Палка конфеты - Stick candy

"Candy Stick" перенаправляется сюда. Для использования в других целях см. Конфеты (значения).
Палка конфеты
Candysticksphoto.jpg
Разнообразные ароматизированные леденцы на витрине магазина
Альтернативные названияКонфеты, конфеты, парикмахерская, парикмахерская
ТипЛеденец
Место происхожденияСоединенные Штаты
Основные ингредиентыСахар, иногда кукурузный сироп, воды, винный камень

Палка конфеты (также называемый конфета, парикмахерская полюс конфеты, цирковая палка, или же парикмахерская)[1] длинная цилиндрическая разновидность Леденец, обычно от четырех до семи дюймов в длину и от 1/4 до 1/2 дюйма в диаметре, но в некоторых исключительных случаях до 14 дюймов в длину и двух дюймов в диаметре. Нравиться леденцы, они обычно имеют по крайней мере два разных цвета (непрозрачные или полупрозрачные), закрученные вместе в спираль узор, напоминающий парикмахерская.

Конфеты имеют долгую историю в Соединенные Штаты, где считается, что он был разработан,[2] и часто продается как «старомодные» конфеты. Часто продается в универсальные магазины и аналогичные магазины, специализирующиеся на ностальгия Предметы. В Бочка с крекером По оценкам сети, ее магазины ежегодно продают леденцы общей протяженностью 1510 км.[3]

История

Леденцы в виде стиков существуют по крайней мере с осени 1837 года, когда они были показаны на выставке Ассоциации благотворительных механиков Массачусетса вместе с «конфетами из лобстеров».[4] Конфеты-палочки были популярны как среди детей, так и среди взрослых в США еще в 1860-х годах, и их продажа (особенно во время карнавального сезона в теплые месяцы) считалась прибыльной.[5] В одном из современных рассказов описывается, как сломанные леденцы продаются в бумажных контейнерах, преподносятся продавцами конфет сельским жителям как нечто особенное и по высокой цене.[5]

Конфеты были предметом песни 1885 года под названием «Конфетная палочка»:[6]

О, конфета, полосатая, как столб веселого парикмахера,
Было сладким наслаждением моей инфантильной души,
Каждый пенни я заработал на своей маленькой ладони,
До магазина на углу я украл,
Для леденцов, полосатых, как шест для веселых парикмахеров.

Леденцы стали предметом стихотворения «Дни леденцов» из сборника 1907 года. Роза старого режима: и другие стихи о домашней любви и детстве авторства Bentztown Bard (Folger McKinsey).[7] Первые два стиха:

Я хочу вернуться в дни леденцов,
Раньше делали конфеты из шоколадной глазури и глазури;
Я хочу вернуться в дорогой магазинчик
Где старушка продавала имбирное пиво,
И испек печенья с изюмом,
Как молния, потому что их было двое за цент!

Я знаю зеленую улицу, где стоял магазинчик,
И, о, леденцы, которые так хороши на вкус!
Лимонно-грушаная зелень, коричный батончик,
Каждая в своей круглой толстой баночке -
Я вижу сквозь гламур детства блеск
Сассафраса, борзых и белой мяты!

Леденцы также упоминаются в стихотворении 1909 года «Страна конфет». Мэдисон Джулиус Кавейн:[8]

Первое место, куда они пришли, почему,
Был лес, доходивший до неба;
Лес леденцов. Мой!
Как маленький мальчик заставил его летать!
Стволы деревьев такие же большие,
Большой, как у наших ворот,
Сикоморы; целый
В полоску, как у парикмахера ...

Производство и маркетинг

Конфеты-стик можно гнуть при застывании, делая леденцы

Конфеты-палочки получают путем смешивания гранулированных сахар (а иногда и кукурузный сироп ) с воды и небольшое количество винный камень. Тесто смешивают с краской и ароматизатором, затем вытягивают и скручивают, создавая характерный спиральный узор, и, наконец, нарезают нужную длину и дают ему остыть и затвердеть.[2]

В 1800-х годах наиболее распространенными цветами были ярко-красный (а иногда и ярко-синий) в сочетании с белым. Хотя он не изогнут и толще, он похож на конфета (который сохраняет вышеупомянутую красно-белую цветовую схему).[нужна цитата ]

Конфеты в виде стика выпускаются с широким ассортиментом вкусов, например: корневое пиво, сассафрас, борзая, корица, ириски, пина колада, мята перечная, гвоздика, мята, лакрица, жевательная резинка, сахарная вата, и грушанка. Они также сделаны с большим разнообразием фруктовых и ягодных вкусов. Есть также разновидности, содержащие два разных вкуса, смешанные вместе.

Конфеты-палочки обычно продаются в термоусадочной упаковке в прозрачном пластике и традиционно выставляются на продажу в стеклянных банках с широким горлышком. Первоначально они продавались поштучно за никель или десять центов. По состоянию на 2008 год они чаще всего продаются по цене от 25 до 75 центов за штуку.[нужна цитата ] хотя они тоже продаются оптом.

Некоторые разновидности леденцов наполнены сладким кремом.[нужна цитата ]

Потребление

Как твердые леденцы, леденцы медленно растворяются, а леденцы служат очень долго, если их съесть во время сосания. Как и с леденцы, они чаще всего потребляются при сосании, но также могут быть раздавлены зубами.

Конфеты-палочки иногда используют в качестве ингредиента в других продуктах питания: измельчают и используют в мороженое[9] пудинг,[10] или же иней,[11] или нарезать тонкими ломтиками и использовать как начинку для торты.[12] Его также можно использовать в других конфетах, особенно в сочетании с шоколадом.

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Словарь американского регионального английского языка Фредерик Гомес, стр. 151.
  2. ^ а б Журнал Harper's, т. 73 (июнь-ноябрь 1886 г.), с. 94.
  3. ^ CBRL Group, Inc. Книга фактов В архиве 2009-03-04 на Wayback Machine, 30 сентября 2008 г.
  4. ^ Выставки и ярмарки благотворительной ассоциации механиков Массачусетса. 1-5 (1837-1847). Массачусетская благотворительная ассоциация механиков. 1837. с. 25. Получено 12 декабря 2008.
  5. ^ а б Секреты интермедий Джо Никелл, стр. 33.
  6. ^ Тексты песен "The Candy Stick" с сайта PD Music.org
  7. ^ «Дни леденцов», «Роза старого режима»: и другие стихи о домашней любви и детстве Bentztown Bard (Folger McKinsey), компания Doxey Book Shop Company в Балтиморе и Лондоне, 1907 г.
  8. ^ Гигант и звезда, п. 16
  9. ^ Энциклопедическая поваренная книга Института кулинарного искусства, изд. Рут Берольцхаймер, стр. 654.
  10. ^ Питание и диетотерапия Сью Родвелл Уильямс, стр. 646.
  11. ^ Кухня Кентукки Марион Флекснер, стр. 233.
  12. ^ Девушка Лимберлоста Джин Стрэттон Портер, стр. 119.

внешняя ссылка