HM Victualling Yard, Дептфорд - HM Victualling Yard, Deptford

Главные ворота бывшего двора Победы

HM Victualling Yard, Дептфорд был Королевский флот Продовольственные склады установлен рядом с Дептфордская королевская верфь на река Темза. Там было питание активность на сайте в течение большей части 300 лет с середины 17 века до начала 1960-х годов.

Первоначально известный как Красный дом, Дептфорд, Victualling Yard был перестроен в конце 18 века и стал «крупнейшим предприятием пищевой промышленности в Великобритании, если не в Европе».[1] Близость Дептфорда к продовольственным рынкам Лондона делала его особенно удобным для снабжения продуктами питания, и он отвечал требованиям не только своей соседней верфи, но и Woolwich, Чистота и Chatham (так же хорошо как Ярмарка Победителей в Гибралтаре в течение времени).[2] После 1858 года он был официально известен как Королевская Виктория Двор Победы.

Происхождение: Красный дом

Речные ворота наверху «Лестницы Дрейка», давней посадки на Deptford Strand.

В 17 веке Совет ВМФ закусочная была основана на Тауэр-Хилл в комплексе офисов, резиденций, складов и мануфактур, которые были созданы в период правления Елизавета I. В 1650 году, в дополнение к этим договоренностям, Совет Победы приобрел бойню. Содружество Военно-морской флот, через реку и ниже по течению, на Дептфорд.

После Реставрация частный подрядчик, сэр Денис Годен, имел лицензию Сюрвейер Морских Виктуалов. В 1665 году, когда военно-морской флот быстро расширялся, Гауден попытался ослабить давление на объекты в Тауэр-Хилл. Он арендовал поместье, известное как Красный дом (склад из красного кирпича, стоявший на пристани рядом с Королевская верфь ). Сначала потребовалось перестроить, поскольку он был поврежден пожаром в 1639 году;[3] но в 1673 году Гауден начал переводить ряд сотрудников и операций из Тауэр-Хилл в Дептфорд.[4]

Красный дом был частью Sayes Court имущество. В руках частных подрядчиков он продолжал использоваться для снабжения флотом в течение следующих 70 лет; но в 1743 г. Комиссары по выборам сами приобрели договор аренды с намерением открыть там свое основное депо. В том же году были составлены планы комплексной реконструкции участка площадью 11 акров, предназначенные для объединения в одном месте объектов для закупки, производства, упаковки и отправки продуктов питания, напитков и других продуктов питания для военно-морского флота (а также как предоставление жилых и служебных помещений для самих Победителей). В течение следующих нескольких десятилетий, хотя в Дептфорде увеличилась деятельность по поставке продуктов питания, неясно, в какой степени эти планы были реализованы.[1]

Пожар оставался серьезной угрозой в этот период; Зарегистрировано, что двор загорелся в 1726, 1748, 1755, 1758 и 1761 годах.[3]

Расширение: HM Victualling Yard

Склад на берегу реки и административный офис.

Только в 1780-х годах HM Victualling Yard в Дептфорде приобрела планировку, масштаб и сложность операций, которые она должна была сохранить на протяжении большей части следующих двух столетий. Произошла всесторонняя перестройка по проекту Джеймса Эрроу (геодезист Офиса Победителей, 1774-1785).[5] За рядом прибрежных складов различные виды деятельности двора были размещены в различных специально построенных производственных помещениях и специализированных складских зданиях, расположенных вокруг центрального открытого пространства. К югу был бондарный (для изготовления и ремонта бочки, в котором подавляющая часть продукции завода была упакована для хранения и транспортировки). К западу был большой участок мясопереработки, с отдельными бойни, рубка домов и упаковочные цеха для говядина и для свинина. К северу, рядом с террасой из домов для старших офицеров, находился большой варочный цех поставляя пиво для флота, а к центру пекарня с двенадцатью большими печами, которые производили хлеб и судовое печенье.[2]

В 1785 году Совет по победе закрыл депо Тауэр-Хилл, и Дептфорд стал его операционным центром (хотя сами комиссары не переехали в Дептфорд, а вместо этого перевели свой офис в Сомерсет Хаус в 1787 г.).

Операция

Некоторые продукты были закуплены на месте, а затем хранились на месте, включая масло, сыр, горох и рыбу, а также солод и хмель для пивоварения и муку для выпечки. (Первоначально мука перемалывалась Советом директоров на паре близлежащих ветряных мельниц в Дептфорде и Ротерхите, но к 1802 году они были проданы, так как оказались нерентабельными.)[6]

Домашний скот прибыл либо на лодке, либо на копытах, обычно из Смитфилдский мясной рынок посредством Лондонский мост. Бойни работали только в более прохладные месяцы года (октябрь-апрель). Свежее мясо (и свежий хлеб) предоставлялось судам в гавани или на якоре в Темзе, Медуэй и The Nore; для кораблей, идущих в море, соленый было предоставлено мясо (и печенье, а не хлеб).[1] Использовались побочные продукты: прячется сделать кожу, жир сделать мыло и свечи, голени и кости сделать портативный суп.

Одна особенность, которая отличала Дептфорд от других производственных предприятий Совета (в Портсмут и Плимут ) заключалась в том, что, помимо вышеупомянутых крупных предприятий, Дептфорд специализировался на производстве других продуктов питания в меньших масштабах, таких как горчица, перец, овсянка и шоколад (каждый из которых готовился на специальной площадке для помола). Существовали также отдельные склады для сахара, чая, риса, изюма, вина и табака, все из которых были куплены в Лондоне и хранились в Дептфорде до того, как будут распределены для использования в других местах по мере необходимости.[1]

В конце 18 - начале 19 вв. Французский революционер и Наполеоновские войны Основная задача Дептфорда состояла в том, чтобы поддерживать постоянное снабжение продовольствием (либо путем производства, либо путем покупки), чтобы снабжать меньшие верфи на южном побережье и за границей, где в основном базировался флот.[6]

К 1813 году Двор Победителей в Дептфорде занимал почти 20 акров. 10-сильный паровой двигатель был установлен в варочном цехе; его использовали как для измельчения солода, так и для выкачивания пива из чанов. Кроме того, по сложной сети трубопроводов вода из Ravensbourne Гидротехнические сооружения в различные части двора, включая варочный цех, пекарню, огород и бондарный цех. Вилки устанавливались в различных точках на случай пожаров, а приспособления на причальных кранах позволяли доставлять воду непосредственно к пришвартованным к берегу судам.[2]

Мукомольная мельница с паровым приводом была представлена ​​в 1820-х годах, а производство печенья было полумеханизированным в 1830-х годах.[1]

Персонал

Дом суперинтенданта и склад на берегу реки.

Старший состав верфи менялся со временем. Вплоть до 1809 года старшие офицеры двора были перечислены следующим образом:[6]

  • Суперинтендант
  • Hoytaker
  • Клерк чека
  • Клерк режущего дома
  • Работник аптеки
  • Клерк пивоварни
  • Мастер Купер
  • Клерк по вопросам

Эти офицеры были связаны напрямую со своими коллегами из Совета по победе, что привело к отсутствию координации и подотчетности во дворе.

В ответ на эту трудность ревизионная комиссия рекомендовала в 1809 году сократить количество старших офицеров в Дептфорде до трех:

  • Агент Виктуаллер (несет полную ответственность за работу верфи, за заключение контрактов и распределение продовольствия)
  • Клерк по чекам (финансовый директор)
  • Кладовщик (смотритель товаров в магазине)

со следующими в списке подчиненных:

Терраса (построенная для размещения других старших офицеров двора).
  • Мастер Купер
  • Мастер Брюэр
  • Мастер Бейкер
  • Мастер Мясник
  • Главный боцман
  • Главный стивидор
  • Инспектор работ
  • Портье

В 1832 году Совет по победе был упразднен, а гражданский агент Виктуаллер был заменен действующим военно-морским офицером, капитаном-суперинтендантом.

В 1868 году на верфи работали дополнительно 50 бондаров, 7 мельников, 21 пекарь, 6 кузнецов, 4 пильщика и 47 других торговцев, а также 22 кладовщика и 67 рабочих.[1]

Более поздние годы: Королевский двор Победы Виктории.

Бывший квартал конюшен за домом суперинтенданта.

Дептфорд оставался крупнейшим из домашних заведений общественного питания на протяжении 19 века. Его комплексный подход к производству и хранению послужил образцом для новых специально построенных скотоводов, созданных в 1820-х годах: Королевский двор для победы в Кларенсе, Госпорт (который служил Портсмут и якорные стоянки на южном побережье) и Роял Уильям Виктуаллинг Двор, Каменный дом (который служил Плимут а позже Гибралтар).

В 1858 г. после посещения Королева Виктория Дептфорд был переименован в Королевский двор Победы Виктории. После закрытия Королевской верфи Дептфорда в 1869 году верфь Победителей расширилась на юг, зайдя на территорию старой верфи; к концу века он занимал общую площадь около 35 акров.[3]

Пивоварение во дворе прекратилось после того, как в 1830-х годах был прекращен разлив пива; и живых животных не привозили во двор после 1870-х годов (хотя свежее мясо продолжали солить на месте).[7] Вместо этого старый варочный цех превратился в магазин одежды, а в 20 веке на его территории хранилось множество магазинов, в том числе медикаменты, смазочное масло и кислота, а также молоко, джем и сок лайма. Однако бондарные изделия продолжали использоваться, поскольку продукты по-прежнему хранились в бочках.

А. Сесил Хэмпшир писал в начале 1970-х:[8]

К концу Второй мировой войны верфь все меньше и меньше превращалась в склад, функции ее персонала в основном сводились к проверке и проверке качества ... продуктовых складов ... все они сегодня поставляются коммерческими фирмами. Однако определенное количество сухих и охлажденных продуктов продолжало храниться на складе вместе с материалами и обмундированием, летной одеждой и специальным комплектом для работы в холодную погоду. При окончательном закрытии они были переведены в Портсмут и Плимут.

Закрытие

Колоннада (сразу за главными воротами: вмещали портье и инспектор работ).

Ярмарка Победителей Royal Victoria закрылась в июне 1961 года. Некоторые сотрудники (и магазины) были переведены в соседний Резервный склад снабжения армии (который занимал часть бывшего участка верфи).[9] Было снесено большинство старых построек Victualling Yard; большой муниципальный район, Pepys Estate, построен на сайте. Некоторые исторические здания, датируемые 1770-80-ми годами, были сохранены и переоборудованы для жилищного или общественного пользования.[5] К ним относятся ворота на Гроув-стрит, а за ними «Колоннада» (бывшие дома и офисы, выходящие на проход с колоннадой), террасы бывших офицерских домов на Дорожном берегу и два бывших склада на берегу реки.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж Коад, Джонатан (2013). Поддержка флота. Суиндон: Английское наследие.
  2. ^ а б c Лавери, Брайан (1989). Флот Нельсона: корабли, люди и организация, 1793-1815 гг.. Лондон: Conway Maritime Press.
  3. ^ а б c «Планы« Красного дома », Дептфорд». Национальный архив. Получено 24 ноября 2017.
  4. ^ Дэвис, Дж. Д. (2008). Флот Пеписа: корабли, люди и война 1649-89. Сифорт.
  5. ^ а б Певснер, Здания Англии - Лондон 2: Юг (Издательство Йельского университета, 1983 и 2002).
  6. ^ а б c Макдональд, Джейн (2010). Совет по победе британского флота 1793-1815 гг.. Вудбридж: Бойделл Пресс.
  7. ^ Уолфорд, Эдвард. "Старый и Новый Лондон: т. 6". Британская история онлайн. Касселл, Петтер и Галпин, Лондон, 1878 г.
  8. ^ А. Сесил Хэмпшир (1975). Королевский флот с 1945 года. Лондон: William Kimber & Co. Ltd., стр. 209. ISBN  0718300343.
  9. ^ [https://hansard.par Parliament.uk/html/Commons/1960-04-27/CommonsChamber#198 ХК Деб, 27 апреля 1960 г., том 622 cc198-9 ]

внешняя ссылка

Фотографии набережной реки, 1937 г. (с юга на север):