Бьер-де-Гард - Bière de Garde
Бьер-де-Гард («пиво на хранение») - это крепкий светлый эль или же держать пиво традиционно варится в Нор-Па-де-Кале регион Франция.[1] Изначально это пиво варили на фермах (они известны как Фермерский эль ) зимой и весной, чтобы избежать непредсказуемых проблем с дрожжами в летнее время. Фермерское производство теперь дополняется коммерческим, хотя большинство пивоваров Бьер-де-Гард - это малые предприятия.
Как правило, пиво этой традиции бывает медного или золотистого цвета, и, как следует из названия, истоки этого стиля лежат в традиции, согласно которой пиво выдерживалось или хранилось в погребе в течение определенного периода времени после розлива в бутылки (и большинство из них запечатано пробкой). , чтобы быть употребленным позже в этом году, как бельгийский Saison.
Большинство разновидностей верхового брожения и нефильтрованный, хотя существуют варианты низового брожения и фильтрованные. Особо аутентичные продукты, в которых используются только региональные ингредиенты, имеют право использовать Appellation d'origine contrôlée, "Па-де-Кале / Нор-дю-Нор.[2]
Некоторые из наиболее известных брендов включают Brasserie de Saint-Sylvestre Trois Monts, Brasseurs Duyck Jenlain, Brasserie Castelain Ch'Ti и пивной бар La Choulette Ambrée.
Рекомендации
- ^ Охотник за пивом: Эль и Харти
- ^ Брайан Гловер: Полный справочник по пиву и пивоварению
- Библиография
- Сельский дом Ales: культура и мастерство в европейских традициях, Фил Марковски, ISBN 0-937381-84-5
- Руководство по отличному пиву: 500 классических сортов пива, Майкл Джексон, ISBN 0-7513-0813-7
- Словарь пива, Эд: А. Уэбб, ISBN 1-85249-158-2
Пивной портал