Селенометионин - Selenomethionine

Селенометионин
Селенометионин: химическая структура
Селенометионин-из-xtal-3D-balls.png
Имена
Название ИЮПАК
2-амино-4- (метилселанил) бутановая кислота
Другие имена
MSE
Идентификаторы
3D модель (JSmol )
ЧЭБИ
ChemSpider
ECHA InfoCard100.014.525 Отредактируйте это в Викиданных
UNII
Характеристики
C5ЧАС11НЕТ2Se
Молярная масса196,106 г / моль
Если не указано иное, данные для материалов приводятся в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
☒N проверять (что проверитьY☒N ?)
Ссылки на инфобоксы

Селенометионин (SeMet) встречается в природе аминокислота. В L-селенометионин энантиомер это основная форма селен нашел в бразильский орех, злаки, соевые бобы и луга бобовые, пока Se-метилселеноцистеин, или его производное γ-глутамила, это основная форма селена, содержащаяся в Астрагал, Allium, и Brassica разновидность.[1] В естественных условиях, селенометионин случайно включается вместо метионин. Селенометионин легко окисляется.[2]

Антиоксидантная активность селенометионина обусловлена ​​его способностью истощать активные формы кислорода. Селен и метионин также играют отдельные роли в формировании и переработке глутатион, ключевой эндогенный антиоксидант во многих организмах, включая человека.

Проблемы химии замещения

Селен и сера халькогены которые обладают многими химическими свойствами, поэтому замена метионина селенометионином может иметь лишь ограниченное влияние на структуру и функцию белка. Однако включение селенометионина в белки тканей и кератин у крупного рогатого скота, птиц и рыб вызывает щелочная болезнь.[3][4][5]

Щелочная болезнь характеризуется истощением, облысением, деформацией и потерей копыт, потерей жизнеспособности и эрозией суставов длинных костей.

Включение селенометионина в белки вместо метионин помогает выяснить структуру белков путем Рентгеновская кристаллография с помощью Один- или же многоволновая аномальная дифракция (SAD или MAD).[6] Включение тяжелых атомов, таких как селен, помогает решить фазовая проблема в рентгеновской кристаллографии.[7]

Диетическое потребление

Селенометионин легко доступен в виде пищевой добавки. Диетологи предположили, что селенометионин, как органическая форма селена, легче усваивается человеческим организмом, чем селенит, который является неорганической формой.[8] В ходе клинических испытаний было установлено, что селенометионин абсорбируется на 19% лучше, чем селенит.[8]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Уэнгер, П. Д. (2002). «Селеносоединения в растениях и животных и их биологическое значение». Журнал Американского колледжа питания. 21 (3): 223–32. Дои:10.1080/07315724.2002.10719214. PMID  12074249. S2CID  20483595.
  2. ^ Блок, Е .; Birringer, M .; Jiang, W .; Nakahodo, T .; Thompson, H.J .; Toscano, P.J .; Узар, H .; Чжан, X .; Чжу, З. (2001). "Allium химия: синтез, естественное происхождение, биологическая активность и химия Se-алк (ен) илселеноцистеины и их γ-глутамилпроизводные и продукты окисления ». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 49 (1): 458–70. Дои:10.1021 / jf001097b. PMID  11305255.
  3. ^ О'Тул, Д .; Райсбек, М. Ф. (1995). «Патология экспериментально вызванного хронического селеноза (щелочной болезни) у молодняка крупного рогатого скота». Журнал ветеринарных диагностических исследований. 7 (3): 364–373. Дои:10.1177/104063879500700312. ISSN  1040-6387. PMID  7578453.
  4. ^ Spallholz, Julian E .; Хоффман, Дэвид Дж. (2002). «Токсичность селена: причины и последствия для водных птиц». Водная токсикология. Амстердам, Нидерланды. 57 (1–2): 27–37. Дои:10.1016 / S0166-445X (01) 00268-5. ISSN  0166-445X. PMID  11879936.
  5. ^ Лемли, А. Деннис (1997). «Индекс тератогенной деформации для оценки воздействия селена на популяции рыб». Экотоксикология и экологическая безопасность. 37 (3): 259–266. Дои:10.1006 / eesa.1997.1554. ISSN  0147-6513. PMID  9378093.
  6. ^ Хендриксон, В. А. (1999). «Созревание фазы MAD для определения макромолекулярных структур». Журнал синхротронного излучения. 6 (4): 845–851. Дои:10.1107 / S0909049599007591.
  7. ^ Ларссон, А. М. (2009). «Приготовление и кристаллизация селенометионинового белка». Кристаллизация белка. Серия IUL по биотехнологии. 8. п. 135–154.
  8. ^ а б «Обзор продукта: добавки для профилактики рака (зеленый чай, ликопин и селен)». ConsumerLab.com. Получено 2008-04-20. Добавки селена доступны в органических и неорганических формах. Некоторые исследования показывают, что неорганическая форма, селенит, усваивается организмом сложнее, чем органические формы, такие как селенометионин (селен, связанный с метионином, незаменимой аминокислотой) или дрожжи с высоким содержанием селена (которые содержат селенометионин). Недавнее клиническое испытание показало, что селенометионин всасывается на 19% лучше, чем селенит; абсорбция у селеновых дрожжей была примерно на 10% лучше, чем у селенита.

внешняя ссылка