Невен Магуайр - Neven Maguire

Невен Магуайр
Родившийся (1974-12-01) 1 декабря 1974 г. (46 лет)
Blacklion, Графство Каван, Ирландия.
ОбразованиеEnniskillen Campus CAFRE[1]
Кулинарная карьера
Интернет сайтhttp://www.macneanrestaurant.com

Невен Магуайр ирландец знаменитый повар и телеведущий из Blacklion, Графство Каван, Ирландия. Он также является шеф-поваром и владельцем MacNean House and Restaurant.

Магуайр опубликовал и выпустил несколько кулинарных книг и регулярно показывает их на телевидении и радио в своей родной стране. Он ведет еженедельную колонку в Ирландский фермерский журнал.

биография

Невен Магуайр родился у Джо и Веры Магуайр.[1] Он начал готовить в возрасте двенадцати лет на кухне своего семейного ресторана MacNean's в Блэклионе, графство Каван.[1] Ресторан, купленный Джо в 1969 году, сильно пострадал от Проблемы, дважды бомбили и закрывались более десяти лет в период с 1976 по 1989 год.[1] Магуайр покинул школу вслед за своим Юниорский сертификат в возрасте шестнадцати лет, чтобы продолжить свою любовь к кулинарии.[1] Он возглавил бизнес в 2003 году в качестве шеф-повара и владельца.[2]

Невен присутствовал Эннискиллен Пищевой колледж.[1] По окончании училища работал в нескольких Звезды Мишлен рестораны в Европе. Он начал свою зарубежную карьеру в Берлин.[1] Невен также работал в ресторане Roscoff, Белфаст, Северная Ирландия (1 звезда Мишлен), Гранд Отель Ресторан, Берлин, Германия (2 звезды Мишлен), ресторан Lea Linster, Люксембург (2 звезды Мишлен) и ресторан Arzac, Сан-Себастьян, Испания (3 звезды Мишлен).

Невен женат на Амельде.[3] Он отец близнецов, рожденных 8 февраля 2012 года.[4] Амельда пошла под откос и чуть не умерла во время родов после того, как ее сердце не выдержало.[5]

Медиа работа

Магуайр является постоянным участником Шоу Мариан Финукейн на RTÉ Radio 1 а также пишет еженедельную колонку и рецепт в Ирландский фермерский журнал. Он внес рецепты в Рекламодатель Mayo.[6] В 2009 году выступал в Национальный чемпионат по пахоте в Графство Килдэр на стенде, спонсируемом газетой.[7][8] Он появлялся на телевидении Табриди сегодня вечером, Позднее шоу, По всей стране, Толстяк и Родж и Ресторан.

Невен был шеф-поваром Открытый дом телесериал с 1998 по 2004 год. Он также участвовал в ряде других телевизионных программ, включая 10 лучших; Невен Кукс, сериал из 6 частей, который транслируется в Южной Африке, Австралии и других странах. Продовольственная сеть; Готовить с любовью, документальный фильм о его участии во Всемирном конкурсе кулинаров в г. Лион в 2002 г. и Пища Невена от солнца.[9] Магуайр в настоящее время участвует в телеканале Public Broadcasting Service (PBS), Создать ТВ где он ведет кулинарное шоу под названием Neven Maguire: Home Chef.

Книги

Невен опубликовал несколько книг:

  • Еда от солнца (ISBN  9780007285136) ХарперКоллинз[1]
  • Настоящая еда Невена для семей (ISBN  9780717142613)
  • Домашний повар (ISBN  9780007300839)[10]
  • Коллекция кулинарии Невена Магуайра (ISBN  9781842232569)
  • Готовим для семьи и друзей (ISBN  9781842232156)
  • Невен Кукс (ISBN  9781842231296)

Он также выпустил кулинарную книгу для тех, у кого болезнь Паркинсона для Ассоциация Паркинсона Ирландии.[11][12]

Полемика

Магуайр был вовлечен в полемику в августе 2009 года, когда он появился рядом с бикини изношенная модель Джорджия Салпа и тарелку с едой на крышке Еда и вино журнал.[13] Дебаты на национальном радио о Liveline увидела, как феминистки возражают против обращения с Джорджией Салпа, и издатель журнала извинился и признал, что это была ошибка, которая произошла, когда она отсутствовала на работе.[14] Одна звонившая женщина предположила, что фотографии были «свидетельством пагубной гетеронормативности», в то время как другая жаловалась, что «женщины здесь, чтобы доставить удовольствие мужчинам, и мы должны иметь эти идеальные тела».[14] Другой звонивший также выразил разочарование: «Я действительно не понимаю, какое отношение эта [модель в бикини] имеет к фото [sic ]. И я очень разочарован женщинами, которых они тоже принимают в этом ».[13] Звонившие также выразили опасения, что фотографии приведут к изнасилованию и сексуализация детей.[14]

Джон Мастерсон, пишущий в Irish Independent, обвиняемый Liveline "фабрикации" боя, назвал радиошоу "кенгуру-кортом" и спросил, почему футбольный менеджер Джованни Трапаттони («у которого была на одну модель больше, чем у Невена в той же газете»), по мнению феминисток, не был одинаково виновен.[15] Однако Кэтрин О'Махони, написав в The Sunday Business Post, похвалил издателя журнала за извинения, так как все это дело было «довольно неловким для всех, кто имел к нему отношение».[16][17] Модель Надя Форд усугубила спор, сказав: «Я не думаю, что какой-либо шеф-повар сам попадет в газету», что вызвало недовольство ирландского кулинарного сообщества и ведущего шеф-повара. Дерри Кларк ответить замечанием: «Нам [шеф-поварам] не нужны модели для изготовления бумаг. Я был в большом количестве работ без помощи моделей».[13] Невен Магуайр по-прежнему придерживался этой темы.[14] Ему не заплатили за участие в фотосессии, и пять других поваров также присутствовали, чтобы сфотографироваться.[15]

Награды

  • Золотая медаль в обзоре Hotel & Catering Review за изысканный ресторан (2008 г.)
  • Премия Food & Wine "Лучший ресторан Ольстера" 2009 г.,[18] 2008, 2004, 2003, 2002
  • Премия Food & Wine "Ресторан года" 2008
  • Премия "Лучший шеф-повар Ольстера" за 2009 год от Food & Wine[18] 2008, 2007, 2004
  • Награда "Ресторан года Джорджины Кэмпбелл" 2007 г.
  • Специальная награда за кулинарные достижения и развитие туризма от Совета графства Каван 2007
  • Награда Джорджины Кэмпбелл за натуральные продукты питания 2006 г.
  • Шеф-повар года Jameson 2004
  • Представлял Ирландию на конкурсе мировой кухни Bocuse d'Or в Лионе, Франция, 2001 г.
  • Обладатель золотой медали 2001 года
  • Шеф-повар Bushmills 1999 и 2000 годов
  • Молодой шеф-повар года по версии Eurotoque 199[19]
  • Лучший студент в Великобритании и Ирландии 1997 г.

[20]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час Том Дорли (22 ноября 2008 г.). «День Блэклайона под солнцем». The Irish Times. Получено 4 октября 2009. «РЕЦЕССИЯ ДОЛЖНА быть вкусной», - сказал мне один из закусочных, когда мы сели в MacNean House and Restaurant в Блэклайоне, Ко-Каван. «Список ожидания Невена сократился до шести месяцев». [...] Невен готовил еду. с 12 лет, когда он начал помогать своей матери Вере на кухне. Вера и ее муж, покойный Джо Магуайр, купили ресторан в 1969 году. Это было неудачное время. Вспыхнули бедствия на севере, и Блэклайон пострадал от двух взрывов. который разрушил фасад здания. Магуайры продолжали борьбу до 1976 года. Затем они закрыли ресторан и переключились на ночлег и завтрак, на который был большой спрос из-за растущего числа таможенников и Гардаи. К 1989 году ресторан снова был открыт. Вера поддерживала свою деятельность, управляя ресторанным бизнесом, а Джо взял на себя роль главного дома. Невен, которому сейчас 16 лет, был настолько убежден, что хочет готовить, что бросил школу после получения младшего сертификата и направился через границу t o Колледж Фермана в Эннискиллене. Его первая заграничная почта была в большом отеле в Берлине. «Шеф-повар подвел меня к этому огромному холодильнику и показал мне говядину и баранину. И сказал, что это все по-ирландски, потому что ирландское самое лучшее. Для меня это был очень гордый момент», - вспоминает он.
  2. ^ Лорна Нолан (21 февраля 2009 г.). "Залог успеха". Вечерний вестник. Получено 1 октября 2009.
  3. ^ «Невен Магуайр, приглашенный критик». RTÉ. Получено 2 октября 2009.
  4. ^ «Невен и жена приветствуют близнецов». RTÉ Ten. Райдио Тейлифис Эйренн. 8 февраля 2012 г.. Получено 8 февраля 2012.
  5. ^ «Шеф-повар Невен переживает ужасную неделю». RTÉ Ten. Райдио Тейлифис Эйренн. 19 февраля 2012 г.. Получено 19 февраля 2012.
  6. ^ "Несколько аппетитных деликатесов от bordbia.ie". Рекламодатель Mayo. 25 сентября 2009 г.. Получено 4 октября 2009.
  7. ^ Эйдин Шихан (21 сентября 2009 г.). «Министры бросили вызов 150 тысяч разгневанных фермеров на фестивале». Irish Independent. Получено 4 октября 2009.
  8. ^ Мейв Макговерн (9 сентября 2009 г.). «Ати готовится к национальному чемпионату по пахоте». Ленстер Лидер. Архивировано из оригинал 17 февраля 2013 г.. Получено 4 октября 2009.
  9. ^ Лорна Нолан (21 февраля 2009 г.). "Залог успеха". 'Вечерний вестник '. Получено 1 октября 2009.
  10. ^ "'Книги Невена Магуайра "Бордерс". Получено 1 октября 2009.[постоянная мертвая ссылка ]
  11. ^ Джоанн Маккарти (20 сентября 2009 г.). «Выпущена поваренная книга для пациентов с болезнью Паркинсона». Ирландское здоровье. Получено 4 октября 2009.
  12. ^ Эйлиш О'Реган (28 сентября 2009 г.). «Диетическая книга для больных болезнью Паркинсона». Irish Independent. Получено 4 октября 2009.
  13. ^ а б c Лиза Мари Берри (13 августа 2009 г.). "Шеф-повар Дерри вызывает бурю картинок с красоткой в ​​бикини". Вечерний вестник. Получено 4 октября 2009.
  14. ^ а б c d Эйлис О'Хэнлон (16 августа 2009 г.). "Буря в D-cup на ток-шоу, о котором время забыло". Irish Independent. Получено 4 октября 2009.
  15. ^ а б Джон Мастерсон (16 августа 2009 г.). «Шеф-повар был прав, отклонив вызов Джо в суд о кенгуру». Irish Independent. Получено 4 октября 2009.
  16. ^ Кэтрин О'Махони (16 августа 2009 г.). "МИР МЕДИА". The Sunday Business Post. Архивировано из оригинал 20 сентября 2009 г.. Получено 4 октября 2009.
  17. ^ Кэтрин О'Махони (16 августа 2009 г.). "МИР МЕДИА". The Sunday Business Post. Получено 4 октября 2009.[постоянная мертвая ссылка ]
  18. ^ а б Сара Кейден (17 мая 2009 г.). «Льюис и Магуайр получают награды». Irish Independent. Получено 4 октября 2009.
  19. ^ Мари-Клэр Дигби (11 апреля 2009 г.). "Скороварки". The Irish Times. Получено 4 октября 2009. Часы идут, судьи кружат, на плитах кипят кастрюли. Рабочие места превратились в боевые. Это финал конкурса молодых шеф-поваров года по версии Baileys / Euro-Toques. [...] Невен Магуайр из MacNean House and Restaurant проявляет характерную дружелюбие и вспоминает о своей победе в этом конкурсе и о том, как много это значило для него: «один из лучших дней в моей жизни», - убежденно говорит он. , и большая ложка очарования.
  20. ^ "'Награды ресторана MacNean'". Архивировано из оригинал 5 сентября 2009 г.. Получено 1 октября 2009.

внешняя ссылка