Sparassis - Sparassis

Цветная капуста с грибами
Sparassis crispa JPG1.jpg
Sparassis crispa
Научная классификация
Королевство:
Грибы
Подразделение:
Базидиомицеты
Класс:
Агарикомицеты
Порядок:
Полипоралы
Семья:
Sparassidaceae
Род:
Sparassis

Пт. (1819)
Типовой вид
Sparassis crispa
(Wulfen ) Пт. 1821 г.
Виды

См. Текст.

Sparassis (также известен как цветная капуста гриб) это род из паразитический и сапробный грибы характеризуются уникальной формой и внешним видом. Этот внешний вид можно описать как похожий на морская губка, а мозг, или глава цветная капуста, от которого и было дано его популярное название.

Их все чаще выращивают и продают в Корея, Япония, США и Австралия.

Общее название происходит от Греческий спарассейн смысл рвать.[1]

Виды

Sparassis brevipes

В роду семь видов:[2]

Самые известные и широко собираемые виды Sparassis находятся S. crispa (встречается в Европе и восточной части Северной Америки) и S. radicata (встречается в западной части Северной Америки). Эти виды имеют очень похожий внешний вид, и некоторые авторитеты относятся к ним как к сородич. Их цвет может варьироваться от светло-коричнево-желтого до желто-серого или кремово-белого цвета цветной капусты. Обычно они имеют высоту от 10 до 25 см, но могут вырасти до довольно больших размеров. плодовые тела более полуметра ростом и весом 14 кг. Из-за их уникального вида и размера их вряд ли можно принять за какие-либо ядовитые / несъедобные грибы. Они растут как паразиты или сапробы на корнях или основаниях различных видов лиственных пород, особенно дуб, и хвойные породы, и поэтому чаще всего встречаются вблизи ель, сосна, дуб или ель деревья.

Съедобность

Sparassis crispa может быть очень вкусным, но его следует тщательно очистить перед использованием, так как складки могут содержать грязь и другой материал, поскольку он растет и окутывает предметы вокруг себя, такие как сосновые иглы. Антонио Карлуччо сообщает, что Европейский Sparassis crispa следует выбирать, когда они кремово-белые, а когда-то желтые, они слишком неудобоваримы, чтобы их можно было есть. Он хорош для сушки и восстановления, так как сохраняет свою хрящевую структуру и, следовательно, подходит для супов.[6]

S. spathulata, гриб из цветной капусты, похожий на Grifola frondosa, съедобный.[7]

Эксперименты показывают, что S. crispa содержит химические вещества, которые могут стимулировать иммунная система и обладают противоопухолевыми свойствами.[8]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Sparassis на dictionary.com
  2. ^ Лайт В., Вурел М. (2009). «Разъяснение номенклатурной путаницы рода Sparassis [Polyporales: Sparassidaceae] в Северной Америке " (PDF). Грибы. 2 (4): 10–15.
  3. ^ Desjardin DE, Wang Z, Binder M, Hibbett DS (2004). "Sparassis cystidiosa sp. ноя из Таиланда описан с использованием морфологических и молекулярных данных " (PDF). Микология. 96 (5): 1010–4. Дои:10.2307/3762085. JSTOR  3762085. PMID  21148922.
  4. ^ Дай Ю.К., Ван З., Биндер М., Хиббетт Д.С. (2006). «Филогения и новый вид Sparassis (Polyporales, Basidiomycota): данные митохондриальных генов atp6, ядерной рДНК и rpb2 » (PDF). Микология. 98 (4): 584–92. Дои:10.3852 / mycologia.98.4.584. PMID  17139851.
  5. ^ Бланко-Диос Дж. Б., Ван З., Биндер М, Хиббетт Д. С. (2006). "Новый Sparassis виды из Испании, описанные с использованием морфологических и молекулярных данных " (PDF). Микологические исследования. 110 (Pt 10): 1227–31. Дои:10.1016 / j.mycres.2006.07.012. PMID  17018255.
  6. ^ Карлуччо А. (2003). Полная книга грибов. Кадриль. ISBN  978-1-84400-040-1.
  7. ^ Меунинк, Джим (2017). Сбор грибов Орегон: поиск, идентификация и подготовка съедобных лесных грибов. Гиды Falcon. п. 114. ISBN  978-1-4930-2669-2.
  8. ^ Харада Т., Оно Н. (2008). «Вклад дектина-1 и гранулоцитарного макрофагально-колониестимулирующего фактора (GM-CSF) в иммуномодулирующее действие бета-глюкана». Международная иммунофармакология. 8 (4): 556–66. Дои:10.1016 / j.intimp.2007.12.011. PMID  18328447.

дальнейшее чтение