Абу Хасан (ресторан) - Abu Hassan (restaurant)
 Посетители выстроились в очередь перед Абу Хасаном, на улице Хадольфин, Яффо | |
| Основан | Израиль (1970-е) |
|---|---|
Количество локаций | 3 |
Ключевые люди | Али Карван (до 2007 года) Ибрагим Карван |
| Товары | Хумус |
Али Карван - Абу Хасан (Иврит: עלי קרוואן - אבו חסן, арабский: علي كروان - أبو حسن) - один из старейших и самых известных гумусовых ресторанов в Израиле. Его первоначальный филиал находится на улице Дельфинов в Яффо, а еще два филиала расположены на улице Шивтей Исраэль. Он был признан лучшим рестораном хумуса в Израиле во многих списках. Ресторан славится своей верной толпой арабов и евреев, рабочих и туристов, сидящих бок о бок и забитых одними и теми же столиками, и длинной очередью, которая выстраивается у входа каждый день в полдень. Хумус был основан Али Караваном, известным как Абу Хасан.
История
Караван начинал как продавец хумуса с тележки в Аджами окрестности Яффо. В 1959 году он открыл свой первый ресторан на 60-й улице, сейчас Ефет-стрит, это длилось недолго. В начале 1970-х он открыл ресторан на улице Дельфинов, угол Иегуда Ха-Ямит. Этот ресторан работает и сегодня.
После десятилетий, в течение которых Караван отказывался открывать дополнительные отделения, на улице Шивтей Исраэль, недалеко от первоначального ресторана, был открыт более крупный ресторан хумуса. Успех филиала, который, несмотря на его размер, также характеризуется длинной очередью посетителей у входа, привел к открытию третьего ресторана, Жемчужина Яффо - Братья Караваны, который также предлагает картофель фри, фалафель и салат. В октябре 2007 года Караван умер после нескольких лет незначительного участия в управлении сетью, в течение которого его сын Ибрагим был директором.[1]
Концепция
Оригинальный ресторан Abu Hassan на Дельфин-стрит маленький, многолюдный и почти не загроможденный. Он открыт с восьми утра и закрывается, когда еды больше нет, обычно в полдень.[2] Из-за длинной очереди у входа, хумус едят, сидя вместе с другими посетителями за одним столом, как это принято во многих работающих ресторанах. Ресторанное обслуживание быстрое, эффективное, а иногда даже агрессивное. Бронирование и обслуживание происходит очень быстро, и официанты часто убеждают обедающих, которые уже закончили есть, освободить место для ожидающих в очереди.
Меню ресторана очень ограниченное. В ресторане подают только четыре основных блюда - хумус, масабачу, коричневую фасоль и лабане - и блюда, которые их сочетают.[3] Знаменитое блюдо ресторана - треугольник (на арабском: Мута'алат, на иврите: Мешулаш), треугольное блюдо, которое включает хумус, коричневые бобы и масабачу. К блюдам подают лепешки, свежий лук и блюдца с острым соусом с лимонной солью.
Ресторан не предлагает гостям письменное меню для просмотра за столом, но представляет различные блюда и их цены на стене ресторана.
Прием
- Едок: "обязательно попробовать восторг"[2]
- Одинокая планета: «Если хумус - это религия, то это может быть ее Мекка».[4]
Рекомендации
- ^ Палти, Михал (24 октября 2007 г.). "מת אבו חסן - מייסד החומוסייה האגדית" [Умер Абу Хасан, основатель легендарного ресторана хумус]. Гаарец. Тель-Авив.
- ^ а б Браун, Керен (25 мая 2016 г.). «38 основных ресторанов Тель-Авива». Едок. Получено 4 февраля 2018.
Далеко не навороченный и всегда шумный, но это место знает свой хумус. Уже более 50 лет Абу Хассан является поставщиком этого сливочного продукта из нута. Смешайте и смешайте хумус и масабачу пятьдесят на пятьдесят - обновленная версия с теплым цельным нутом на вершине. Обязательно приезжайте до 15:00, иначе рискуете пропустить это удовольствие, которое обязательно нужно попробовать.
- ^ Пхулл, Жасмин (6 ноября 2017 г.). «Как Тель-Авив стал веганской столицей мира». Независимый. Получено 4 февраля 2018.
Abu Hassan, расположенный в Старом городе Яффо, предлагает местный фаворит - масабачу или теплый хумус.
- ^ Lonely Planet: Израиль и палестинские территории. Серия путеводителей. Публикации Lonely Planet. 17 июля 2018. ISBN 9781786570567 - через Google Книги.