Лобби (еда) - Lobby (food)
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Май 2014 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Лобби или же вестибюли это традиционный говядина и картофель тушить или же бульон.
Фон
Вестибюль традиционный Северный Стаффордшир тушеное мясо, съеденное малооплачиваемыми гончары которые не могли позволить себе свежеприготовленную еду каждый день. Он состоит из рубленого или нарезанного кубиками говядины или баранины, нарезанного кубиками картофеля, лука, моркови, лука-порея и корнеплодов, наполненных перловой крупой и приправленных. Морис Хасселл описывает Lobby как «питательную экономическую еду, приготовленную из сезонных овощей».[1]. Сегодня он остается в меню местных пабов и на обеденных столах местных жителей.
В Ли, Большой Манчестер, блюдо снискало у жителей города прозвище «кутари», в отличие от «пирожков» соседних Уиган. Однако один писатель из Уигана утверждает, что, помимо тушеного стейка из баранины или консервов, лобби можно приготовить, используя Солонина.[2]
Блюдо, похожее на лобби, можно найти в Ливерпуль, где это называется scouse.[3] Считается, что оба названия происходят от дешевого тушеного мяса начала 18 века «лобскус».[2]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Морис Хасселл (2008) Тур поваров по Англии Power Publishing ISBN 978-9963-673-41-4, p55 и след.
- ^ а б Мысли о еде из-за границы - напыщенная речь Кена; получено 27 ноября 2020
- ^ BBC - Сток и Стаффордшир - Откройте для себя Стаффордшир - Лобби - традиционное блюдо гончаров