Maranta arundinacea - Maranta arundinacea
| Arrowroot | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Clade: | Трахеофиты |
| Clade: | Покрытосеменные |
| Clade: | Однодольные |
| Clade: | Коммелиниды |
| Заказ: | Зингибералес |
| Семья: | Marantaceae |
| Род: | Маранта |
| Разновидность: | M. arundinacea |
| Биномиальное имя | |
| Maranta arundinacea | |
| Синонимы[1] | |
| |
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 271 кДж (65 ккал) |
13,39 г | |
| Пищевые волокна | 1,3 г |
0,2 г | |
4,24 г | |
| Витамины | Количество % DV† |
| Тиамин (B1) | 12% 0,143 мг |
| Рибофлавин (B2) | 5% 0,059 мг |
| Ниацин (B3) | 11% 1,693 мг |
| Пантотеновая кислота (B5) | 6% 0,292 мг |
| Витамин B6 | 20% 0,266 мг |
| Фолиевая кислота (B9) | 85% 338 мкг |
| Минералы | Количество % DV† |
| Утюг | 17% 2,22 мг |
| Магний | 7% 25 мг |
| Марганец | 8% 0,174 мг |
| Фосфор | 14% 98 мг |
| Калий | 10% 454 мг |
| Цинк | 7% 0,63 мг |
| |
| †Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых. Источник: База данных питательных веществ USDA | |
Маранта арундинацея, также известный как аррорут,[2] маранта,[2] Вест-индийский аррорут,[2] завод послушания, Бермудский аррорут, Арару, арарута, Арарао или же хуланкерия, большой, многолетнее растение трава нашел в тропический лес среды обитания. Мука Arrowroot в настоящее время коммерчески производится в основном в Сент-Винсент и Гренадины. Стрелец был одним из первых растений, которые стали выращивать в пищу в северной части Южной Америки, с доказательствами эксплуатации или выращивания этого растения, датируемого 8200 годом до нашей эры.
Описание
Стрела - это многолетнее растение, вырастающее на высоту от 0,3 м (1 фут) до 1,5 м (5 футов). Листья у него ланцетные. Съедобная часть растения - это корневище. Двойные грозди маленьких белых цветков распускаются примерно через 90 дней после посадки. Растение редко дает семена, и размножение обычно происходит путем посадки части корневища с почкой. Корневища готовы к уборке через 10–12 месяцев после посадки, поскольку листья растения начинают увядать и отмирать. Корневища мясистые, цилиндрические и вырастают от 20 см (8 дюймов) до 45 см (18 дюймов) в длину.[3]
Маранта, вероятно, возникла в Тропический лес Амазонки северо-западной Бразилии и соседних стран. Лучше всего он растет при температуре от 23 ° C (73 ° F) до 29 ° C (84 ° F) с годовым количеством осадков от 150 см (59 дюймов) до 200 см (79 дюймов). Спящие корневища могут выдерживать низкие температуры до 5 ° C (41 ° F).[4]
В континентальной части Соединенных Штатов аррорут выращивают как внешнее растение только на юге Флориды.[5]
Распределение
Maranta arundinacea является родным для Мексика, Центральная Америка, то Вест-Индии (Куба, Hispaniola, Пуэрто-Рико, Тринидад, Малые Антильские острова ) и Южная Америка (Бразилия, Перу, Эквадор, Колумбия, Венесуэла, Суринам, Гайана, Французская Гвиана ).[2] Он широко культивируется во многих теплых странах и считается натурализованным в Ямайка, Багамы, Бермуды, то Нидерландские Антильские острова, Индия, Шри-Ланка, Китай (Гуандун, Гуанси, Хайнань, Юньнань ), Тайвань, Вулканические острова, Маврикий, Реюньон, Экваториальная Гвинея, Габон, Флорида, Камбоджа, Индонезия и Филиппины.[6][7]
В Карибский бассейн островное государство Сент-Винсент и Гренадины является крупнейшим в мире производителем аррорута и производителем муки из аррорута.[8] В Керала, Индия аррорут, местное название bilathi koova, культивируется для производства легкоусвояемого крахмала.[9]
Доисторическое одомашнивание
Радиоуглеродное датирование установил, что M. arundinacea был одним из первых растений, одомашненных в доисторической Южной Америке. Аррорут вместе с лереном (Калатея аллювая ), давить (Cucurbita moschata ) и бутылочная тыква (Lagenaria siceraria ) стали культурными растениями на севере Южной Америки и в Панаме между 8200 г. до н.э. и 5600 г. до н.э.[10] Некоторые археологи считают, что маранта впервые использовалась коренными американцами не в пищу, а в качестве припарки для извлечения яда из ран, нанесенных копьями или стрелами.[11]
Доказательства использования аррорута в пищу были найдены датируемым 8200 годом до нашей эры на археологическом участке Сан-Исидро в верхнем Река Каука долина Колумбии недалеко от города Попаян. На шлифовальных инструментах были обнаружены зерна крахмала аррорута. Неясно, был ли аррорут собран или выращен, хотя высота участка 1700 метров (5600 футов), вероятно, выходит за пределы нормального диапазона высот, на котором M. arundinacea растет в дикой природе. Таким образом, это растение могло быть завезено в Сан-Исидро из близлежащих низинных тропических лесов в качестве новаторской попытки его культивирования. Каменные мотыги для выращивания растений были найдены возрастом 7700 г. до н.э. в средней долине Каука, в 150 км к северу от Сан-Исидро.[12]
Одомашнивание аррорута в эти ранние сроки, вероятно, происходило в небольших масштабах: в аллювиальных почвах возле ручьев высаживали только несколько растений, чтобы обеспечить постоянное поступление влаги, необходимой в течение вегетационного периода для аррорута и других подобных корнеплодов. Эксплуатация ножки аррорута, вероятно, осложнялась трудностью извлечения крахмала из волокнистых корней. Корни необходимо сначала растолочь или перемолоть, а затем замочить в воде, чтобы отделить крахмал от волокон. Крахмал отлично усваивается.[13]
Использует
В настоящее время крахмал аррорута используется в пищевых продуктах и кондитерских изделиях, а также для промышленного применения, такого как косметика и клей. Остаток от экстракции крахмала имеет высокое содержание клетчатки и может быть использован для скота.[14]
Галерея
Стрела цветок
Рекомендации
- ^ «Всемирный список избранных видов растений».
- ^ а б c d "Maranta arundinacea". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (УХМЫЛКА). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 12 января 2018.
- ^ Корнеплоды, NRI, 1987. http://www.nzdl.org/gsdlmod?e=q-00000-00---off-0fnl2%2e2--00-0----0-10-0---0---0direct- 10 --- 4 ----- сти - 0-1л - 11-ан-50 --- 20-о-корнеплоды + - 00-0-1-00-0--4 --- -0-0-11-10-0utfZz-8-00 & a = d & c = fnl2.2 & srp = 0 & srn = 0 & cl = search & d = HASHd8d905db1c6eae0daee48f.22; ФАО, "Maranta arundinacea", http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=2335 В архиве 2017-05-10 в Wayback Machine, по состоянию на 19 февраля 2016 г.
- ^ "Maranta arundinacea", http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Maranta+arundinacea, по состоянию на 19 февраля 2016 г.
- ^ "Arrowroot -" Moscata arundinecea "EDIS, Университет Флориды, https://edis.ifas.ufl.edu/mv009, по состоянию на 19 февраля 2016 г.
- ^ Контрольный список избранных семейств растений Кью, Maranta arundinacea
- ^ Флора Китая v 24, p 382, Maranta arundinacea
- ^ "Корнеплоды"
- ^ «Коова (маранта), http://papanasini.blogspot.com/2014/01/koova.html, по состоянию на 21 февраля 2016 г.
- ^ Пиперно, Долорес Р. (октябрь 2011 г.), «Истоки выращивания и одомашнивания растений в тропиках Нового Света», Современная антропология, Том 52, № 54, с. S 459. Загружено с JSTOR.
- ^ Пиперно, Долорес Р. и Пирсолл, Дебора М. (1998), Истоки сельского хозяйства в низинных неотропах, Сан-Диего: Academic Press, стр. 115, 199
- ^ Пиперно и Пирсолл, стр. 199-203.
- ^ Пиперно и Пирсолл, стр 115, 202
- ^ Heuzé V., Tran G., 2017. Arrowroot (Maranta arundinacea). Feedipedia, программа INRA, CIRAD, AFZ и FAO. https://www.feedipedia.org/node/545 Последнее обновление информации 17 июля 2017 года, 14:10