Антонио Карлуччо - Antonio Carluccio

Антонио Карлуччо

OBE OMRI
Антонио подписывает books.jpg
Карлуччио подписывает книги Глазго в 2013
Родился(1937-04-19)19 апреля 1937 г.
Vietri sul Mare, Салерно, Италия
Умер8 ноября 2017 г.(2017-11-08) (в возрасте 80 лет)
Лондон, Англия
НациональностьИтальянский
оккупация
  • Повар
  • автор
  • бизнесмен
Активные годы1958–2014
Известен
Супруг (а)3, включая Присциллу Конран
Интернет сайтAntonio-Carluccio.co.uk

Антонио Карлуччо, OBE OMRI (Итальянское произношение:[anˈtɔːnjo karˈluttʃo]; 19 апреля 1937 - 8 ноября 2017) был итальянским поваром, ресторатор и эксперт по питанию из Лондона. Его называют «крестным отцом итальянской гастрономии» за более чем 50-летнюю карьеру. Он, пожалуй, наиболее известен своими выступлениями на телевидении, в том числе партнерством с другим итальянским шеф-поваром. Дженнаро Контальдо, и их Би-би-си два телесериал Два жадных итальянца.

Ранние годы

Антонио Карлуччо родился в Vietri sul Mare, в провинция Салерно, Кампания, пятый из шести детей Джованни Карлуччо, станционный смотритель из семьи Беневенто переплетчики, и его жена Мария, урожденная Тривеллон.[1]

Он переехал на работу своего отца, когда был молод и жил в Кастельнуово Бельбо и Боргофранко д'Ивреа. Живя на северо-западе, в районе с большой растительностью, в детстве он вместе со своим отцом охотился в лесу в поисках разных грибов и грибов. После окончания школы он прошел обязательный год обучения. военная служба в Итальянский флот. После ухода с флота он некоторое время работал журналистом в La Stampa в Турин а затем в качестве технического специалиста и торгового представителя для печатная машинка производитель Olivetti.[2]

Карьера

Карлуччио переехал в Вена в 21 год изучать языки. Он жил в Германии с 1962 по 1975 год, работая виноторговец в Гамбург. Он приехал в Соединенное Королевство в 1975 году, чтобы работать торговцем вином, импортируя Итальянские вина.

Он стал менеджером Теренс Конран (его зять)[3] Ресторан Neal Street в Лондоне Ковент-Гарден в 1981 году, а его владелец - в 1989 году. При Карлуччо британский знаменитый шеф-повар Джейми Оливер Свою профессиональную карьеру начал в ресторане Neal Street Restaurant, который закрылся в 2006 году.

Карлуччо написал двадцать книг по итальянской кухне. Он появился на BBC телевидение в Программа еды и напитков, и в его собственной серии Итальянские застолья Антонио Карлуччо в 1996 г. В 2011 г. путешествует по Италии с Дженнаро Контальдо были сняты для четырехсерийного Би-би-си два серии Два жадных итальянца; вторая серия, Два жадных итальянца: все еще голодны был показан в следующем году.

В 2012 году он был награжден премией AA Lifetime Achievement Award и выпустил свою автобиографию. Рецепт жизни.

Карлуччо

Основная статья: Carluccio's Ltd

В 1991 году Антонио и его тогдашняя жена открыли магазин итальянской еды, который они назвали Карлуччо. Они расширили это в 1994 году до оптовая бизнес.

В 1999 году первое "Carluccio's Caffè" было открыто на Рыночной площади в Лондоне. Совместный аутентичный итальянский ресторан со встроенным продуктовым магазином, в котором подают легкие итальянские завтраки для посетителей. Сеть расширилась сначала на юго-восток Англии, а затем и на всю Великобританию. В 2005 году Карлуччо цитировался на Альтернативный инвестиционный рынок.

В 2007 году сообщалось, что компания заплатила обслуживающий персонал меньше минимальной заработной платы в Великобритании,[4] и ожидали, что сотрудники будут компенсировать оставшееся вознаграждение за счет чаевых клиентов. Вскоре после того, как это стало известно, в британский закон были внесены изменения, чтобы гарантировать, что компании должны сами выплачивать минимально необходимое вознаграждение и чтобы чаевые не засчитывались в счет оплачиваемой зарплаты сотрудника.[нужна цитата ]

В 2010 году компания получила предложение о поглощении от Landmark Group, предприятие из Дубая, оценивающее Carluccio в 90 миллионов фунтов стерлингов. Сделка была одобрена акционерами и завершена в октябре 2010 года.

Carluccio работает более чем в 80 точках Великобритании. Кроме того, компания предоставила франшизы над двумя территориями: первая над Ирландией с двумя локациями[5] открыть в Дублин; второй из шести стран Ближнего Востока, включая три филиала, открытые в настоящее время в Дубай.[6] После десяти лет развития Антонио вернулся в компанию в качестве консультанта.

Цепь вошла в администрация в марте 2020 года и была частично приобретена Boparan Holdings в мае 2020 года.[7]

Личная жизнь

У Карлуччо было три брака, каждый из которых закончился разводом. Его третьей женой была Присцилла Конран (сестра Теренс Конран ).[3]

Карлуччо был «потерпевшим кораблекрушение» 11 июля 2008 г. BBC Radio 4 с Диски Desert Island, где он дал интервью Кирсти Янг. Карлуччио выбрал финал из Карнавал животных от Камиль Сен-Санс как его любимая пластинка, Филип Пуллман с Его темные материалы трилогия, как его выбор книги, и белые трюфели как предмет роскоши.[8]

Он много лет страдал от депрессии, вызванной смертью брата и крахом его браков.[9] В 2008 году Карлуччо попытался покончить жизнь самоубийством с помощью ножниц, но выжил после вмешательства своего личного помощника.[9] В момент инцидента СМИ сообщили, что он попал в аварию с ножом для хлеба.[10] Позже Карлуччо описал свою попытку самоубийства как «освобождающую», почувствовав, что «с этого момента мое мнение изменилось», и заявил, что его последующее признание Приорат клиника заставила его «подвести итоги моей жизни и оценить все хорошее в ней».[9]

Карлуччо был атеистом-агностиком.[11] Он умер 8 ноября 2017 года в возрасте 80 лет от осложнений после падения в своем доме.[12][13]

Награды

Карлуччо был удостоен национальной награды Commendatore Ordine al Merito della Repubblica Italiana[14] итальянским правительством, что эквивалентно британскому рыцарскому званию, в 1998 году за его вклад в итальянскую пищевую промышленность.[1] В 2007 году он был назначен OBE.[15] В 2012 году Карлуччо был удостоен награды AA Lifetime Achievement Award.[16]

Книги

  • Приглашение на итальянскую кухню (1986)
  • Страсть к грибам (1988)
  • Вкус Италии (1989)
  • Страсть к пасте (1993)
  • Итальянский праздник (1996)
  • Музыка и меню Антонио Карлуччо из Италии: великие итальянские арии, классические итальянские рецепты (1996)
  • Полноценная итальянская еда Карлуччо (1997)
  • Южно-итальянский праздник (1998)
  • Полная книга грибов (2001)
  • Антонио Карлуччо сходит с ума: 120 свежих рецептов дикой еды с суши и моря (2001)
  • Италия (2005)
  • Полный список итальянской кухни от Карлуччо (2007)
  • Простая кулинария Антонио Карлуччо (2009)
  • Мой кухонный стол - Антонио Карлуччо: 100 рецептов пасты (2011)
  • Два жадных итальянца (2011) с Дженнаро Контальдо
  • Два жадных итальянца едят Италию (2012) с Дженнаро Контальдо
  • Рецепт жизни (2012)
  • Антонио Карлуччо: Коллекция (2012)
  • Паста Антонио Карлуччо (2014)
  • Антонио Карлуччо Овощи (2016)

DVD

  • Южно-итальянский праздник Антонио Карлуччо (1998)
  • Итальянский пир Антонио Карлуччо (2001)

использованная литература

  1. ^ а б Джейн, Том (8 ноября 2017 г.). "Некролог Антонио Карлуччо". Хранитель. Получено 8 ноября 2017.
  2. ^ "Chef's Challenge - Антонио Карлуччо". Австралийская радиовещательная корпорация. Сидней. 21 октября 2007 г.
  3. ^ а б Харрисон, Дэвид (14 марта 2009 г.). Антонио Карлуччо: «Мой брак распался. Я был в отчаянии.'". Дейли Телеграф. Получено 8 ноября 2017.
  4. ^ Тойнби, Полли (25 мая 2007 г.). «МакДжобс дает Великобритании репутацию оффшорной банановой республики Европы». Хранитель. Лондон. Получено 9 июн 2014.
  5. ^ «Посетите итальянские рестораны Карлуччо в Дублине». www.carluccios.com. Получено 9 ноября 2017.
  6. ^ «Промежуточный отчет 2010» (PDF). Карлуччо. Получено 19 августа 2010.[постоянная мертвая ссылка ]
  7. ^ «Boparan Restaurant Group подтверждает приобретение Карлуччио». Поставщик питания. 22 мая 2020.
  8. ^ "Диски необитаемого острова - Антонио Карлуччо". BBC Radio 4. Получено 10 ноября 2017.
  9. ^ а б c «Антонио Карлуччо: Я возвращаю свой аппетит к жизни». Независимый. Лондон. 7 октября 2012 г.
  10. ^ Ник Аллен (12 сентября 2008 г.). «Антонио Карлуччо, телеведущий, зарезан». Дейли Телеграф. Лондон. Получено 25 апреля 2010.
  11. ^ "Карлуччо".
  12. ^ «Антонио Карлуччо: знаменитый шеф-повар умер в возрасте 80 лет». Новости BBC. 8 ноября 2017.
  13. ^ Киндон, Фрэнсис (8 ноября 2017 г.). "Итальянский шеф-повар Антонио Карлуччо умер после падения дома в возрасте 80 лет". Daily Mirror. Получено 9 ноября 2017.
  14. ^ "Le onorificenze della Repubblica Italiana". www.quirinale.it. Получено 28 марта 2020.
  15. ^ Мэнсон, Эмили (1 февраля 2007 г.). «Антонио Карлуччо получил награду OBE». Поставщик. Получено 1 июля 2020.
  16. ^ «Премия AA Hospitality Awards 2012, ведущая с Карлуччо и Коффманном». Новости индустрии гостеприимства и общественного питания. 26 сентября 2012 г.. Получено 1 июля 2020.

внешние ссылки