Испанская сколимус - Scolymus hispanicus

Испанская сколимус
Научная классификация
Королевство:	Plantae
Clade:	Трахеофиты
Clade:	Покрытосеменные
Clade:	Eudicots
Clade:	Астериды
Порядок:	Asterales
Семья:	Сложноцветные
Племя:	Cichorieae
Род:	Сколимус
Виды:	S. hispanicus
Биномиальное имя
	Испанская сколимус; Л.

Испанская сколимус, то обыкновенный золотой чертополох или Испанский устричный чертополох, это цветущее растение в роду Сколимус в семье Сложноцветные, родом из южных и западных Европа, с севера на северо-запад Франция.

Это травянистый двухлетний или недолговечный многолетнее растение Вырастает до 80 см высотой, с колючими стеблями и листьями. В цветочные головки от ярко-желтого до оранжево-желтого, диаметром 2–3 см.

Использует

Поскольку по крайней мере время Теофраст в древности Греция, это растение использовалось в лечебных и кулинарных целях. Хотя время от времени его выращивали, в настоящее время большая часть потребляемого растения поступает от сбора дикорастущих растений.^[1] Он очень популярен почти во всех провинциях Испании, где весной его обычно едят в тушеном виде. Его также используют в салатах и супах, и его подают с яичницей в Эстремадура и Андалусия, Испания, где это называется Tagarnina. В шестнадцатом веке в Саламанка, вымытые молодые растения ели вместе с корнями, сырыми или тушеными с мясом.

В некоторых частях южной Италии листья собирают только во время Страстная неделя, после чего из них выпекают мясной пирог, который можно съесть на Пасхальный.^[2]