Продукты In-N-Out Burger - In-N-Out Burger products

Жареная картошка из Бургер In-N-Out секретное меню

Когда Бургер In-N-Out впервые открытая в 1948 году, компания предоставляла только базовые меню из бургеры, фри и напитки. Еда, которую он готовил, была приготовлена ​​на месте из свежих ингредиентов, в том числе картофеля фри, который был нарезан и приготовлен на заказ. В отличие от других крупных конкурентов в гамбургере Ресторан быстрого питания бизнес (Бургер Кинг, Макдоналдс и Венди ), поскольку сеть с годами расширялась, она не добавляла в свое меню такие продукты, как курица или салаты, с 1976 года и никогда не меняла методы приготовления.

Компания использует модель вертикальной интеграции для своего сырья, закупая и производя большую часть своих продуктов питания собственными силами. Компания не использует морозильные камеры в своей деятельности, ежедневно доставляя продукты в магазины со своих предприятий. Вместо широкого меню, как у других конкурентов, In-N-Out стала известна своим «секретным меню» или нерекламируемыми вариациями своих гамбургеров, основанных на предпочтениях клиентов, такими как популярный «Звериный стиль».

Бургеры

Чизбургер по-звериному, картофель фри, напиток

Все бургеры состоят из нуля (в случае с сыром на гриле) или более 2 унций (57 г) говядина пирожки, приготовленные "средний колодец "и подается на поджаренной булочке. Стандартный стиль бургера включает помидор, листовые вручную латук и "спред", соус, похожий на Соус Тысячи островов.[1]

Мясо

На протяжении большей части своей истории In-N-Out производила собственное мясо на собственных предприятиях. Сеть придерживается политики использования только свежего мяса, и все ее магазины снабжены производственными предприятиями в Калифорнии, расположенными в Болдуин-парке. С расширением в Техас ресторан открыл свой первый производственный завод за пределами Калифорнии в пригороде Далласа, чтобы увеличить свое географическое присутствие.[2][3] Сохраняя производственный процесс внутри компании, сеть может поддерживать строгие стандарты контроля качества.[3]

Начиная с марта 2016 года компания объявила, что перейдет к закупке говядины у коров, не получавших антибиотики. Цепочка не объявила сроков перехода, но сообщила, что он будет продвигаться вперед ускоренными темпами.[4] Частично причиной перехода было то, что Калифорния приняла ряд законов, запрещающих использование антибиотиков в немедицинских профилактических целях. Кроме того, несколько групп НПО, защищающих интересы потребителей, во главе с CalPIRG, оказывал давление на ряд сетей ресторанов, чтобы они отказались от мяса, выращенного с использованием низких доз антибиотиков.[5]

Варианты секретного меню

Основная часть секретного меню вращается вокруг гамбургеров. Собственный веб-сайт In-N-Out подтверждает существование этого секретного меню, публикуя «некоторые из самых популярных пунктов» в том, что он называет «не очень секретным меню» компании.[6]

«Звериный стиль» - один из самых популярных «секретных» стилей; В дополнение к стандартным начинкам, гамбургеры в зверином стиле включают горчицу, обжаренную на каждой мясной котлете, соленые огурцы, жареный лук и дополнительный намаз. "3 × 3" (произносится как 3 на 3), "4 × 4" или варианты «m» × «c» относится к бургеру с различным количеством мясных котлет «m» и ломтиков сыра «c»: например бургер с шестью мясными котлетами и тремя кусочками сыра - это «6 × 3». В разделе "секретное меню" In-N-Out на веб-сайте упоминаются только "3 × 3" и "4 × 4", которые зарегистрированы. товарные знаки компании.[6]

До 2004 года In-N-Out обслуживала заказы на гамбургеры любого размера, добавляя котлеты и ломтики сыра за дополнительную плату. Однако 31 октября 2004 г. группа друзей заказала 100 × 100 из места в Лас Вегас, Невада, разместив фото в сети бургера с Тони Шей, Генеральный директор Zappos.[7][8] Как только стало известно о невероятно большом бутерброде, руководство In-N-Out запретило любой бутерброд размером больше 4x4.

In-N-Out имеет два с низким содержанием углеводов предложения. "Protein Style", представленный в 1970-х годах,[а][b] заменяет булочку крупными листьями салата; в то время как "Летучий голландец" - это 2x2 без булочки, без овощей и без намазывания, с ломтиками сыра, помещенными между обоими котлетами.[8] Health.com назвал белковый сэндвич лучшим сэндвичем с низким содержанием углеводов в Соединенных Штатах.[11]

Луковые стили

Персонализация гамбургеров In-N-Out предлагает покупателям на выбор шесть различных стилей лука - три варианта двух способов нарезки лука (нарезанный против нарезанный).

  • С луком или же нарезанный лук - стандартное размещение, лук выкладывается поверх мяса / сыра во время приготовления бургера.
  • Сырой лук или же сырой нарезанный лук - лук холодный и более хрустящий, кладется поверх пасты.
  • Целый лук на гриле или же жареный лук - лук обжариваем на гриле до румяности, кладем поверх мяса.[12]

жареный картофель

Сотрудник In-N-Out готовит картофель для картофеля фри

In-N-Out использует Kennebec Разновидность картофель для картофеля фри и готовит его на месте, а не покупает его заранее приготовленным у других компаний.[3][13] Компания жареный картофель приготовлены в "100% чистоте", холестерин -свободный подсолнечное масло."[14] Картофель фри также можно приготовить на заказ, время приготовления варьируется от «легкого» до «очень хорошо прожаренного».[15]

Напитки

Компания предлагает лимонад, несладкий чай со льдом (хотя сладкий чай доступен только в магазинах Техаса), кофе, три вкуса молочных коктейлей (шоколад, ваниль и клубника), которые можно смешивать в любой комбинации, и газированные напитки. In-N-Out предлагает газировку от двух разных компаний. Здесь подают Coca-Cola Classic, Diet Coke и Барка Знаменитое пиво Olde Tyme Root от Компания Coca-Cola, и 7 вверх и доктор Пеппер от Dr Pepper Snapple Group. Компания рекламирует, что ее молочные коктейли сделаны из «100% настоящего мороженого».[16]

Примечания

  1. ^ «С годами эта тенденция превратилась в то, что стало известно как секретное меню - список популярных вариантов гамбургеров, которые не появляются в меню, но передаются из уст в уста».[9]
  2. ^ "Фактически, это клиенты дали ему название белковый стиль- сказал Карл Ван Флит, вице-президент компании по планированию. - Они также создали его, в некотором смысле, когда начали запрашивать его в начале 1970-х ... »[10]

Рекомендации

  1. ^ "Меню". IN-N-OUT Бургер.
  2. ^ Дженнингс, Лиза (27 мая 2010 г.). «In-N-Out Burger расширяется до Техаса». Новости ресторанов Nation. Получено 3 марта, 2016.
  3. ^ а б c Клаф, Ричард (24 февраля 2013 г.). «Наследница дрэг-рейсинга держит курс In-N-Out». Получено 3 марта, 2016.
  4. ^ Перейра, Алисса (3 марта 2016 г.). «In-N-Out объявляет о больших изменениях в своих гамбургерах». Ворота Сан-Франциско. Получено 3 марта 2016.
  5. ^ Дженнингс, Лиза (3 марта 2016 г.). «In-N-Out работает с поставщиками, чтобы отказаться от говядины, выращенной с использованием человеческих антибиотиков». Новости ресторанов Nation. Получено 3 марта 2016.
  6. ^ а б Олмстед, Ларри (1 августа 2013 г.). "Great American Bites: In-N-Out Burger переоценен?". USA Today. Получено 3 марта 2016.
  7. ^ «In-N-Out 100x100». @whatupwilly !. Январь 2006 г.
  8. ^ а б Роча, Исай (19 ноября 2015 г.). "Полное руководство по взлому меню In-N-Out". The Huffington Post. Получено 3 марта 2016.
  9. ^ Том МакНикол (14 августа 2002 г.). «Секрет культа бургеров». Нью-Йорк Таймс. п. Позднее издание - финал, раздел F, страница 1, столбец 1. Получено 21 июля 2007.
  10. ^ Дейзи Нгуен (26 марта 2004 г.). "Бургеры без булочки, старая шляпа в In-N-Out". Окленд Трибьюн. Архивировано из оригинал 5 мая 2016 г.. Получено 17 июн 2007.
  11. ^ "Burger breakdown: The Best and the Worst, # 3". CBS Новости. Health.com. 2012-03-20. Получено 3 марта 2016.
  12. ^ «Меню луковых стилей в ресторане».
  13. ^ Оливер, Мирна (8 августа 2006 г.). «Эстер Снайдер - соучредитель ресторанов In-N-Out Burger». Хроники Сан-Франциско. Получено 11 сентября 2012.
  14. ^ «МЕНЮ И КАЧЕСТВО ЕДЫ». IN-N-OUT Бургер. Получено 2012-09-12.
  15. ^ "Полное руководство по взлому картофеля фри In-N-Out". Foodbeast. Получено 2016-09-29.
  16. ^ «МЕНЮ И КАЧЕСТВО ЕДЫ». IN-N-OUT Бургер. Получено 2012-09-12.

дальнейшее чтение