Пироги отчаяния - Desperation pies
Пироги отчаяния находятся пироги в американской кухне приготовленные с использованием основных ингредиентов, таких как масло, сахар, яйца и мука, и с использованием других ингредиентов, которые были под рукой повара, чтобы заменить ингредиенты, которые не были сезонными или слишком дорогими. Эти пироги были более распространены до охлаждения и консервированных начинок для пирогов, а также во времена трудностей, таких как Великая депрессия и нормирование Вторая Мировая Война.[1][2]
История
До охлаждения домохозяйки могли готовить только из сезонных ингредиентов, поэтому они не могли делать фруктовые пироги, такие как яблочный пирог, когда фрукты были недоступны или цены были слишком высокими. Пирог с зелеными помидорами обычно делалось как издевательство яблочный пирог или издеваться мясной пирог в 19 веке.[3]
Пироги с уксусом появились в кухня Среднего Запада США вместо лимонов, чтобы сбалансировать сладость заварной крем начинка для пирога. Shoofly pie, шахматный пирог и сахарный пирог также были обычными пирогами 19-го века, сделанными из кладовых. Пирог с пахтой это тоже пирог отчаяния. [4]
Рекомендации
- ^ «Что такое пироги отчаяния и почему эти винтажные угощения такие горячие?». Вкус дома. 20 марта 2019.
- ^ «В тяжелые времена креативные пекари переходят к пирогам отчаяния». энергетический ядерный реактор. 5 июля 2012 г.
- ^ "Почему возвращаются пироги отчаяния". приятного аппетита. 18 декабря 2015 года.
- ^ «Почему южане празднуют пироги отчаяния». Южная жизнь. 5 ноября 2015 года.
