Кодекс питания - Food code
 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста помоги Улучши это или обсудите эти вопросы на страница обсуждения. (Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)
|
А пищевой код это органическое тело и систематизированные основные стандарты, относящиеся к еда, приправы, стимуляторы и напиток и напитки их обеспокоенные сырье, посуда использование оборудования и внутреннее потребление.
Основные цели пищевых кодексов:
- Определите, что подразумевается под едой, стимуляторами, приправами, напитками и другими продуктами и материалами, включенными в кодекс.
- Определите минимальные условия, которым они должны соответствовать.
- Установить основные условия различных процедур подготовки, сохранение, упаковка, распространение, транспорт, реклама и потребление.
Существует международный код, называемый Кодекс Алиментариус, а также региональные и национальные коды.
Продовольственные коды по регионам
Соединенные Штаты
Продовольственный кодекс США выпущен Соединенными Штатами. Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) в качестве руководства или модели, на основе которой медицинские юрисдикции по всей стране могут разработать свои стандарты санитарии для общественного питания и розничной торговли. Впервые опубликовано в 1993 г. и обновляется каждые четыре года (с 2001 г.),[1] Продовольственный кодекс представляет лучшие практики относительно безопасного хранения, обработки и приготовления пищевых продуктов.
Использование и содержание
Согласно FDA, Продовольственный кодекс «является моделью, которая помогает юрисдикциям по контролю пищевых продуктов на всех уровнях правительства, предоставляя им научно обоснованную техническую и правовую основу для регулирования сегмента розничной торговли и общественного питания в этой отрасли (рестораны, продуктовые магазины и учреждения, такие как дома престарелых) "[1] и «устанавливает обоснованные требования, которые предотвращают болезни и травмы пищевого происхождения и устраняют наиболее важные угрозы безопасности пищевых продуктов на предприятиях розничной торговли и общественного питания».[2]
Участниками разработки Продовольственного кодекса являются Центры по контролю за заболеваниями и профилактика (CDC) Департамент здравоохранения и социальных служб и Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции из Департамент сельского хозяйства. В Конференция по защите пищевых продуктов также предоставляет рекомендации по стандартам FDA Food Code.[2]
Положения Пищевого кодекса касаются управления и персонала, продуктов питания, оборудования, водопровода, физических объектов, использования химических продуктов и других сфер. Пищевой кодекс FDA также включает ссылки, обоснование стандартов и типовые формы.
Принятие
По состоянию на 2018 год Калифорния была единственным штатом, где ни один регулирующий орган не принял Пищевой кодекс FDA. Какая версия Продовольственного кодекса используется, зависит от юрисдикции здравоохранения.[3]
Рекомендации
- ^ а б «Пищевой кодекс FDA». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
- ^ а б «Продовольственный кодекс 2017». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
- ^ «Принятие пищевого кодекса FDA государственными и территориальными агентствами, ответственными за надзор за ресторанами и розничными продовольственными магазинами». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.