Гуанилат динатрия - Disodium guanylate
Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка.Февраль 2010 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) ( |
Имена | |
---|---|
Название ИЮПАК динатрий [(2р,3S,4р,5р) -5- (2-амино-6-оксо-3ЧАС-пурин-9-ил) -3,4-дигидрокси-2-тетрагидрофуранил] метилфосфат[нужна цитата ] | |
Другие имена 5'-гуанилат натрия динатрий 5'-гуанилат | |
Идентификаторы | |
3D модель (JSmol ) | |
ЧЭБИ | |
ChemSpider | |
ECHA InfoCard | 100.024.468 |
Номер E | E627 (усилитель вкуса) |
PubChem CID | |
UNII | |
| |
Характеристики | |
C10ЧАС12N5Na2О8п | |
Молярная масса | 407.186 г · моль−1 |
Если не указано иное, данные для материалов приводятся в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
проверять (что ?) | |
Ссылки на инфобоксы | |
Гуанилат динатрия, также известный как 5'-гуанилат натрия и динатрий 5'-гуанилат, это естественный натрий соль из усиление вкуса нуклеотид гуанозинмонофосфат (GMP). Динатрий гуанилат представляет собой пищевая добавка с Номер E E627.[2] Обычно используется вместе с глютаминовая кислота.
Поскольку это довольно дорогая добавка, она не используется независимо от глютаминовая кислота; если гуанилат динатрия присутствует в списке ингредиентов, но глутаминовая кислота не присутствует, вероятно, что глутаминовая кислота входит в состав другого ингредиента, такого как переработанный соевый протеин сложный. Его часто добавляют в пищу вместе с динатрия инозинат; комбинация известна как динатрий 5'-рибонуклеотиды.
Гуанилат динатрия производится из сушеных морских водорослей и часто добавляется в лапша быстрого приготовления, картофельные чипсы и другие закуски несладкий рис, консервированные овощи, вылечил мясо, и упакованы суп.
Информация о питании
Динатрийгуанилат небезопасен для детей младше двенадцати недель, и, как правило, его следует избегать: астматики и люди с подагра, поскольку гуанилаты метаболизируются до пурины. Однако типичные количества, содержащиеся в пище, обычно слишком малы, чтобы вызывать серьезные побочные эффекты.[2] Поскольку его часто получают из рыбы,[2] веганы и вегетарианцы возможно, вы захотите этого избежать, если только продукт не помечен как веганский или вегетарианский. Такие этикетки требуют использования источников неживотного происхождения, таких как водоросли или дрожжи.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ «SID 164216535 - PubChem». pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
- ^ а б c E627: гуанилат натрия.