Прерийная устрица - Prairie oyster

Для музыкальной группы см. Prairie Oyster. О пищевом эвфемизме см. Устрицы Скалистых гор.
Простая степная устрица в стакане.

А степная устрица (иногда также коктейль из прерий) - традиционный напиток, состоящий из яйцо (довольно часто желток один), Вустершир соус, уксус и / или острый соус, столовая соль, и земля черный перец. Томатный сок иногда добавляется, напоминая Кровавая Мэри. Яйцо разбивают в стакан, чтобы не разбить желток. Смесь быстро проглатывается. Непрерывный желток придает напитку консистенцию, аналогичную текстуре устрица. Смесь называют традиционным излечивать за похмелье, и появлялся в СМИ на протяжении десятилетий.

Предполагаемые свойства средства от похмелья

Хотя степная устрица считается традиционным средством от похмелья, научно не доказано, что она лечит симптомы похмелья. Эксперты по головной боли утверждают, что степная устрица не поможет от похмелья.[1]

Было высказано предположение, что сырое яйцо в устрице прерий может облегчить симптомы похмелья, поскольку яйца содержат цистеин, аминокислоту, которая помогает организму расщеплять ацетальдегид, побочный продукт переработки алкоголя.[2][3] Однако нет надежных доказательств того, что употребление продуктов с этой аминокислотой облегчает симптомы похмелья.[4] Кроме того, исследования показывают, что аминокислоты в сырых яйцах усваиваются хуже, чем аминокислоты в вареных яйцах.[5]

Также было высказано предположение, что степная устрица может облегчить симптомы похмелья, отвлекая внимание и являясь плацебо.[6]

В популярной культуре

  • В П. Г. Вудхаус рассказ 1916 г. "Дживс берет на себя ответственность ", Дживс лечит Берти Вустер Похмелье с его версией степной устрицы.[7] Напиток не назван в рассказе, но он подходит под описание прерийной устрицы. Как говорит Дживс: «Это небольшой препарат моего собственного изобретения. Это соус Вустера, который придает ему цвет. Сырое яйцо делает его питательным. Красный перец дает ему вкус».[8] Дживс также служит лекарством от похмелья в других историях. Он очень эффективен, и Берти подозревает, что в напитке есть нечто большее, чем ингредиенты, упомянутые Дживсом.[9]
  • В 1934 г. Джордж Оруэлл Роман Держите аспидистру в полете, Равелстон готовит Гордону прерийную устрицу в тюрьме.
  • В 1936 г. Фрэнк Капра фильм Мистер Дидс едет в город После ночи в городе Лонгфеллоу Дидсу предлагают устрицу из прерий.
  • Роман Прощай, Берлин (1939) автор Кристофер Ишервуд несколько раз упоминает устриц из прерий, где Салли и Крис пьют их в комнате Салли.
  • История Палм-Бич, 1942 г. безбашенная комедия режиссер Престон Стерджес, показывает Джерри Джефферса, заказывающего устрицу в прерии в вагоне-ресторане.
  • В фильме 1959 года Интимный разговор, горничная главной героини, Альма, каждый день начинает с похмелья с напитка из томатного сока, табаско и вустерского соуса. Ближе к концу фильма лучший друг главного героя мужского пола готовит ему напиток для лечения похмелья с «большим количеством оливкового масла и двумя сырыми яйцами», томатным соком, табаско и вустерским соусом.
  • В фильме 1972 года Кабаре, Салли Боулз регулярно делает степных устриц, отмечая, что они «мгновенно действуют даже при самом зловещем похмелье».
  • В эпизоде ​​1976 года телесериала Джефферсоны (сезон 2, эпизод 17 - «Распад: Часть 2») Дженни Уиллис делает устрицу из прерий для своего отца, Тома Уиллиса, чтобы вылечить его похмелье.
  • В выпуске 1985 года номера 73 (серия 5, серия 21), субботнего утреннего детского телешоу, транслировавшегося в Великобритании, Нил и каждый из Гарри пьет по степной устрице, чтобы предотвратить похмелье, которое якобы вызвано тем, что он всю ночь не пил газированный апельсиновый сок.
  • В фильме 1993 года Семейные ценности Аддамс Гомес Аддамс делает «Устрицу прерий» и встряхивает ее в бутылке, чтобы подарить своему маленькому сыну после ночи празднования свадьбы Фестера и Дебби.
  • В эпизоде ​​1998 года аниме Ковбой Бибоп, главный герой Спайк Шпигель заказывает прерийную устрицу, чтобы избавиться от похмелья, хотя и добавляет Boofeater (отсылка к London Dry Gin Бифитер ) к коктейлю.
  • В сезоне 1, эпизоде ​​14 «Ужин Гарриет, часть 2» (2007) телешоу Студия 60 на Сансет Стрип Джек Рудольф предлагает Ким Тао дать Ким Тао устрицу прерий после того, как он выпил слишком много текилы.
  • В спектакле 2010 года Верески: Мюзикл Кевин Мерфи и Лоуренс О'Киф, один из главных героев, Хизер Чендлер, просит устрицу из прерий, чтобы облегчить чувство похмелья после вечеринки.
  • В телесериале 2013 года Шпионы Варшавы серия 3, леди Анджела Хоуп приносит устрицу прерий Жан-Франсуа Мерсье в постель, чтобы помочь с его похмельем.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Кокс, Лорен (31 декабря 2009 г.). "Лекарства от похмелья: что помогает, а что болит". ABC News. Получено 26 мая, 2020.
  2. ^ Стивенс, Эшли (7 марта 2016 г.). "The Prairie Oyster: 100 лет поп-культуры". Едок. Получено 26 мая, 2020.
  3. ^ «Средство от похмелья №4: Прерийная устрица». Сейчас Торонто. 17 ноября 2012 г.. Получено 26 мая, 2020.
  4. ^ Гринвуд, Вероника (31 декабря 2018 г.). «Нет, от похмелья не съешься». BBC Future. BBC. Получено 26 мая, 2020.
  5. ^ Палсдоттир, Хрефна (23 июля 2016 г.). «Здорово ли и безопасно есть сырые яйца?». Линия здоровья. Получено 26 мая, 2020.
  6. ^ Робсон, Дэвид (15 декабря 2015 г.). "В чем секрет того, как избежать похмелья?". BBC Future. BBC. Получено 26 мая, 2020.
  7. ^ Коуторн, Найджел (2013). Краткое руководство по Дживсу и Вустеру. Лондон: Констебль и Робинсон. п. 47. ISBN  978-1-78033-824-8.
  8. ^ Вудхаус, П. Г. (2008) [1925]. «Дживс берет на себя ответственность». Давай, Дживс (Перепечатано под ред.). Книги со стрелками. п. 13. ISBN  9780099513698.
  9. ^ Вудхаус, П. Г. (2008) [1934]. «Глава 5». Право Хо, Дживс (Перепечатано под ред.). Книги со стрелками. п. 48. ISBN  9780099513742. Берти рассказывает: «Мне кажется, раньше у меня был случай говорить об этих новинках Дживса [...] Из чего они состоят, я не могу вам сказать. Он говорит, что это какой-то соус, желток сырого яйца и немного красного перца, но ничто не убедит меня в том, что дело не идет намного глубже ".