Креольская горчица - Creole mustard
 Небольшое блюдо из приготовленной креольской горчицы | |
| Регион или штат | Юго-восток США, Луизиана |
|---|---|
| Основные ингредиенты | |
| Обычно используемые ингредиенты | Черный перец, красный перец, Белая бумага, чеснок, масло, ассорти из специй |
| Похожие блюда | Дижонская горчица, Касунди |
Креольская горчица это приправа чаще всего встречается в Юго-восточном регионе Соединенные Штаты, конкретно Луизиана. Основной продукт в Кухня Нового Орлеана, который представляет собой смесь испанского, французского, африканского и немецкого влияний.
Горчицу традиционно делают из коричневая горчица семена, маринованные в уксусе, часто белый винный уксус, хрен и разные специи перед упаковкой или измельчением.[1][2] Своей зернистостью он обязан использованию целого Семена горчицы вместо молотых семян горчицы.[3] Приправа похожа на французскую. Дижонская горчица но он сделан из уксуса, а не из белого вина, и он острее и грубее из-за метода приготовления.
Креольская горчица - универсальная приправа, которую можно найти в по 'мальчик бутерброды и используются в соусы, повязки и провалы для всего от овощи к салаты к крендели и фишки. Его можно использовать для создания маринад для мяса, и может быть включен в морепродукты посуда, например крабовые пирожные, протертые морепродукты или подаваемые как глазурь или соус для макания. Это также ключевой ингредиент, содержащийся в Жители Нового Орлеана -стиль или Креольский стиль ремулад соус.
Рекомендации
- ^ Нил, Билл (15 октября 2009 г.). Южная кулинария Билла Нила. Univ of North Carolina Press. п. 137. ISBN 978-0-8078-8958-9.
- ^ Хэган, Джим Коулман и Кэндис. «Специфика креольской горчицы». baltimoresun.com. Получено 2020-04-23.
- ^ Кухня Cajun: аутентичные рецепты Cajun из страны Байу в Луизиане, ISBN 978-0935619003
 | Этот Луизиана -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот приправа -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |