Химус - Chyme
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Январь 2009 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
| Химус | |
|---|---|
| Идентификаторы | |
| FMA | 62961 |
| Анатомическая терминология | |
Химус или же химус (/kаɪм/; из Греческий χυμός химос, "сок"[1][2]) представляет собой полужидкую массу частично переваренной пищи, которая выделяется человеком желудок, сквозь пилорический клапан, в двенадцатиперстная кишка[3] (начало тонкий кишечник ).
Химус возникает в результате механического и химического разрушения болюс и состоит из частично переваренной пищи, воды, соляная кислота, и различные пищеварительные ферменты. Химус медленно проходит через пилорический отдел. сфинктер и в двенадцатиперстную кишку, где извлечение питательные вещества начинается. В зависимости от количества и содержания еды, желудок переваривает пищу в химус максимум за от 40 минут до 3 часов.[нужна цитата ]
С pH Примерно 2 химуса, выходящего из желудка, очень кислый. Двенадцатиперстная кишка выделяет гормон, холецистокинин (CCK), что вызывает желчный пузырь сокращаться, выделяя щелочной желчь в двенадцатиперстную кишку. CCK также вызывает высвобождение пищеварительных ферментов из поджелудочная железа. Двенадцатиперстная кишка - это короткий участок тонкой кишки, расположенный между желудком и остальной частью тонкой кишки. Двенадцатиперстная кишка также производит гормон секретин для стимуляции секреции поджелудочной железы большого количества бикарбонат натрия, что затем повышает pH химуса до 7. Химус проходит через тощая кишка и подвздошная кишка, где пищеварение прогрессирует, а неиспользованная часть переходит в толстая кишка. Двенадцатиперстная кишка защищена толстым слоем слизь и нейтрализующее действие бикарбоната натрия и желчи.
При pH 7 ферменты, которые присутствовали в желудке, больше не активны. Затем это приводит к дальнейшему расщеплению питательных веществ, которые все еще присутствуют. анаэробные бактерии, которые в то же время помогают упаковать останки. Эти бактерии также помогают синтезировать витамин B и витамин К, которые усваиваются вместе с другими питательными веществами.
Характеристики
Химус имеет низкий pH, которому препятствует образование желчь, способствуя дальнейшему перевариванию пищи. Химус частично жидкий, а частично твердый: густая полужидкая масса частично переваренной пищи и пищеварительных секретов, которая образуется в желудок и тонкий кишечник во время пищеварения. Химус также содержит клетки изо рта и пищевода, которые отшелушиваются в результате механического действия жевания и глотания.
Путь химуса
После нескольких часов механического и химического переваривания пища превратилась в химус. По мере того, как частицы пищи становятся достаточно мелкими, они через равные промежутки времени попадают из желудка в тонкий кишечник, что стимулирует поджелудочная железа для выпуска жидкости, содержащей высокую концентрацию бикарбонат. Эта жидкость нейтрализует желудочный сок, который может повредить слизистую оболочку кишечника и привести к язва двенадцатиперстной кишки. Другие выделения из поджелудочной железы, желчный пузырь, печень, и железы в стенке кишечника помогают пищеварению.
Когда частицы пищи достаточно уменьшены в размере и составе, они абсорбируются стенкой кишечника и транспортируются в кровоток. Некоторый пищевой материал передается из тонкой кишки в толстая кишка. В толстом кишечнике бактерии расщепляют любые белки и крахмалы химуса, которые не были полностью переварены в тонком кишечнике.
Когда все питательные вещества абсорбируются из химуса, оставшиеся отходы превращаются в полутвердые вещества, которые называются кал. Кал переходит в прямая кишка, храниться до момента выхода из организма во время дефекация.
Использует
Химус неотлученный теленок - определяющий ингредиент паджата, традиционный Римский рецепт.