Хендерсонс Смак - Hendersons Relish

Бутылка Henderson's Relish

Вкус Хендерсона пряный и фруктовый, это не приправа, а вкус, произведенный в Шеффилд в Южный Йоркшир, Англия. По внешнему виду похож на Вустершир соус, но не содержит анчоусы. Он состоит из воды, сахара и спиртового уксуса с различными специями и красителями. это не содержит глютен, подходит для веганы и одобрено вегетарианское общество.[1]

Генри Хендерсон начал производство соуса во второй половине 19 века. Изначально произведенный на 35 Broad Lane в Шеффилде, Henderson's Relish до сих пор производится и непрерывно производился в пределах полумили от места, где была розлива первая бутылка, до переезда на новый завод по производству продуктов питания в 2013 году. Компания была куплена. Шоу из Хаддерсфилда в 1910 году, которые до сих пор поставляют Хендерсонсу уксус. В 1940 году Чарльз Хинксман основал нынешнюю компанию Hendersons (Sheffield) Ltd., контроль над которой остался за семьей.

Он широко известен в Шеффилде как «Hendo's».

Ингредиенты

Как и многие другие подобные соусы, Henderson's имеет основу спиртовой уксус, окрашенный карамель и подслащенный сахаром и сахарин. Его аромат получен из тамаринд,[я] кайенский перец и чесночное масло. Приправа, которая отличает Henderson's от других английских соусов, - это использование гвоздика.

Он отличается от других соусов тем, что в нем не используется анчоусы в качестве ингредиента.[1]

Местные подписчики

По словам Хендерсонса, среди известных поклонников приправы есть знаменитости, родившиеся в Шеффилде. Шон Бин, Def Leppard с Рик Сэвидж, Милли Брайт и поздно Питер Стрингфеллоу. Политик Дэвид Бланкетт, тоже уроженец Шеффилда, использовал его, когда готовил пирог пастуха на шеф-повара Гордон Рамзи с Слово F ТВ кулинарная программа.[2]

В 1993 году были выпущены два специальных выпуска лейблов, чтобы отпраздновать Полуфинал Кубка Англии. Два клуба лиги Шеффилда, Шеффилд Юнайтед и Шеффилд Уэнсдей, оба тогда в премьер Лига, оспаривал матч на Уэмбли. Бутылки производились с этикетками как с красными и белыми полосами (цвета United), так и с синими и белыми полосами (цвета среды). Эти ярлыки по-прежнему доступны в магазинах соответствующих клубов.[3]

Певец / автор песен Ричард Хоули использовал специально промаркированные бутылки с ароматом Henderson's Relish для продвижения своего альбома 2005 года. Коулс Корнер. Во время его осеннего тура 2007 года были доступны специальные бутылки с ароматом для продвижения его нынешнего альбома. Дамский мост.

У группы из Шеффилда The Everly Pregnant Brothers есть песня под названием "Hendos", стилизованная под Холодная игра песня "Желтый"[4] а также отметьте название продукта в их песне "No Oven No Pie", стилизованной под "Нет женщины, нет плача " к Боб Марли и Wailers.[5]

Комик Том Ригглсворт сказал о Приправе Хендерсона, что, хотя посторонние считают, что приправа - это ответ Шеффилда на соус Вустершир, Шеффилдерс думает, что это ответ на все.[6]

«Смак Хендерсона» был источником вдохновения для нескольких художников из Шеффилд, например, Рик Сэвидж (Def Leppard), который написал статьи о продукте. Пит Макки, Детские прыщи и Джим Коннолли все выпустили принты, предлагающие свой уникальный взгляд на вкус. Он также фигурирует в сюжетной линии второго эпизода 4-го сериала. BBC Radio 4 комедийный сериал Зависание Тома Ригглсворта в сентябре 2016 г.[6]

Версия с золотой этикеткой была выпущена в ознаменование Джессика Эннис выиграть Семиборье на Олимпийские игры 2012 года.[7]

Hendogate

Знания о болезни Хендерсона настолько ограничены за пределами Йоркшира, что Льюишам Депутат Джим Дауд неправильно понял это как копию на основе анчоусов Ли и Перринс и назвал это "паразитической упаковкой" в попытке проходить один соус как другой,[8] во время парламентских дебатов по Закон об интеллектуальной собственности.[9] Он встретил соус в пабе в Блэкхит, то Заяц и Заготовка, также далеко за пределами обычного региона Хендерсона. Позже его поправили комментарии депутатов Шеффилда. Пол Бломфилд и Ник Клегг.[10] Позже Дауд посетил фабрику Хендерсона в знак примирения.[11]

Фабрика

Henderson's (Sheffield) Ltd.

После запуска в Шеффилде более ста лет назад, до 2013 года производство было непрерывным в пределах полумили от первоначального участка на Брод-лейн, из которого была заполнена первая бутылка. Завод Хендерсона располагался напротив того, что когда-то было Больница Джессопа для женщин, теперь музыкальный отдел Университет Шеффилда. К зданию примыкает Университет г. Sheffield Supertram остановка на Ливигрев-роуд. В сентябре 2008 года вывеска, украшавшая боковую часть исторического здания Henderson's Relish, была украдена и вскоре после этого выставлена ​​на продажу в местном блоге Шеффилда.[12]

В 2013 году производитель переехал на Бизнес-парк Sheffield Parkway.

Университет Шеффилда планирует сохранить и перестроить оригинальное здание как часть своего кампуса.[13]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Тамаринд также является важной вкусовой нотой в другом популярном английском соусе, Соус HP.

Рекомендации

  1. ^ а б «Гендофант» (PDF). Июль 2016 г.
  2. ^ Пастуший пирог Дэвида Бланкетта - Гордон Рамзи на YouTube
  3. ^ "Где купить". Хендерсонс Смак. Архивировано из оригинал 11 июля 2011 г.. Получено 22 августа 2008.
  4. ^ из их альбома Изгнание на Западной улице
  5. ^ Из альбома Шеффилд звонит
  6. ^ а б Писатели: Том Ригглсворт, Джеймс Кеттл с дополнительными материалами Майлз Джапп, Продюсер: Ричард Моррис (1 сентября 2016 г.). "Приколы Тома Ригглсворта, серия 4". Зависание Тома Ригглсворта. BBC Radio 4.
  7. ^ Памятная бутылка Джессики Эннис
  8. ^ «Собственные бренды« паразитируют », - считает депутат». 21 января 2014. Архивировано из оригинал 24 января 2014 г.. Получено 22 января 2014.
  9. ^ «Daily Hansard - дебаты». Hansard: Column 56. 20 января 2014 г.. Получено 2 февраля 2014.
  10. ^ "Ник Клегг выступает в защиту Sheffield's Henderson's Relish". 21 января 2014. Архивировано из оригинал 2 февраля 2014 г.
  11. ^ Молли Линч (18 февраля 2014 г.). "'Hendogate ': МП показывает много бутылки ". Звезда.
  12. ^ Что-то по вкусу ... отсутствует половина вывески на продажу за 50 пенсов
  13. ^ «Завод безопасен с университетом». Sheffield Telegraph. 8 октября 2014 г.

внешняя ссылка