Эталонное суточное потребление - Reference Daily Intake

В Эталонное суточное потребление (RDI), используемый в маркировке пищевых продуктов и пищевых добавок в США и Канаде, представляет собой суточный уровень потребления питательное вещество что считается достаточным для выполнения требования 97–98% здоровых людей в каждом демографический в Соединенные Штаты. Хотя разработан для Население США, он был принят другими странами, хотя и не повсеместно.[не проверено в теле ]

RDI используется для определения Дневная стоимость (DV) продуктов, которые напечатаны на этикетки с фактами питания (в качестве % DV) в США и Канаде и регулируется Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) и Министерство здравоохранения Канады. Ярлыки «высокий», «богатый» или «отличный источник» можно использовать для еды, если она содержит 20% или более РСНП. Ярлыки «хороший источник», «содержит» или «обеспечивает» могут использоваться на продукте, если он содержит от 10% до 20% РСНП.[1]

В Рекомендуемая диета (RDA) были набором рекомендаций по питанию, которые превратились в Рекомендуемая диета (DRI) система рекомендаций по питанию (которая по-прежнему определяет значения RDA) и RDI, используемые для маркировки пищевых продуктов. Первые правила, регулирующие маркировку пищевых продуктов в США, предусматривали % RDA США декларация, основанная на текущих значениях RDA, которые были опубликованы в 1968 году. Позже,% RDA США было переименовано в% DV, а значения RDA, на которых основывались% DV, стали RDI.

RDA (а позже и RDA значения в DRI) регулярно пересматривались, чтобы отразить последнюю научную информацию, но хотя маркировка пищевых продуктов правила время от времени обновлялись, существующие значения RDI не менялись, так что до 2016 года многие DV, используемые на этикетках с фактами питания, все еще основывались на устаревших RDA с 1968 года. В 2016 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов опубликовало изменения в правилах. включая обновленные RDI и DV, основанные главным образом на RDA в текущем DRI.

Справочные таблицы по маркировке пищевых продуктов

Суточные значения, используемые FDA для следующих макроэлементы суточные справочные значения.[2][3]

27 мая 2016 года FDA выпустило окончательное правило об изменениях в панели фактов.[4] Новые значения были опубликованы в Федеральном реестре.[5] Первоначальный крайний срок соблюдения требований был 28 июля 2018 г., но 4 мая 2018 г. FDA выпустило окончательное правило, которое продлило крайний срок до 1 января 2020 г. для производителей с годовым объемом продаж продуктов питания 10 миллионов долларов и более, а также 1 января 2021 года для производителей с годовым объемом продаж продуктов питания менее 10 миллионов долларов.[6][7][8] В течение первых шести месяцев после даты соответствия 1 января 2020 года FDA планирует сотрудничать с производителями, чтобы соответствовать новым требованиям маркировки Nutrition Facts, и не будет сосредоточиваться на принудительных мерах в отношении этих требований в течение этого времени.[6] Тем временем продукты, содержащие старый или новый контент панели фактов, могут одновременно находиться на полках магазинов.

В следующей таблице перечислены старые и новые DV, основанные на потреблении калорий в 2000 тыс.кал (8400 кJ ), для взрослых и детей от четырех лет.[9][10]

ПитательныйDV
Общий толстый65 грамм увеличился до 78 г [11]
Насыщенные жирные кислоты20 г остается без изменений
Холестерин300 мг остается неизменным
Натрий2400 мг уменьшилось до 2300 мг
Калий3500 мг увеличена до 4700 мг
Общий углевод300 г уменьшилось до 275 г
Добавлен сахарвновь созданная в 50 г
Пищевые волокна25 г увеличено до 28 г
Протеин50 г остается без изменений

Для витаминов и минералов старые RDI и новые RDI (старые и новые 100% дневные значения для взрослых) приведены в следующей таблице вместе с более поздними RDA или AI (отмечены звездочкой) Рекомендуемая диета (максимально по полу и возрастным группам, за исключением беременных и кормящих женщин):[4][9][10]

ПитательныйСтарый RDIНовый RDI или AI
(мужчина, 19–30 лет)(женщина, 19–30 лет)
Витамин А900 мкг900 мкг700 мкг
Аскорбиновая кислота (Витамин С )60 мг90 мг75 мг
Холекальциферол (Витамин Д )400 МЕ (10 мкг )20 мкг20 мкг
Токоферол (витамин Е )30 МЕ15 мг15 мг
Витамин К80 мкг120 мкг90 мкг
Тиамин (витамин B1 )1,5 мг1,2 мг1,1 мг
Рибофлавин (витамин B2 )1,7 мг1,3 мг1,1 мг
Ниацин (витамин B3 )20 мг16 мг14 мг
Пиридоксин (витамин B6 )2 мг1,7 мг1,7 мг
Фолиевая кислота400 мкг400 мкг400 мкг
Кобаламин (витамин B12 )6 мкг2,4 мкг2,4 мкг
Пантотеновая кислота (витамин B5 )10 мг5 мг5 мг
Биотин300 мкг30 мкг30 мкг
Холин—550 мг425 мг
Кальций1000 мг1300 мг1300 мг
Хром120 мкг35 мкг *25 мкг *
Медь2000 мкг900 мкг900 мкг
Фторид4 мг *3 мг *
Йод150 мкг150 мкг150 мкг
Утюг18 мг18 мг18 мг
Магний400 мг400 мг310 мг
Марганец2 мг2,3 мг *1,8 мг *
Молибден75 мкг45 мкг45 мкг
Фосфор1000 мг700 мг700 мг
Селен70 мкг55 мкг55 мкг
Цинк15 мг11 мг8 мг
Калий4,7 г4,7 г
Натрий1,5 г *1,5 г *
Хлористый3400 мг2,3 г *2,3 г *

История

RDI является производным от RDA, которые были впервые разработаны во время Вторая Мировая Война к Лидия Дж. Робертс, Хейзел Стибелинг и Хелен С. Митчелл, все являются частью комитета, учрежденного США. Национальная Академия Наук исследовать проблемы питания, которые могут «повлиять на национальную оборону» (Nestle, 35). В 1941 году комитет был переименован в Совет по пищевым продуктам и питанию, после чего они начали обдумывать набор рекомендаций в отношении стандартной суточной нормы для каждого типа питательных веществ. Стандарты будут использоваться для рекомендаций по питанию для вооруженных сил, для гражданского населения и для иностранного населения, которое может нуждаться в продовольственной помощи. Робертс, Стибелинг и Митчелл изучили все доступные данные, создали предварительный набор допустимых значений «энергии и восьми питательных веществ» и отправили их на рассмотрение экспертам (Nestle, 35). Окончательный набор руководящих принципов, названный RDA для рекомендуемых диетических норм, был принят в 1941 году. Эти пособия предназначались для обеспечения превосходного питания гражданского населения и военного персонала, поэтому они включали «запас прочности». Из-за нормирования продуктов питания во время войны в справочниках по продуктам питания, созданных правительственными агентствами для определения рациона питания граждан, также учитывалась доступность продуктов питания.

Совет по пищевым продуктам и питанию впоследствии пересматривал RDA каждые пять-десять лет. В 1973 году FDA ввело правила, определяющие формат этикеток пищевых продуктов, когда они присутствуют, хотя включение таких этикеток было в значительной степени добровольным и требовалось только в том случае, если были сделаны заявления о питании или если в пищу были добавлены пищевые добавки. Маркировка пищевых продуктов должна была включать процент RDA США, основанный на RDA 1968 года, действовавшей в то время. RDA продолжали обновляться (в 1974, 1980 и 1989 годах), но значения, указанные для маркировки пищевых продуктов, оставались неизменными.[12]

В 1993 году FDA опубликовало новые правила, требующие включения этикетка с фактами питания на большинстве упакованных продуктов. Первоначально FDA предлагало заменить процентную суточную норму суточной нормы в США процентной дневной нормой, основанной на суточной норме потребления 1989 года, но Закон о пищевых добавках 1992 года не позволил ему сделать это. Вместо этого он ввел RDI в качестве основы для новых дневных значений. RDI состоял из существующих значений RDA США (все еще основанных на RDA 1968 года, поскольку FDA не разрешало изменять их в то время) и новых значений дополнительных питательных веществ, не включенных в RDA 1968 года.[12]

В 1997 г. по предложению Институт медицины Национальной Академии Наук, RDA стали частью более широкого набора диетических рекомендаций, названных Рекомендуемая диета используется как в США, так и в Канаде. Как часть DRI, RDA продолжали обновляться.

27 мая 2016 года FDA обновило правила, чтобы изменить RDI и дневные значения, чтобы отразить текущую научную информацию.[4][5] До этого времени дневные значения по-прежнему в значительной степени основывались на RDA 1968 года. Новые правила вносят несколько других изменений в этикетку с фактами о пищевой ценности, чтобы облегчить понимание потребителями калорийности и содержания питательных веществ в их продуктах питания, с акцентом на питательные вещества, вызывающие озабоченность в настоящее время, такие как Витамин Д и калий.[4] Пересмотр правил вступил в силу 26 июля 2016 года и первоначально предусматривал, что более крупные производители должны соблюдать требования в течение двух лет, в то время как у более мелких производителей был дополнительный год.[4][12][13] 4 мая 2018 года FDA выпустило окончательное правило, продлившее крайний срок до 1 января 2020 года для крупных компаний и до 1 января 2021 года для небольших компаний.[8] В течение первых шести месяцев после даты соответствия 1 января 2020 года FDA планирует сотрудничать с производителями, чтобы соответствовать новым требованиям маркировки Nutrition Facts, и не будет сосредоточиваться на принудительных мерах в отношении этих требований в течение этого времени.[6] Тем временем продукты, содержащие старый или новый контент панели фактов, могут одновременно находиться на полках магазинов.

Натрий

В 2010 году США Институт медицины решил, что правительство должно установить новые стандарты потребления соли, чтобы сократить количество натрий в типичной американской диете ниже уровней, связанных с более высоким риском нескольких сердечно-сосудистые заболевания, но сохраняют предпочтения потребителей в отношении продуктов с соленым вкусом.[14] Суточный максимум натрия в Соединенных Штатах на протяжении десятилетий превышал расчетные минимумы.[15] Например, Национальный исследовательский совет обнаружили, что 500 миллиграммов натрия в день (примерно 1250 миллиграммов поваренной соли) - это минимальный безопасный уровень.[16] В Соединенном Королевстве суточная норма соли составляет 6 г (примерно 2,5 чайных ложки, примерно верхний предел в США), и это количество считается «слишком высоким».[17][18]

В рекомендациях Института медицины говорится (на основе суточного потребления): «Американцы потребляют более 3400 миллиграммов натрия - количество примерно в 1,5 чайных ложках соли (8,7 г) - каждый день. Рекомендуемое максимальное суточное потребление натрия - количество, выше которого появляются проблемы со здоровьем - это 2300 миллиграммов в день для взрослых, около 1 чайной ложки соли (5,9 г). Рекомендуемое адекватное потребление натрия составляет 1500 миллиграммов (3,9 г соли) в день, а людям старше 50 нужно еще меньше ».[14]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Заявления о содержании питательных веществ для« хорошего источника »,« высокого »,« большего »и« высокого действия », Особые требования для заявлений о содержании питательных веществ. Маркировка пищевых продуктов, Свод федеральных правил, раздел 21, глава I, подраздел B, часть 101 , Подраздел D, раздел 101.54 ". Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 1 апреля 2017 г.. Получено 25 августа, 2018.
  2. ^ «Информация для потребителей (наркотики)». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 29 октября 2008 г.. Получено 30 марта, 2011. Эта статья включает текст из этого источника, который находится в всеобщее достояние.
  3. ^ «Руководство для промышленности: Руководство по маркировке пищевых продуктов (14. Приложение F: расчет дневной нормы соответствующих питательных веществ в процентах)». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Январь 2013. Получено 23 сентября, 2015. Эта статья включает текст из этого источника, который находится в всеобщее достояние.
  4. ^ а б c d е «Изменения в этикетке с информацией о пищевой ценности». Маркировка и питание FDA. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 20 мая 2016 г.. Получено 20 мая, 2016.
  5. ^ а б «Федеральный регистр, 27 мая 2016 г. Маркировка пищевых продуктов: пересмотр этикеток с фактами о пищевых продуктах и ​​добавках» (PDF). Эта статья включает текст из этого источника, который находится в всеобщее достояние.
  6. ^ а б c «FDA предоставляет информацию о двойных столбцах на этикетке« Пищевая ценность »». НАС. Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). 30 декабря 2019 г.,. Получено 16 мая, 2020. Эта статья включает текст из этого источника, который находится в всеобщее достояние.
  7. ^ «Изменения в этикетке с информацией о пищевой ценности». НАС. Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). 27 мая, 2016. Получено 16 мая, 2020. Эта статья включает текст из этого источника, который находится в всеобщее достояние.
  8. ^ а б «Маркировка пищевых продуктов: пересмотр этикеток с фактами о питании и добавках и размеров порции продуктов, которые могут быть разумно употреблены за один прием пищи; маркировка в двух столбцах; обновление, изменение и установление определенных стандартных количеств, обычно потребляемых; размер порции для монетных дворов; и технические поправки; продление сроков соответствия ». Федеральный регистр. 4 мая 2018 г.. Получено 19 мая, 2020. Эта статья включает текст из этого источника, который находится в всеобщее достояние.
  9. ^ а б «Таблица: Сводка значений DRI» (PDF). Институт медицины. 30 ноября 2010 г.. Получено Одиннадцатое марта, 2018 - через Национальные академии наук, инженерии и медицины. Полный документ, содержащий четыре таблицы, перечисленные [в Таблицах рекомендуемых диетических поступлений и применении: Отдел здравоохранения и медицины].
  10. ^ а б «Таблицы рекомендуемых диетических дозировок и их применение: отдел здравоохранения и медицины». nationalacademies.org. Получено Одиннадцатое марта, 2018.
  11. ^ "81 FR 33741".
  12. ^ а б c Институт медицины (2010). «2 История маркировки пищевых продуктов». Системы и символы оценки пищевой ценности на лицевой стороне упаковки: отчет по фазе I. Издательство национальных академий. Дои:10.17226/12957.
  13. ^ «Маркировка пищевых продуктов: пересмотр этикеток с информацией о пищевых продуктах и ​​добавках». Федеральный регистр. 27 мая 2016 г. 81 FR 33741.
  14. ^ а б «FDA должно установить стандарты для соли, добавляемой в обработанные пищевые продукты и готовые блюда». Национальные академии наук США. 20 апреля 2010 г.. Получено 30 марта, 2011.
  15. ^ «Заявление Национальной образовательной программы по вопросам высокого кровяного давления». Национальный институт сердца, легких и крови, Национальные институты здравоохранения США, Бетесда, Мэриленд. 14 октября 1999 г. Архивировано с оригинал 20 марта 2011 г.. Получено 30 марта, 2011.
  16. ^ «Рекомендуемые диетические добавки: 10-е издание». The National Academies Press, Вашингтон, округ Колумбия. Получено 30 марта, 2011.
  17. ^ «Суточная доза соли» была завышена'". Новости BBC. 25 ноября 2009 г.. Получено 30 марта, 2011.
  18. ^ «Британцам посоветовали сократить потребление соли». Новости BBC. 13 сентября 2004 г.. Получено 30 марта, 2011.

внешняя ссылка