Мадиранское вино - Madiran wine

Мадиранское вино

Мадиранское вино производится вокруг села Мадиран в Гасконь до трех Appellations d'Origine Contrôlées (AOC): Мадиран для красных вин и Пашеренк дю Вик-Биль и Пашеренк дю Вик-Биль Сек для белых вин. Производственные площади Мадиранского вина занимают более трех отделы – Gers, Верхние Пиренеи и Pyrénées-Atlantiques - и является частью Винодельческий регион Юго-Западной Франции. Есть 1300 гектаров (3200 акров) виноградников Мадиран.[1]

Мадиран AOC

Мадиран был создан как AOC в 1948 году, и под этим наименованием может производиться только красное вино.[1] Основной сорт винограда в Мадиранском АОС - это Таннат, которые должны составлять не менее 60% виноградников (виноградники с менее чем 60% Tannat по-прежнему имеют право на наименование до 2022 года). В качестве дополнения к Tannat разрешены: Каберне Франк (местно также называется Bouchy), Каберне Совиньон и Фер (местно также называется Pinenc).[2] Некоторые из лучших вин апелласьона на самом деле сделаны из 100% Tannat; это в рамках правил AOC.[3][4]

Вино обычно очень концентрированное, с высоким содержанием танин и традиционно для достижения наилучшего результата требуется несколько лет выдержки. Стиль действительно хорошего Мадирана мало чем отличается от стиля элитного Каберне Совиньон, в котором доминирует Вина Бордо. Однако в последнее время некоторые из молодых поколений виноделов экспериментируют и производят вина, которые в молодости стали более мягкими и доступными, что отражает аналогичную тенденцию в Бордо и других местах. Современный метод введения в вино минимального количества кислорода, микрооксигенация или микробулляж, был разработан здесь Патриком Дюкурнау в Шато Эди и является значительным достижением в современном французском виноделие.

Некоторые из ведущих производителей - Ален Брумон, владелец Шато Бускассе и Шато Монтю, Дидье Барре из Domaine Berthoumieu и Ален Бортолюсси из Шато Виелла.

Pacherenc du Vic-Bilh AOC

Здесь также производят сладкое и сухое белое вино и игристое вино под двумя наименованиями Pacherenc du Vic-Bilh и Pacherenc du Vic-Bilh Sec, которые охватывают ту же территорию, что и Madiran AOC. Основными сортами винограда для производства сухого вина являются: Курбу и Petit Manseng, которые вместе должны составлять не менее 60%, ни одна из которых не может превышать 80%. Дополнительные сорта винограда (до 40%): Arrufiac, Gros Manseng и Совиньон блан, при этом Совиньон Блан ограничивается максимум 10%.[5] Пропорции разрешенных сортов винограда были изменены в последние годы, причем самые последние изменения были внесены в 2005 году. Ранее прописывалась определенная пропорция Арруфиак и Семильон был разрешен.

Pacherenc du Vic-Bilh Sec, белые сухие вина, должны быть изготовлены из винограда с минимальной потенциальный алкоголь уровень 11%, и содержат не более 3 граммов на литр остаточный сахар.[5]

Pacherenc du Vic-Bilh без обозначения «Sec» (сухой) предназначен для полусладких и сладких вин и должен быть изготовлен из винограда, собранного вручную, с минимальным потенциальный алкоголь уровень 12%, и содержат минимум 35 граммов на литр остаточного сахара.[5] Высококачественные сладкие вина Pacherenc du Vic-Bilh обычно из сушеного винограда.

использованная литература

  1. ^ а б CIVSO: AOC MADIRAN carte d'identité, доступ 17 мая 2008 г.
  2. ^ INAO 31 мая 1997 г. Правила AOC для Мадирана с последними поправками 24 апреля 2007 г.
  3. ^ Винный доктор: Шато Бускасс, по состоянию на 17 мая 2008 г.
  4. ^ Винтаж и вино: Château Montus В архиве 2008-06-12 на Wayback Machine, по состоянию на 17 мая 2008 г.
  5. ^ а б c INAO 31 мая 1997 г. Правила AOC для Pacherenc du Vic-Bilh и Pacherenc du Vic-Bilh Sec, последние поправки внесены 24 апреля 2007 г.