Аляскинское мороженое - Alaskan ice cream
 Лесные ягоды Аляски из Национальный заповедник дикой природы Инноко, смесь настоящие ягоды (синий Vaccinium uliginosum и красный Vaccinium vitis-idaea ) и совокупные плоды (красный Rubus arcticus ). Эти ягоды используются в мороженом на Аляске. | |
| Альтернативные названия | Родное мороженое, аляскинское мороженое |
|---|---|
| Тип | Десерт |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Аляска |
| Сделано | Аляскинские атабаскцы |
| Основные ингредиенты | сушеный рыбы или же мясо, толстый, ягоды |
Аляскинское мороженое (также известен как акутак, Аляскинское индийское мороженое, Эскимосское мороженое, Индийское мороженое или же Родное мороженое) это Десерт сделано из сушеная рыба (особенно щука, глупый или инконну, сиг или сиг, пресноводные сигы ), сушеные лось или же карибу мясо и толстый и ягоды (особенно брусника, черника, клюква, толокнянка, водяника, [высокорослый] лосось, низкорослый лосось, малина, колючая роза ) или мягкий подсластители такие как корни Индийский картофель или дикая морковь, смешанный и взбитый с взбивать или ранее ручной работы Аляскинские атабаскцы. Традиционно его готовили взбитыми. толстый смешанный с ягоды подобно клюква, лосось, водяника, морошка (также известный как лосось на Аляске) и черника, рыбу, зелень тундры или коренья с маслом или жиром животного происхождения. Он также может включать сиг, карибу жир, лось жир морж жир или тюленький жир. Существует также разновидность акутака, которая называется снежный акутак. Наиболее распространенные рецепты индийского мороженого состоят из сушеной и измельченной вырезки лося или карибу, смешанной с лосиным жиром (традиционно в береста контейнер), пока смесь не станет легкой и пушистой. Его можно есть незамороженным или замороженным, и в последнем случае оно чем-то напоминает коммерческое мороженое.[1]
Не путать с Канадское индийское мороженое (или sxusem) из Первые нации в Британской Колумбии и кулфи (или индийское мороженое) из Индийский субконтинент Азии.
«Песни о мороженом» пели во время приготовления индийского мороженого на Аляске.[2]
Последние добавления включают сахар, молоко и овощное масло.[нужна цитата ]
Акутаг сделан из малина, черника и овощной жир
Тумнак, деревянная чаша, из которой делают акутак
Родные имена
| Атабаскский язык | мороженое | в прямом смысле |
| Ахтна | ? | |
| Dena’ina | ниваги[3] | |
| Дег Синаг | Vanhgiq[4][5] | |
| Холикачук | Натдлод[5] | |
| Коюкон | nonaałdlode[6] | "взбитый" или "взбитый" |
| Верхний Кускоквим | Nemaje[7][8] | |
| Нижняя Танана | nonathdlodi[2] | |
| Танакросс | Nanehdlaad[9] | |
| Верхняя Танана | ? | |
| Gwich’in | это так[10] | |
| Hän | ? |
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Присцилла Рассел Кари, Танаина Плантлор, Денаина К'этуна (1987), стр. 61.
- ^ а б «Ключевые тезисы - HLK 2010, Лундский университет». Conference.sol.lu.se. Получено 23 апреля 2018.
- ^ «Землепользование и хозяйство Лаймовой деревни» (PDF). Subsistence.adfg.state.ak.us. Получено 23 апреля 2018.
- ^ "Курс: Словарь учащихся Deg Xinag". Ankn.uaf.edu. Получено 23 апреля 2018.
- ^ а б "ABCD" (PDF). Adfg.alaska.gov. Получено 23 апреля 2018.
- ^ "EFGH" (PDF). Subsistence.adfg.state.ak.us. Получено 23 апреля 2018.
- ^ Люди и собирательные растения Верхнего Кускоквима в Верхнем Кускоквиме В архиве 24 декабря 2012 г. Wayback Machine
- ^ «Биология сига, распространение и промысел в стоках рек Юкон и Кускоквим на Аляске: синтез имеющейся информации» (PDF). Rapidresearch.com. Получено 23 апреля 2018.
- ^ Словарь Tanacross Learnersʼ И. С. Арнольд, Дж. Холтон и Р. Томан (2009)
- ^ «Гвичинский социальный и культурный институт». Plants.gwichin.ca. Получено 23 апреля 2018.