Нада-ку, Кобе - Nada-ku, Kobe

Расположение Нада-ку в Кобе

Нада (灘区, Нада-ку, Японский:[nadakɯ]) один из девяти палаты из Кобе, Япония. Его площадь составляет 31,4 км², а население - 129 095 человек (2008 г.). Ведущий национальный университет Японии, Университет Кобе, находится в этой палате, как и городской зоопарк Одзи.

В Тадао Андо -проектированный Художественный музей префектуры Хёго в нескольких минутах ходьбы к югу от Нада станция JR. Средняя школа Рокко находится в Нада-ку.

Производство саке

Нада - главный ради регион-производитель, и вместе с Фусими производит 45% всего саке в Японии.^[1]

Обилие воды, пригодной для приготовления саке, и расположение рядом с Осакой (центром физического сбыта) сделали его одним из самых основных районов приготовления саке. Это было одно из мест производства сакэ, которое называлось Нада-Гогу.

Прекрасный вкус саке нада происходит отМиямидзу 'богатая минералами вода, обнаруженная во время Тенпо эпохи (1830–1844 гг.) Тазаэмон Ямамура от Уозаки-го округ. Миямидзу - это жесткая вода с высоким содержанием кальций и калий но низко в утюг, что делает его идеальным для приготовления насыщенного и насыщенного саке.

Ямада Нишики рис выращивают в восточной части Баншу. Кансайские равнины. У него более крупные и мягкие зерна, чем у обычного столового риса, и он крахмалистый, что делает его особенно подходящим для приготовления сакэ. Зерна риса Ямаданисики имеют твердую крахмальную сердцевину. Это означает, что когда они замачиваются в воде Миямидзу, они медленно растворяются, но не теряют своей формы. Говорят^{[кем? ]} что эта характеристика является причиной того, что Ямаданишики производит саке с таким уникальным вкусом.

Наиболее важными факторами для приготовления чистого саке являются хорошая полируемость зерна и низкие температуры. В пяти районах Нада, где производят сакэ, вода из реки, вытекающей из Гора Рокко в море используется для питания водяных мельниц для шлифовки риса, производя, таким образом, хорошо отполированные зерна риса, что невозможно с помощью одной только рабочей силы. Кроме того, сочетание холодных ветров, известных как «Рокко ороши», и влияния внутреннего моря создают идеальные погодные условия для приготовления саке зимой.^[2]