Элла Итон Келлог - Ella Eaton Kellogg

Элла Итон Келлог
Элла Итон Келлог (1893) .png
РодившийсяЭлла Итон
7 апреля 1853 г.
Альфред, Нью-Йорк, НАС.
Умер14 июня 1920 г.(1920-06-14) (67 лет)
Род занятийпионер в диетология
Языканглийский
НациональностьАмериканец
Альма-матерУниверситет Альфреда
Известные работыНаука на кухне
Супруг
Джон Харви Келлогг
​
(м. 1879)​

Элла Итон Келлог (7 апреля 1853 - 14 июня 1920) был американским пионером в диетология кто учил и писал по теме. Она получила образование в Университет Альфреда (B.A. 1872, A.M.1875); и Американская школа экономики домашнего хозяйства (1909). В 1875 году Келлог посетил санаторий Батл-Крик, заинтересовался предметами санитарии и гигиены, а через год поступил в Санитарную школу гигиены. Позже она вошла в состав редакции журнала. Хорошее здоровье журнал, а в 1879 году вышла замуж за доктора Джон Харви Келлогг, суперинтендант санатория Батл-Крик.[1]

Келлогг был заметно отождествлен с Женский христианский союз воздержания (WCTU), в 1882 году назначенный национальным суперинтендантом Департамента гигиены. Три года спустя она была назначена младшим суперинтендантом отдела социальной чистоты WCTU. Из ее опыта работы в области социальной чистоты в WCTU в 1890 году выросла брошюра под названием «Беседы с девушками», которая получила широкое распространение. Другие книги, написанные Келлогом, включены Исследования в области построения характера (1905), и Наука на кухне (1892). Kellogg - член-учредитель Ассоциации женской прессы штата Мичиган.[1]

ранняя жизнь и образование

Элла Эрвилла Итон родилась в 1853 г. Альфред, Нью-Йорк. Она была пуританской родословной. Ее отец, Джозеф Кларк Итон, проследил свое прямое происхождение от Джона Итона, английского пионера, который вместе с Эбигейл, его женой, приехал в Соединенные Штаты из Англии в 1635 году и поселился здесь. Дедхэм, Массачусетс.[2] Ее матерью была Ханна София (Кун) Итон.[3]

Келлог посещал местные школы, прежде чем отправиться в Университет Альфреда, постоянно посещая школу, за исключением одного семестра, до ее окончания в возрасте 19 лет, когда она получила степень А. Л. (Лауреат искусств). Во время школьной жизни она была активным членом Альфредианского лицея, одного из четырех литературных обществ университета, занимая много видных мест в программе его публичных сессий. Некоторое время она также была одним из редакторов журнала Альфред Студент, газета колледжа, и, вероятно, в благоприятной атмосфере этих юношеских переживаний получила ее первую склонность к литературной работе. Будучи быстрой и готовой ученицей, она всегда опережала своих сверстников и на момент ее окончания была самой молодой ученицей, когда-либо получавшей равные почести в этом университете.[2]

Карьера

Элла Итон Келлог за работой

Год после окончания учебы был проведен преподавателем в общественной школе в г. Хармони, Нью-Джерси, а затем аспирантуру по изучению языков, особенно латыни, немецкого, а также музыки и рисования, а в начале 1875 года в университете ей была присвоена еще одна степень - AM. Молодая женщина до этого времени была , планировавшая посвятить себя преподаванию как профессии, но посещение санатория в Батл-Крик летом 1877 года, похоже, придало бессознательную точку зрения на всю ее последующую жизнь.[2]

Проработав в школе три года, она ушла из школы, чтобы помочь своей больной тете, получившей помощь от Санаторий Батл-Крик. Во время эпидемии брюшного тифа, которая произошла по соседству в начале осени, когда количество пациентов было настолько большим, что для них не было возможности найти квалифицированных медсестер, она добровольно предложила свои услуги и благополучно перенесла болезнь в несколько наиболее критических случаев. Этот опыт привел ее к интересу к предметам санитарии и гигиены, и в следующем году она поступила в Санитарную школу гигиены, где получила знания по анатомии, физиологии, гигиене и практическому уходу за больными. Директор школы гигиены, который также был редактором Хорошее здоровьеВскоре обнаружила свои способности и наняла ее в качестве помощника редактора. 22 февраля 1879 года она вышла замуж за Джона Харви Келлогга, доктора медицины, президента и суперинтенданта санатория в Батл-Крик.[2]

На национальном съезде WCTU в Детройт В 1882 году Келлог был избран национальным суперинтендантом департамента гигиены, и в его обязанности входило, среди прочего, подготовка и публикация программы уроков, а также проведение время от времени многочисленных «медицинских институтов» в разных странах. части страны.[2]

В 1884 году была открыта экспериментальная кухня санатория, работа, требующая ее постоянного личного контроля, предпринятая в интересах реформы диеты и кухни санатория, чтобы подготовить тщательно гигиеничное, но постоянно меняющееся, привлекательное и аппетитное меню для его гостей. , но вскоре переросла свои границы. На его основе возникла отдельная Школа Домашней Экономики и совершенно новая система домашней кулинарии, помимо непрерывной череды кулинарных классов, энтузиасты которых стали учителями, чтобы пропагандировать усвоенные принципы и научить лучше соблюдать диету.[4]

Элла Итон Келлог, 60 лет

В следующем году, в 1885 году, Келлог стал младшим суперинтендантом отдела социальной чистоты Национального WCTU в связи с Фрэнсис Э. Уиллард. В ее особую ответственность входил отдел материнских собраний, и на нее ложилась задача составления планов работы и подготовки тем для изучения.[4]

Она основала Школу домоводства (позже Колледж Батл-Крик ). Работая со Школой внутренней экономики, основанной ею и ее мужем, а также другими организациями, Келлог написала несколько книг, в том числе Наука на кухне.[5] Наука на кухне, иллюстрированная поваренная книга, насчитывающая почти 600 страниц, явилась результатом научных и экспериментальных исследований Келлогга в области диетологии, проводившихся в течение многих лет. «Беседы с девушками», брошюра о социальной чистоте, получившая широкую продажу, была написана в 1890 году.[4]

У Келлогов не было собственных детей, но они усыновили 12 детей и вырастили нескольких непринятых. Она была одним из основателей и в течение многих лет управляла приютом для детей-сирот Haskell.[3]

Келлогг в 1892 году был назначен председателем комитета Всемирной выставки по поставкам продуктов питания в Мичиган.[4]Она была членом-учредителем и президентом Ассоциации женской прессы Мичигана; и член-учредитель Американская диетическая ассоциация.[5][6] Она была членом отдела экономики домохозяйства Федерации женских клубов. Она была членом WCTU, Y.W.C.A., Национального конгресса матерей, Американской ассоциации домоводства и Женской лиги.[3]

Элла Итон Келлог Посвящение.jpg

Личная жизнь

Келлог выступал за избирательное право женщин. В религии она всю жизнь была баптисткой седьмого дня. Здание баптистской церкви седьмого дня в Батл-Крик в Батл-Крике, штат Мичиган, было посвящено в ее честь после того, как оно было построено в 1929 году, что видно по мемориальной доске, висящей на внешней стороне их церкви. Ее портрет висит внутри прямо у святилища. Она путешествовала по Европе, дважды побывала в Мексике и посетила Кубу, Пуэрто-Рико, Калифорнию, Колорадо и Флориду.[3]

Избранные работы

  • Наука на кухне, 1893
  • Исследования по формированию характера: книга для родителей, 1905
  • Книга о дне рождения хорошего здоровья: мысль о здоровье на каждый день, 1907

Рекомендации

  1. ^ а б Гарднер 1913, п. 1350.
  2. ^ а б c d е Литературный век 1893 г., п. 391.
  3. ^ а б c d Леонард 1914, п. 449.
  4. ^ а б c d Литературный век 1893 г., п. 392.
  5. ^ а б "Элла Итон Келлог" (PDF). Зал славы женщин Мичигана.
  6. ^ Келлог 1920, п. н.п. ..

Атрибуция

внешняя ссылка