Хлеб анадама - Anadama bread

Хлеб анадама
Хлеб анадама (1) .jpg
ТипХлеб
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатНовая Англия
Основные ингредиентыПшеница Мука (иногда рожь мука), кукурузная мука, патока

Хлеб анадама это традиционный дрожжи хлеб из Новая Англия в Соединенные Штаты сделано с пшеница мука, кукурузная мука, патока и иногда рожь мука.

Происхождение в Рокпорте, Массачусетс.

Трудно прийти к единому мнению, когда и где именно появился этот хлеб, за исключением того, что он существовал до 1850 г. Рокпорт, Массачусетс. Считается, что это пришло из местного рыболовного сообщества,[1][2] но, возможно, это произошло через финское сообщество местных каменотесов.

На рубеже ХХ века его испек человек по имени Бейкер Ноултон на Кинг-стрит в Рокпорт, Массачусетс, и доставлены в запряженной лошадью телеге в домохозяйства людьми в голубых халатах. В 1940-х годах ресторан The Blacksmith Shop на Маунт-Плезант-стрит, принадлежавший Биллу и Мелиссе Смит, начал выпекать хлеб для своего ресторана в небольшой пекарне на Мейн-стрит. Они выпекали около 80 буханок в день до 1956 года, когда они построили современная пекарня за 250 000 долларов на Пулс-лейн. У них было 70 сотрудников и 40 грузовиков, которые доставляли хлеб Анадама по всей Новой Англии.

Центр потребления хлеба Анадама находился в Rockport и по соседству Глостер, Массачусетс. Он был коммерчески доступен в местных пекарнях по всему миру. Мыс Энн с начала 1900-х до 1970 года, когда пекарня Anadama Bread на Пулс-лейн в Рокпорте закрылась из-за смерти Билла Смита. В течение ряда лет его пекли в небольших местных пекарнях в местах для завтрака на мысе Энн.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Шеф-повар Вальтер Штальб. "Вкус истории: хлеб анадама". Архивировано из оригинал 9 мая 2012 г.. Получено 26 октября, 2012.
  2. ^ Эйми Сиви. «Легенда о хлебе Анадама». Получено 26 октября, 2012.

внешняя ссылка