Острый соус Луизиана - Louisiana Hot Sauce

Бутылка горячего соуса Луизиана
Расположение Новая Иберия, Луизиана
New Iberia, Louisiana находится в штате Луизиана.
Новая Иберия, Луизиана
Новая Иберия, Луизиана
Координаты: 30 ° 0′13 ″ с.ш. 91 ° 49′6 ″ з.д. / 30,00361 ° с.ш.91,81833 ° з. / 30.00361; -91.81833

Острый соус Луизиана это марка из острый соус произведено в Новая Иберия, Луизиана компании The Original Louisiana Hot Sauce Co.[1] который принадлежит Southeastern Mills Inc. На этикетке продукта есть слово «оригинал», и его иногда называют «оригинальный острый соус Луизианы».[2][3] и «Оригинальный острый соус Луизианы».[4][1] Брюс Фудс был предыдущим владельцем и производителем бренда и в апреле 2015 года продал его компании Southeastern Mills, Inc.

Производство

Острый соус Луизиана готовится на длительной выдержке. кайенский перец, которые проходят процесс старения не менее одного года.[1][5] Продукт входит в число острых соусов, производимых в «стиле Луизианы», где вареный и молотый перец чили смешивают с уксусом и солью, а затем оставляют брожение в процессе старения.[6][7][8] В 2001 году ежедневно производилось более 200 000 бутылок горячего соуса различных размеров.[5]

Использует

Острый соус Луизиана используется как приправа для придания аромата пище, в качестве ингредиента в некоторых блюда, а также как маринад для некоторых продуктов, таких как куриные крылышки.[9][10][11][12][13]

История

Брюс Фудс первый продаваемый горячий соус Луизиана в 1928 году,[3][5] и производили продукт до апреля 2015 года.[4] Все начиналось как семейная компания, в которой соус готовили на кухне дома и продавали соседям.[5] Острый соус Луизиана был первым брендом соуса, продаваемым под названием штата Луизиана.[а] Слоган бренда - «не слишком жарко, не слишком мягко».[1]

В апреле 2015 года Bruce Foods продала бренд Louisiana Hot Sauce и его активы компании Southeastern Mills Inc., которая находится в американском штате Джорджия.[4] Острый соус по-прежнему производится на заводе в Нью-Иберии, штат Луизиана.[4] Louisiana Hot Sauce и другие бренды работали "под названием" The Original Louisiana Hot Sauce Co. "[4]

Распределение

Острый соус Луизиана доступен во многих продуктовые магазины и рестораны в США,[4] и по состоянию на 2001 год экспортировался в более чем 100 стран мира.[5]

Смотрите также

Заметки

  1. ^ «Некоторые из самых аутентичных продуктов производятся Bruce Foods из Нью-Иберии, штат Луизиана, и продаются под« оригинальным »брендом Луизианы.« Оригинальный »острый соус Луизианы, первый соус, продаваемый под названием штата, не зря .. . "[2]

использованная литература

  1. ^ а б c d Гарбес, А. (2011). Книга «Все для острых соусов»: от выращивания до сбора и приготовления - все, что вам нужно, чтобы добавить остроты в свою жизнь!. Все серии. F + W Media. п. 94. ISBN  978-1-4405-3065-4. Получено 11 июня, 2016.
  2. ^ а б "Путешественник Конде Наст". Том 32. Публикации Condé Nast. 1997. стр. 53. Получено 11 июн 2016. (требуется подписка)
  3. ^ а б Bienvenu, M .; Brasseaux, C.A .; Брассо, Р.А. (2005). Перемешайте горшок: история каджунской кухни. Книги Гиппокрена. п. 35. ISBN  978-0-7818-1120-0. Получено 12 июня, 2016.
  4. ^ а б c d е ж Григгс, Тед (18 апреля 2015 г.). «Брюс Фудс продает оригинальный горячий соус Луизианы компании Джорджии». Адвокат. Получено 11 июня, 2016.
  5. ^ а б c d е Associated Press (28 марта 2001 г.). «Некоторым нравится погорячее - особенно в Луизиане». Юго-восточный штат Миссуриан. Получено 12 июн 2016.
  6. ^ Поваренная книга горячего соуса: Книга рецептов огненной сальсы и острого соуса:. Callisto Media Incorporated. 2014. с. 18. ISBN  978-1-62315-366-3. Получено 11 июня, 2016.
  7. ^ Hot Stuff: 50 рецептов, которые зажгут ваш язык. F + W Media. 2012. с. 2. ISBN  978-1-4405-3935-0. Получено 11 июня, 2016.
  8. ^ «Каким же образом острый соус попал в сумки такого количества афроамериканцев?». Вашингтон Пост. 21 апреля 2016 г.. Получено 11 июня, 2016.
  9. ^ Гринберг, Стейси (4 декабря 2014 г.). «Куриные крылышки делают свой след в местных меню - Еда и вино - Новости и события Мемфиса». Мемфис Флаер. Получено 11 июня, 2016.
  10. ^ Уилбур, Т. (2006). Совершенно секретные ресторанные рецепты 2. Издательская группа "Пингвин". п. pt247. ISBN  978-1-101-04213-7. Получено 11 июня, 2016.
  11. ^ ДеВитт, Д. (2010). 1001 лучший рецепт острых и острых блюд. 1001 серия. Агат Паблишинг, Инкорпорейтед. п. 740. ISBN  978-1-57284-113-0. Получено 11 июня, 2016.
  12. ^ Руби, Джефф (30 июня 2014 г.). "Где в Чикаго лучший жареный цыпленок". Журнал Чикаго. Получено 11 июня, 2016.
  13. ^ Кукстон, М. (2016). Smokin 'Hot на юге: новые рецепты гриля от самой победоносной женщины в барбекю. Мелисса Кукстон. Издательство Эндрюса МакМила. п. 27. ISBN  978-1-4494-7910-7. Получено 11 июня, 2016.

дальнейшее чтение