Каскад Пивоварня - Cascade Brewery

Каскад Пивоварня
Каскад Пивоварня
РасположениеЮжный Хобарт Тасмания, Австралия
Открыт1824; 196 лет назад (1824)
Ключевые людиПитер Дегрейвс, майор Макинтош
Годовой объем производства360,000 гектолитры (310,000 Баррель США )
ПринадлежитСАБ Миллер
Активное пиво
имяТип
Каскад Премиум ЛагерЛагер
Каскад Премиум СветСлабоалкогольный Лагер
Каскад Пэйл ЭльБледный эль
Каскадная блондинкаПшеничное пиво
Каскад ОсадкаЛагер
Каскад лагер (синий)Лагер
Cascade Bitter (красный)Горький лагер
Каскад СтаутКрепкий
Каскад ЯркийЯркий Эль
Сезонное пиво
имяТип
Cascade First Harvest (снято с производства)Особый эль

Каскад Пивоварня пивоварня, основанная в 1824 году в Южный Хобарт, Тасмания и является старейшим из постоянно действующих пивоварня в Австралия.

Помимо пива, здесь также производят широкий ассортимент безалкогольных напитков.[1] Здесь находится функциональный центр, а также действующие предприятия, связанные с туризмом, включая экскурсии и магазины.[2]

История

Поместье Cascade первоначально было лесопильным предприятием, которым управляло партнерство Macintosh и Degraves Sawmills.[3] Мельницы начали работу в 1825 году, а пивоварня была основана рядом с Hobart Rivulet в 1832 году Хью Макинтош (1776–1834) со своими племянниками Генри и Чарльзом Дегрейвсом, в то время как Питер Дегрейвс находился в тюрьме Хобарта, отбывая пятилетний срок.[4][5]

До 2011 года традиционная история Cascade Brewery утверждала, что пивоварня и другие предприятия Cascade были основаны Питером Дегрейвсом. Однако исследование историка Грега Джеффериса для его магистерской диссертации показало, что главным партнером Cascade Mills and Brewery на самом деле был майор Хью Макинтош и что Дегрейвс фальсифицировал историю пивоварни после смерти Макинтоша в 1834 году.[6]

Макинтош был офицером Ост-Индской компании на пенсии, который эмигрировал из Англия на его корабле Надежда в 1824 году со своим зятем Питером Дегрейвсом (1778–1852). Дегрейв был признанным банкротом и осужденным вором.[7] В 1826 году против Дегрейва были предъявлены обвинения в связи с долгами, возникшими в Англии, и он находился под стражей до 1832 года. В результате ареста Дегрейва Макинтош распустил товарищество, выплатив все непогашенные долги товарищества. [8] и взял на себя управление лесопильными заводами вместе со своими двумя племянниками, а также расширил свои сельскохозяйственные интересы около Нью-Норфолка.[6]

После освобождения в 1832 году Питер Дегрейвс взял на себя управление и расширение пивоварни на территории, принадлежащей ему и Macintosh.[9][5] Макинтош переехал на свою ферму на берегу реки Дервент, где он занимался виноградарством и выращиванием мериносовых овец.

В этот период поддерживал Генри Савери, написавшего первый австралийский роман.[9] После смерти Макинтоша в декабре 1834 года половина его доли в имении Каскад перешла к его сыну Уильяму Макинтошу, который жил в Мадрасе, Индия. Дегрейвс предложил купить долю Уильяма, но так и не заплатил своему племяннику, и Уильям умер в нищете в 1840 году, все еще оставаясь в долгу перед своим богатым дядей Питером Дегрейвсом.[10] После смерти Макинтоша Дегрейвс продолжил расширять как фрезерные, так и пивоваренные операции в Cascade, экспортируя древесину и пиво в континентальную Австралию, особенно в Викторию, где золотая лихорадка создала огромный спрос как на древесину, так и на пиво.[5]

После смерти Дегрейва Каскад перешел под контроль его старшего сына Генри Дегрейвса. Однако Генри Дегрейвс умер через два года после того, как его отец и управление пивоварней перешли к Джеймсу Уилсону, мужу младшей дочери Дегрейвса, Деборы Хоуп Дегрейвс. Сейчас он принадлежит Anheuser-Busch InBev через свою австралийскую дочернюю компанию Carlton & United Breweries.[нужна цитата ] Cascade производит ряд пиво, яблочный сидр ('Сидр Меркурий ') и безалкогольные напитки, включая яблочный сок, сироп из черной смородины и газированный напитки.

В 1967 году здание пивоварни было почти полностью разрушено лесными пожарами на юго-востоке Тасмании. Реконструкция началась в кратчайшие сроки, и всего через три месяца пивоварня снова заработала. [11]

Изображение, принятое на этикетке в 1987 году. Х. К. Рихтер иллюстрация девятнадцатого века ныне вымершего тасманского тигра (Thylacinus cynocephalus ), из Гулд с Млекопитающие Австралии.[12]

Cascade уникален среди австралийских пивоварен и редок среди пивоварен всего мира тем, что имеет собственный солод, производящий солод за основные сорта пива (включая премиум лагер и светлый эль) из местного ячменя. Специальный солод для темного пива и сезонных сортов пива импортируется из континентальной Австралии и из-за границы. Название «Каскад» носит и спортивное мероприятие «Кубок Каскад».

Пиво

На этикетке изображена культовая иллюстрация тасманского тигра. Thylacinus cynocephalus, Дж. Гулд и Х. Рихтер, в Млекопитающие Австралии, т. I, 1841.

Премиум Диапазон

  • Cascade Premium Lager - лагер в австралийском стиле, охмелененный австралийским летним хмелем, чтобы придать пиву отчетливый пряный вкус. Содержание алкоголя: 4,5%[13] Первоначально 5,2%.
  • Cascade Premium Light - это слабоалкогольный лагер, который в настоящее время является самым продаваемым светлым пивом в Австралии. Содержание алкоголя: 2,6%[14]

Коллекция Дегрейва:

  • Cascade Pale Ale, также известный как «зеленый» или просто «Pale», - это лагер в австралийском стиле, а не эль. Название Pale Ale использовалось с момента основания пивоварни и изначально было пивом в стиле эль. Pale Ale представляет собой превосходный баланс знаменитого хмеля "Pride of Ringwood" и светлого солода, что придает пиву среднюю фруктовую палитру и палитру пряных концов. Содержание алкоголя: 5,0% (изначально 5,2%)
  • Cascade Stout - крепкое пиво, которое обычно нравится пожилой публике. Cascade Stout варится из смеси различных сортов солода и зерен, включая жареный ячмень, который придает заварке оттенки шоколада и кофе. Содержание алкоголя: 5,8%
  • Cascade Blonde - это светлое пиво премиум-класса, сваренное из смеси ячменного и пшеничного солода, охмеленное хмелем "Cascade" для придания легкой горечи. Пшеничный солод в этом пиве придает пиву среднюю палитру цитрусовых. Содержание алкоголя: 4,8%
  • Cascade Pure было выпущено в марте 2008 года как углеродно-нейтральное пиво "Cascade Green". Это пиво с низким содержанием углеводов и без консервантов. Cascade использует аккредитованные схемы для компенсации производственных выбросов, а также использует растительные чернила на этикетках и облегченных бутылках. В 2008 году он получил премию Премьер-министра Тасмании за меры по борьбе с изменением климата.[15] Изменение названия на Cascade Pure произошло в ноябре 2010 года и было странным выбором всего через два года - соперник. Боаги уже предлагают «чистое» пиво. В пресс-релизе Cascade говорится, что это изменение должно «отразить не только экологические характеристики пива с нулевым выбросом углерода и его великолепный вкус, ни один из которых не изменится, но и качество местных тасманских ингредиентов, используемых в пиве без каких-либо искусственных ингредиентов. добавлено ".[16] Содержание алкоголя: 4,5%

Этот ассортимент был запущен в сентябре 2005 года, он состоит из уже существующих продуктов с более целенаправленным маркетингом и маркировкой. В 2010 году произошел еще один капитальный ремонт бренда.[16]

Тасманский хребет

  • Cascade Draft - традиционный крепкий лагер. Это самое продаваемое пиво Тасмании. В Тасмании это наиболее часто встречающийся разливной продукт Cascade. Содержание алкоголя: 4,7%
  • Cascade Lager, также известный как «синий», является традиционным лагером полной крепости. Хотя он не так широко доступен, как другие разновидности, у него есть культ, особенно среди студентов университетов. Содержание алкоголя: 4,8%
  • Cascade Bitter, также известный как «красный», представляет собой горький лагер. Содержание алкоголя: 4,8%
  • Cascade Export Stout похож на стаут ​​из коллекции Degrave's, но варится с более коротким временем созревания и немного более сильным вкусом. Пиво варится только в очень небольшом количестве. Содержание алкоголя: 5,8%

Это пиво доступно только в Тасмании.

Сезонные и лимитированные сорта пива:

Cascade также производит с 2002 года пиво премиум-класса "First Harvest", производство которого крайне ограничено. «Первый урожай» относится к первому урожаю тасманийского хмеля, при приготовлении которого используются необработанные цветы хмеля. Первый урожай, который каждый год варится по разному рецепту, варится как эль.

С 2003 года до запуска коллекции Degrave Cascade производил ряд сезонное пиво:

  • Cascade Summer Blonde теперь Cascade Blonde.
  • Каскад Осенний Янтарь сейчас Каскад Янтарь.
  • Cascade Winter Warmer - темное пшеничное пиво. Winter Warmer продавался как сезонное пиво на Тасмании не менее 10 лет, но только в разливных пивоварнях.
  • Cascade Spring Fest - лагер в баварском стиле helles.

Ассортимент домашнего пива

  • Пряный напиток с привидениями
  • Золотой урожай лагера
  • Императорский Вояж Пэйл Эль
  • Шоколадный портер из красного дерева

Безалкогольные напитки

Ассортимент безалкогольной продукции (Каскад Напитки ) был приобретен Кока-Кола Аматил в третьем квартале 2013 года.[1]

  • Фруктовые сиропы - ассортимент включает малиновый сироп и сироп черной смородины Ultra-C, изготовленный из черной смородины, выращенной на Тасмании.
  • Игристый яблочный сок Apple Isle
  • Качественные миксеры - ассортимент включает лайм и газировку, тоник, газированную воду, клюкву, сухой имбирный эль.
  • Классические игристые вкусы для взрослых - ассортимент включает сарсапариль, лимон, имбирь, лимонный лайм и биттеры.
  • Кордиалы - лимон, малина, лайм
  • «Традиционные» вкусы, включая малину, сарапарилью и мороженое.

Смотрите также

использованная литература

Заметки

  1. ^ а б CCA - Новости акционеров (PDF) (Отчет). Кока-Кола Аматил. Октябрь 2012 г. Архивировано с оригинал (PDF) 20 января 2013 г.. Получено 28 января 2015.
  2. ^ «Экскурсия по пивоварне Cascade и MONA в Хобарте, Тасмания». PerthNow. 23 декабря 2013. Архивировано с оригинал 30 января 2014 г.. Получено 27 января 2015.
  3. ^ "Медаль - столетие Macintosh и Degraves Shilling Token, Альфред Читти, Мельбурн, Тасмания, Австралия, 1923 - Музеи Виктории". Получено 24 мая 2019.
  4. ^ Воспоминания Ады Хоуп Уилсон, внучки Питера Дегрейвса
  5. ^ а б c «Биография - Питер Дегрейвс - Австралийский биографический словарь». anu.edu.au. В архиве из оригинала 14 апреля 2011 г.. Получено 19 января 2015.
  6. ^ а б Грегори Джеффрис (май 2011 г.). «Хью Макинтош и Питер Дегрейвс: история офицера и джентльмена» (PDF). В архиве (PDF) из оригинала от 6 декабря 2014 г.. Получено 28 января 2015. Цитировать журнал требует | журнал = (Помогите)
  7. ^ «Питер Дегрейвс; основатель пивоварни Cascade и Королевского театра Хобарта и серьезная историческая загадка». Архивировано из оригинал 24 марта 2015 г.. Получено 28 января 2015.
  8. ^ Hobart Town Gazette, 22 октября 1825 г., стр. 2
  9. ^ а б Грег Джефферис. Герои и злодеи: нерассказанная история основателей Cascade Brewery. ISBN  9780646910468.
  10. ^ Воля Уильяма Макинтоша Британская библиотека BL-BIND-L-AG-34-29-244-00162.JPG
  11. ^ Каллум Дж. Джонс "Каскадная пивоварня: краткая история". Tasmanian Times. 17 апреля 2020 г.. Получено 22 апреля 2020.
  12. ^ Стивенс, Мэтью; Робин Уильямс (13 июня 2004 г.). «Место Джона Гулда в австралийской культуре». Бритва Оккама: Radio National. Австралийская радиовещательная корпорация. В архиве из оригинала 5 февраля 2010 г.. Получено 28 апреля 2009.
  13. ^ «Каскадная пивоварня». cascadebreweryco.com.au. В архиве из оригинала 19 декабря 2014 г.. Получено 19 января 2015.
  14. ^ «Каскадная пивоварня». cascadebreweryco.com.au. В архиве из оригинала 19 декабря 2014 г.. Получено 19 января 2015.
  15. ^ «Каскадная пивоварня». cascadebreweryco.com.au. В архиве из оригинала 19 декабря 2014 г.. Получено 19 января 2015.
  16. ^ а б «Каскад открывает новый облик в новой кампании». Новости Австралийского пивоварения. В архиве из оригинала 5 декабря 2014 г.. Получено 19 января 2015.

Список используемой литературы

  • Дойер, Кейт М. (2012). Пивоварни Австралии (2-е изд.). Глеб, Новый Южный Уэльс: Beer & Brewer Media. ISBN  9780987395214.

внешние ссылки

Координаты: 42 ° 53′45 ″ ю.ш. 147 ° 17′33 ″ в.д. / 42,89583 ° ю.ш. 147,29250 ° в. / -42.89583; 147.29250