Булочка Colston - Colston bun

Булочка Colston
ТипСладкий хлеб
Место происхожденияАнглия
Регион или штатБристоль
Основные ингредиентыДрожжи тесто, сухофрукт, цукаты, сладкий специи

А Булочка Colston сладкий булочка сделанный из дрожжи тесто с добавлением сухофруктов, таких как смородина, цукаты и сладкое специи. Произведено в г. Бристоль, Англия и назван в честь Эдвард Колстон, местный торговец, создавший оригинальный рецепт. Есть две категории размеров: «обеденная тарелка» с восемью отметинами клина на поверхности и «ha'penny staver», булочка индивидуального размера.[1][2]

Булочка с Колстоном традиционно раздается детям в День Колстона (13 ноября), когда отмечается вручение Королевская хартия к Общество купцов-предпринимателей от Карл I в 1639 году. Обычай возник из Школа Колстона, который был создан для детей из бедных семей в начале 18 века. Первоначально ребенок получал большую булочку «обеденная тарелка» с восемью отметинами клина, чтобы можно было отламывать отдельные порции и делиться с семьей, плюс «посох», который можно было сразу же съесть, чтобы «утолить» голод, и подарок 2 шиллинги (теперь 10 пенсов) от жен торговцев-предпринимателей. Подарки в виде булочек и денег были розданы некоторым школьникам в Бристоле в День Колстона Обществом Колстона.[3]

Булочки Colston не широко известны за пределами Бристоля и, как правило, продаются только в отдельных пекарях по всему городу.[4] В 21 веке название стало неоднозначным из-за связи Эдварда Колстона с работорговля.[5]

Общество Колстона, действовавшее 275 лет в память о Колстоне и поддерживавшее раздачу булочки в День Колстона, решило распустить в 2020 году.[6]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Алан Дэвидсон (11 августа 2014 г.). Оксфордский компаньон к еде. Издательство Оксфордского университета. п. 118. ISBN  978-0-19-967733-7.
  2. ^ Пол Поттс (2013). Один шанс: воспоминания. Издательство Вайнштейна. п. 37. ISBN  978-1-602-86239-5.
  3. ^ «Каждая картина рассказывает историю - Colston Buns». Бристоль Пост. 10 ноября 2008 г. Архивировано с оригинал 20 сентября 2014 г.. Получено 19 сентября 2014.
  4. ^ «Бристоль и Запад: на карте питания». BBC Food. 2 мая 2014. Получено 9 августа 2016.
  5. ^ «Булочки, проповеди и песни рабов - как неловко чествовали работорговца Эдварда Колстона в День борьбы с рабством». Бристоль Пост. 20 октября 2017 г.. Получено 8 июн 2020.
  6. ^ Корк, Тристан (13 сентября 2020 г.). "Бристольское общество Колстона распускается через 275 лет". Бристоль Пост. Получено 14 сентября 2020.

внешние ссылки