Мэри Макартур - Mary MacArthur

О шотландских суфражистках и профсоюзных деятелях см. Мэри Макартур.
Мэри Макартур
Родившийся
Глазго, Шотландия
Альма-матер
Научная карьера
Поляботаника и сельское хозяйство
УчрежденияЦентральная опытная ферма

[1]Мэри Макартур, был Канадский ученый, проводивший исследования на принципах успешного обезвоживание и замораживание свежих продуктов.Она провела это исследование, когда работала в федеральном правительстве Канады. Департамент сельского хозяйства на Центральная опытная ферма в Оттава, Онтарио.[2][3]В 1952 году она была первой женщиной, получившей звание научного сотрудника Сельскохозяйственного института Канады. [4][5](FAIC) за ее вклад в сельское хозяйство Канады.

биография

Мэри Макартур родилась в Глазго, Шотландия. В детстве она приехала в Канаду, и ее семья поселилась в Пагуош, Новая Шотландия. Она заинтересовалась ботаника в раннем возрасте.[2][3]

Она получила степень бакалавра наук. из Университет Акадии, Новая Шотландия в 1933 г. и докторскую степень. в Рэдклифф Колледж (связан с Гарвардский университет ) в 1937 году.[2][3][6]

Карьера

После окончания школы Макартур был Доцент из Ботаника в женском колледже в Эльмира, Нью-Йорк, с 1937 по 388 год. В 1938 году она приняла должность ученого-агронома. Садоводство Дивизия, на Центральная опытная ферма в Оттаве, Онтарио, Канада. Ее ранней специализацией были растения гистология и цитология.[7]

Макартур стала хорошо известна своим руководством канадскими исследованиями обезвоживание, который включал фундаментальные исследования методов определения инактивации ферментов в тканях растений до обезвоживания. Она построила большой туннель для обезвоживания в Оттаве, Онтарио, в 1942 году.[7] в котором она провела более 2000 экспериментов за последние четыре года Второй мировой войны.[7] Ей приписывают определение того, что овощи необходимы побледнение инактивировать ферменты перед обезвоживание.[8] Она работала совместно с учеными на Кентвилл, Новая Шотландия который предоставил ей обезвоженные овощи для дальнейшего анализа в Оттава, Онтарио.[8] Это было важным мероприятием в годы войны, так как многие фрукты и овощи приходилось обезвоживать и отправлять в Европу. военные усилия.[7] В результате ее работы заметно улучшились внешний вид и пищевая ценность обезвоженной капусты, моркови, картофеля и репы. Ее исследования пригодности различных сортов фруктов и овощей для замораживания, которые были прерваны военными усилиями, возобновились в 1944 году.[7] Перед окончанием Второй мировой войны Макартур также опубликовал статью о замораживании коммерчески упакованной спаржи, клубники и кукурузы.[7]

В 1945 году Отдел по работе с потребителями Рыночной службы сельского хозяйства Канады опубликовал первую брошюру по замораживанию дома, основанную на этом исследовании.[7] К 1949 году Макартур также подытожила свои исследования в буклете для использования в пищевой промышленности.[7] Макартур помогал Малкольму Бэнкрофту Дэвису, руководителю отдела садоводства Министерства сельского хозяйства Доминиона до 1955 года, который проводил исследования по сохранению фруктов и овощей путем замораживания и хранения яблок в газе.[6]

Почести и награды

В 1952 году Мэри Макартур стала первой женщиной, которая стала членом Сельскохозяйственного института Канады. [2][3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Мэри Макартур - пионер в области обезвоживания пищевых продуктов | Сборник рассказов об инновациях». ingeniumcanada.org. Получено 2019-02-09.
  2. ^ а б c d «Канадский фонд инноваций». Innovation.ca. 2020-08-18. Получено 2020-09-15.
  3. ^ а б c d «Ежемесячный отчет АИК за сентябрь 2009 г.». archive.constantcontact.com.
  4. ^ "женщины в науке плакат" (PDF). www.agr.gc.ca.
  5. ^ "Список стипендиатов Сельскохозяйственного института Канады" (PDF).
  6. ^ а б «Ежемесячный отчет АИК за сентябрь 2009 г.». archive.constantcontact.com. Получено 2019-01-14.
  7. ^ а б c d е ж грамм час T.H. Ансти, Сельское хозяйство Канады. «Сотня урожаев», исследовательский отдел, Министерство сельского хозяйства Канады, 1886–1986 гг. Отдел исследований, Сельское хозяйство Канады, Серия садоводства № 27, 1986. стр. 252-256.
  8. ^ а б Макартур, Мэри. 1948 г. Влияние способа замораживания, типа упаковки и хранения на ткани спаржи. Sci. Agr. 28, 166.