Мудей - Mujdei

Чесночный соус (Mujdei)

Мудей^[1] (Румынское произношение:[muʒˈdej], множественное число: Mujdeie) пряный Румынский соус. Он сделан из зубчики чеснока растолочь и перемолоть в пасту, посолить и энергично перемешать с растительным маслом; почти всегда используется подсолнечное масло. В зависимости от региональных предпочтений и блюда, к которому оно подается, можно добавить лимон или другие ингредиенты. В результате получается белый соус с сильным чесночным вкусом, который варьируется по консистенции от густой пасты до жидкого соуса. В некоторых частях Румынии Mujdei состоит из сливок, молотого чеснока и небольшого количества соли.

Подается к разнообразным блюдам, в том числе к жареным. рыбы, жареный или жареный курица или же свинина, расол, и жареная картошка.

Слово происходит от "должен де ИА«, родственное французскому« mousse d'ail », то естьдолжен или же мусс чеснока ».^[2]

Смотрите также

• Аглиата - итальянский чесночный соус
• Алиоли
• Чесночный соус
• Список провалов
• Список блюд из чеснока
• Список соусов

Примечания и ссылки

1. "Определение мудей" (на румынском языке). DEX онлайн.
2. «Мудей». www.cerulgurii.ro (на румынском языке). Архивировано из оригинал на 2011-07-14. Получено 2012-02-08.