Priory». Получено 12 июля 2017.
  14. ^ BigHospitality.co.uk. «Майкл Кейнс назначен неисполнительным директором Bath Priory, уходит с должности главного повара». BigHospitality.co.uk. Получено 12 июля 2017.
  15. ^ «Майкл Кейнс уходит с поста директора, чтобы исследовать новые проблемы». Девон Live. 23 июля 2014 г.. Получено 12 июля 2017.[постоянная мертвая ссылка ]
  16. ^ BBC - Еда - Телевидение и радио - Великолепное британское меню В архиве 18 июля 2008 г. Wayback Machine
  17. ^ Академия Майкла Кейнса
  18. ^ Lympstone Manor - Роскошный отель
  19. ^ Виноградник Lympstone Manor
  20. ^ «Майкл Кейнс приобретает корнуоллский ресторан The Cove at Maenporth». Получено 9 марта 2020.
  21. ^ «Семьи - детям доверяют меценатам». Архивировано из оригинал 29 мая 2018 г.. Получено 30 марта 2014.
  22. ^ Грин, Эмили (26 октября 1994 г.). «Все еще стремясь к звездам, когда молодой шеф-повар потерял руку, его страсть к кулинарии помогала ему выжить». Независимый. Лондон. Получено 27 июля 2020.

внешняя ссылка