Чой Сум - Choy sum

Чой Сум / Кай Синь
Растения Чойсум, растущие на ферме
Разновидность	Brassica rapa var. parachinensis
Группа сортов	Группы Chinensis, Pekinensis
Источник	Китай, до 15 века
Члены культурной группы	Много; см. текст.

Чой сам (Цай Синь) / 小 芥蘭
Китайский	菜 心 / 小 芥蘭
Ханю Пиньинь	Càixīn
Jyutping	Coi^3 Сэм^1
Транскрипции Стандартный мандарин Ханю Пиньинь Càixīn IPA [tsʰâi.ɕín] Юэ: кантонский диалект Jyutping Coi^3 Сэм^1 IPA [tsʰɔ̄ːy sɐ́m] Южный Мин Хоккиен POJ chhài-sim

Чой Сум (также пишется Choi Sum или "cai xin", используя Пиньинь ) - листовой овощ, обычно используемый в китайская кухня. Это представитель рода Brassica семейства горчичных, Brassicaceae (Brassica rapa var. parachinensis или же Brassica chinensis var. parachinensis). Чой сам - это транслитерация кантонского названия (Китайский : 菜 心), что дословно можно перевести как «овощное сердце». Он также известен как Китайская цветущая капуста.^[1]

Описание

Чой сам - зеленый листовой овощ, похожий на Гай Лан, и может быть охарактеризован отчетливыми желтыми цветами, которые он несет. У каждого цветка есть четыре желтых, от овала до круглых. лепестки с шестью тычинками на мясистых прямостоячих стеблях от 0,5 до 1 сантиметра (¹⁄₄ к ¹⁄₂ дюймов) в диаметре и от 15 до 20 см (от 6 до 8 дюймов) в высоту, от светло-до темно-зеленого цвета, овальные (становится заостренный формы или базальной формы около стадии цветения) со слегка зазубренными краями листьев, которые никогда не образуют компактных кочанов, как у капусты. Плоды могут развиваться в результате перекрестного опыления или самоопыления и являются кремний структурированные, которые открываются по достижении срока погашения через расхождение или сушка, чтобы обнажить открытые коричневые или черные семена, маленькие и круглые по форме. Один стручок может вместить от 4 до 46 семян.

Высота растений сильно различается, от 10 до 40 см (от 4 до 16 дюймов) в зависимости от условий выращивания и сорта. Цветение обычно появляется, когда на растении появляется от 7 до 8 листьев или около 20 см (8 дюймов) в высоту. Основная часть корневой системы находится на глубине 12 см (4 ¹⁄₂ дюйм) и ограничен радиусом 12 см (4 ¹⁄₂ в).^[2][3]

Все растение в целом ежегодный, травянистый растение, редко многолетнее растение, редко перерастает в полукустарники. Все растение состоит из простой или разветвленной (в стадии цветения) листовой структуры. Лучше всего растет в почве с минимумом pH уровень 5,6, максимальный уровень pH 7,5.^[4]

Галерея

• 

  Фиолетовый Чой Сум

• 

  Разнообразие Чой Сум в Таиланд, называется Phàk Kwangtûng (букв: Кантонский Капуста; Капуста Гуандун )

Смотрите также

• бок Чой
• Список листовых овощей

Рекомендации

1. «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2013-02-08. Получено 2013-04-18.
2. Ресурсы, Департамент экономического развития, занятости, транспорта и (2017-05-22). "Сельское хозяйство". www.dpi.vic.gov.au.
3. «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2013-02-26. Получено 2013-02-17.
4. http://zipcodezoo.com/Plants/B/Brassica_chinensis_var__parachinensis/^{[постоянная мертвая ссылка ]}