Дыня - Melon

Для использования в других целях см. Дыня (значения).

Канареечная дыня и мускусная дыня

А дыня любое из различных растений семейства Тыквенные со сладким, съедобным и мясистым фрукты. Слово «дыня» может относиться как к растению, так и к фрукту. С ботанической точки зрения дыня - это разновидность ягода, в частности "pepo ". Слово дыня происходит от латинский Мелопепо,[1][2] какой латинизация из Греческий μηλοπέπων (Mēlopepōn), что означает "дыня",[3] сам по себе соединение μῆλον (дыня), "яблоко, древовидный плод (любого вида)"[4] и πέπων (pepōn), среди прочего, «вид тыквы или дыни».[5] Много разных сорта были произведены, в частности дыни.

История

Арбуз и дыня в Индии

Дыни родом из Африки[6] или в жарких долинах Юго-Западная Азия, особенно Иран и Индия,[7][8] откуда они постепенно стали появляться в Европа ближе к концу Западная Римская Империя. Известно, что дыни выращивали еще древние египтяне. Однако недавние открытия семян дыни, датируемые между 1350 и 1120 годами до нашей эры в священных колодцах нурагиков, показали, что дыни были впервые привезены в Европу Нурагическая цивилизация Сардинии во время Бронзовый век.[9] Дыни были одними из первых растений, которые начали одомашнивать как в Старый и среди первых сельскохозяйственных культур, принесенных жителями Запада в Новые миры.[10] Ранние европейские поселенцы в Новом Свете зарегистрированы как растущие нектар и дыни касаба еще в 1600-х годах.[11] Ряд индейских племен в Нью-Мексико, включая Акома, Кочити, Ислета, Навахо, Санто-Доминго и Сан-Фелипе, поддерживают традицию выращивания своих собственных характерных сортов дыни, полученных из дынь, первоначально завезенных испанцами. Такие организации, как Родные семена / ПОИСК приложили усилия для сбора и сохранения этих и других семян наследия.[12]

Дыни по роду

Нектар

Benincasa

  • Зимняя дыня[примечание 1] (B. hispida) - единственный представитель рода Benincasa. Созревшая зимняя дыня - это овощ, который широко используется в кулинарии. Азия, особенно в Индия. Незрелые дыни используются в кулинарии (например, для приготовления отличительного фруктового напитка).

Цитрулл

  • Эгуси (C. lanatus) - дикая дыня, внешне похожая на арбуз. Мякоть несъедобна, но семена являются ценным источником пищи в Африка.[13] Другие виды, которые выполняют ту же кулинарную роль и также называются эгуси, включают: Cucumeropsis mannii и Lagenaria siceraria.[14]
  • Арбуз (C. lanatus) возникла в Африке, где данные свидетельствуют о том, что его культивировали более 4000 лет.[15] Это популярный летний фрукт во всех частях света.[16]

Cucumis

Дыни в роду Cucumis являются кулинарными фруктами и включают большинство кулинарных дынь. Все виды кулинарных дынь, кроме нескольких, относятся к этому виду. Cucumis melo L.

  • Рогатая дыня (C. metuliferus), традиционное пищевое растение в Африке с характерными шипами. Теперь вырос в Калифорния, Чили, Австралия и Новая Зеландия также.[17]
  • Мускусная дыня (С. мело)
    • C. melo cantalupensisкожа грубая и бородавчатая, не сетчатая.
      Кусочек дыни канталупа
    • C. melo inodorus, касабас, падь и азиатские дыни
      • Аргос, крупный, продолговатый, с апельсиновой морщинистой кожицей, апельсиновой мякотью, сильным ароматом. Особенность - его заостренные концы. Произрастает в некоторых районах Греции, в честь которых и назван.
      • Канареечная дыня, большая ярко-желтая дыня с внутренней мякотью от бледно-зеленого до белого цвета.
      • Касаба, ярко-желтая, с гладкой бороздчатой ​​кожей. Менее ароматный, чем другие дыни, но хранится дольше.[20]
      • Хами дыня, первоначально из Хами, Синьцзян, Китай. Мякоть сладкая и хрустящая.[21]
      • Плоды дыни
        Нектар, со сладкой, сочной, зеленой мякотью. Выращивается как Байланская дыня в Ланьчжоу, Китай. Есть второй сорт с желтой кожурой, белой мякотью и вкусом влажной груши.
      • Колхозница дыня, с гладкой желтой кожицей и плотной белой мякотью.[22]
      • Японские дыни (включая Спрайт дыня ).
      • Корейская дыня, желтая дыня с белыми линиями, пересекающими плоды, и белой внутри. Может быть хрустящим и слегка сладким или сочным, если оставить его дольше созревать.
      • Восточная маринованная дыня
      • Пиль де Сапо (шкура жабы) или Дед Мороз дыня с пятнистой зеленой кожицей и белой сладкой на вкус мякотью.
      • Сахарная дыня гладкий, белый, круглый плод.[23]
      • Тигровая дыня, дыня в оранжевую, желто-черную полосатую индюк с мягкой мякотью.[24]
    • C. melo reticulatus, настоящие дыни, с сетчатой ​​кожицей.
    • C. melo agrestis, Сорта дыни Уайлдер, с гладкой кожицей и терпким или мягким вкусом. Часто путают с огурцы (Досакай, Лимонный огурец, Пирог с дынями).[27]
    • C. мелокономон, Дыни Conomon, маринованные дыни, с гладкой кожицей, от терпкого или мягкого вкуса (маринованная дыня) до легкой сладости в корейской дыне. Восточной маринованной дыни, корейской дыни. Близко к диким дыням (C Melo Var Agrestis).[28]
    • Современные помеси, например Креншоу (Касаба × Персидский), Журавль (Японский × Американская дыня).

Производство

Производство дыни, 2018 г.
СтранаПроизводство
(миллионы тонн)
 Китай12.7
 индюк1.8
 Иран1.7
 Индия1.2
Мир27.4
Источник: ФАОСТАТ из Организация Объединенных Наций[29]

В 2018 году мировое производство дынь составило 27 млн. тонны во главе с Китай с 46% от общего количества (таблица). индюк, Иран, и Индия каждая произвела более 1 миллиона тонн.[29]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Не путать с Cucumis melo inodorus разновидности, также вместе называемые зимняя дыня.

использованная литература

  1. ^ Харпер, Дуглас. "дыня". Интернет-словарь этимологии.
  2. ^ Мелопепо. Чарльтон Т. Льюис и Чарльз Шорт. Латинский словарь на Проект Персей.
  3. ^ μηλοπέπων. Лидделл, Генри Джордж; Скотт, Роберт; Греко-английский лексикон на Проект Персей.
  4. ^ μῆλον в Liddell и Скотт.
  5. ^ πέπων в Liddell и Скотт.
  6. ^ Новая оксфордская книга пищевых растений. Издательство Оксфордского университета. 2009. с. 134. ISBN  978-0-19-954946-7.
  7. ^ Рагами, Махмуд; Лопес-Сезе, Ана Изабель; Хасандохт, Мохамад Реза; Замани, Забихолла; Могхадам, Махмуд Реза Фаттахи; Каши, Абдолкарим (01.01.2014). «Генетическое разнообразие образцов дыни из Ирана и их связь с зародышевой плазмой дыни различного происхождения с использованием микросателлитных маркеров». Систематика и эволюция растений. 300 (1): 139–151. Дои:10.1007 / s00606-013-0866-у. ISSN  1615-6110. Дыни или мускусная дыня родом из Ирана и соседних стран на западе и востоке. Фактически, «мускус» - это персидское слово, обозначающее разновидность духов, а «дыня» происходит от греческих слов (Robinson and Decker-Walters 1997). Традиционно считалось, что происхождение разнообразия дыни находится в Африке (Робинсон и Декер-Уолтерс, 1997), хотя недавние молекулярные систематические исследования показали, что оно могло происходить из Азии, а затем достигать Африки (Renner et al. 2007). Центральная Азия, Иран, Афганистан, Индия, Закавказье, Туркменистан, Таджикистан и Узбекистан, а также Афганистан и Китай (Robinson and Decker-Walters 1997) считаются основными центрами разнообразия дыни (Tzitzikas et al. 2009). Два формальных внутривидовых центра. таксоны C. melo были признаны Киркбри
  8. ^ «Выращивание дынь». 2012-04-03. Архивировано из оригинал на 2012-04-03. Получено 2019-05-25. Считается, что дыни возникли в жарких долинах Юго-Западной Азии, особенно в Иране (Персии) и Индии.
  9. ^ Д., Сабато; А., Маси; С., Пепе; М., Уччесу; Л., Пенья-Чокарро; А., Усай; Г., Джачи; С., Капретти; Г., Баккетта (16 мая 2017 г.). «Археоботанический анализ колодца бронзового века на Сардинии: богатство знаний». Биосистемы растений.
  10. ^ Диллон, Нариндер П.С.; Монфорте, Антонио Дж .; Питра, Мишель; Панди, Судхакар; Сингх, Правин Кумар; Reitsma, Kathleen R .; Гарсиа-Мас, Хорди; Шарма, Абхишек; МакКрайт, Джеймс Д. (2012). Жюль Яник (ред.). "Ландрасы дыни Индии: вклад и значение". Обзор селекции растений. Джон Вили и сыновья. 35: 88. ISBN  978-1118100486. Получено 2014-10-20.
  11. ^ «Выращивание дынь». Университет Небраски - Расширение Линкольна. Архивировано из оригинал на 2012-04-03. Получено 2011-11-04.
  12. ^ Дениз Миллер (24 сентября 2008 г.). "Фермер, выращивающий дыни в Сан-Фелипе-Пуэбло, предпочитает старые методы". Альбукерке Журнал. Получено 2014-10-20.
  13. ^ Даниэль Ниренберг. «Семена, семена, семена: Эгуси, чудо-дыня». Питание планеты.
  14. ^ Енох Гбенато Ачиган-Дако; Роза Фагбемисси; Херман Тонанкпон Авоху; Раймон Соньон Водухе; Усман Кулибали; Адам Аханчеде (2008). «Важность и практика выращивания культур Egusi (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, Cucumeropsis mannii Naudin и Lagenaria siceraria (Molina) Standl. Cv. 'Aklamkpa') в социолингвистических районах Бенина» (PDF). Biotechnol. Агрон. Soc. Environ. 12 (4): 393–40. Получено 2014-10-20.
  15. ^ Зохари, Даниэль; Хопф, Мария; Вайс, Эхуд (2012). Одомашнивание растений в Старом Свете: происхождение и распространение одомашненных растений в Юго-Западной Азии, Европе и Средиземноморском бассейне (Четвертое изд.). Оксфорд: Издательство университета. п. 193. ISBN  9780199549061.
  16. ^ "Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai". Профили видов пастбищ. ФАО.
  17. ^ Г. Нджорого; М.Н. ван Луийк (2004). «Момордика». В G.J.H. Груббен; ОЙ. Дентон (ред.). Растительные ресурсы тропической Африки: овощи. Вагенинген, Нидерланды: Фонд ПРОТА. п. 248. ISBN  90-5782-147-8. Получено 2014-10-20.
  18. ^ Энтони Ф. Чиффоло; Райнер В. Гессе (2006). Готовим по Библии: библейская еда, праздники и знания. Издательская группа «Гринвуд». п. 255. ISBN  0-313-33410-2. Получено 2014-10-20.
  19. ^ а б Хайдемари Вос (2010). Страсть гурмана - международного кухонного компаньона. Стратегическое книгоиздание. п. 348. ISBN  978-1-934925-63-8. Получено 2014-10-20.
  20. ^ "Что такое дыня касаба?". WiseGeek. Получено 2014-10-20.
  21. ^ "Синьцзян Хами Дыня". China Daily. Библиотека> Азбука Китая> География> Местные товары. Получено 2014-10-20.
  22. ^ «Москва залита дынями». The Moscow Times. 21 сентября 2007 г.. Получено 2014-10-20.
  23. ^ Жак Г. Констан (1986). Полная книга фруктов: иллюстрированный справочник по более чем 400 видам и разновидностям фруктов со всего мира. Адмирал. п. 35. ISBN  1-85171-049-3.
  24. ^ Джуди Бастира, Джулия Каннинг (1990). Путеводитель по фруктам для гурманов. Книги HP. п.64. ISBN  0-89586-849-0.CS1 maint: использует параметр авторов (ссылка на сайт)
  25. ^ Линда Зидрих (2010). Радость от джемов, желе и других сладких консервов: 200 классических и современных рецептов, демонстрирующих потрясающий вкус свежих фруктов (Easyread Large ed.). ReadHowYouWant.com. п. 116. ISBN  978-1-4587-6483-6. Получено 2014-10-20.
  26. ^ Джеймс Элер. «Дыни». Справочник по продуктам питания. Получено 2014-10-20.[самостоятельно опубликованный источник ]
  27. ^ Свами, К. Р. М. (2018-08-29). «Происхождение, распространение и систематика кулинарных огурцов (Cucumis melo subsp. Agrestis var. Conomon)». Журнал садоводческой науки. 12 (1): 1–22. ISSN  0973-354X.
  28. ^ Лим, Т. К. (2012). «Cucumis melo (Кономон Груп)». В Лим, Т. К. (ред.). Съедобные лекарственные и немедикаментозные растения. Съедобные лекарственные и немедикаментозные растения: Том 2, Фрукты. Springer Нидерланды. С. 204–209. Дои:10.1007/978-94-007-1764-0_32. ISBN  9789400717640.
  29. ^ а б «Производство дынь в 2018 г .; Культуры / Регионы / Мировой список / Объем производства (списки выбора)». Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2019 г.. Получено 28 февраля 2020.

Общие ссылки

внешняя ссылка