Витисин А (пираноантоцианин) - Vitisin A (pyranoanthocyanin)

Для использования в других целях см. Витисин А.

Витисин А

Имена
Другие имена Мальвидин 3-O-глюкозид пировиноградная кислота Мальвидин-3-O-глюкозид пировиноградный аддукт 5-карбоксипираномальвидин-3-глюкозид
Идентификаторы
Количество CAS	184362-09-2 Y
3D модель (JSmol )	Интерактивное изображение
ChemSpider	8500967 N
PubChem CID	10325504
Панель управления CompTox (EPA)	DTXSID20438083
ИнЧИ InChI = 1S / C26H24O14 / c1-35-14-3-9 (4-15 (36-2) 19 (14) 30) 23-24 (40-26-22 (33) 21 (32) 20 (31) 16 (8-28) 39-26) 17-11 (7-27) 25 (34) 38-13-6-10 (29) 5-12 (37-23) 18 (13) 17 / h3-7, 16,20-22,26,28-33H, 8H2,1-2H3 / p + 1 / t16-, 20-, 21 +, 22-, 26 + / m1 / s1 Ключ: DYYPRYJWENTOEN-DMRYIZGCSA-O
Улыбки O = CC1 = C2C3 = C (OC1 = O) C = C (O) C = C3 [O +] ([H]) C (C4 = CC (OC) = C (O) C (OC) = C4) = C2O [C @@ H] 5O [C @ H] (CO) [C @@ H] (O) [C @ H] (O) [C @ H] 5O
Характеристики
Химическая формула	C26ЧАС25О14^+
Молярная масса	561,46 г / моль
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
N проверять (что YN ?)
Ссылки на инфобоксы

Витисин А это натуральный фенол, содержащийся в красных винах.^[1][2][3] Это пираноантоцианин.^[4][5]

Смотрите также

• Фенольные соединения в вине
• Витисин В (пираноантоцианин)

Рекомендации

1. Бразильские красные вина из гибридного сорта винограда Изабель: фенольный состав и антиоксидантная способность. Сюзана Люси Никсдорф и Исидро Эрмосин-Гутьеррес, Analytica Chimica Acta, том 659, выпуски 1-2, 5 февраля 2010 г., страницы 208-215, Дои:10.1016 / j.aca.2009.11.058
2. Образование витамина А во время брожения и созревания красного вина. Роберт Э. Асенстрфер, Эндрю Дж. Маркидес, Патрик Г. Иланд и Грэм П. Джонс, Австралийский журнал исследований винограда и вина, том 9, выпуск 1, страницы 40–46, апрель 2003 г., Дои:10.1111 / j.1755-0238.2003.tb00230.x
3. Содержание витамина А в чилийских винах сорта Vitis vinifera cv. Каберне Совиньон и вклад в цвет выдержанных красных вин. Шварц Михаэль, Кваст Петер, Фон Бэр Дитрих и Винтерхальтер Петер, Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 2003 г., т. 51, №21, с. 6261-626, ИНИСТ:15183115
4. Зарядовые равновесия и значения pK 5-карбоксипираномальвидин-3-глюкозида (витамин А) с помощью электрофореза и абсорбционной спектроскопии. Роберт Э. Асенсторфер и Грэм П. Джонс, Tetrahedron, том 63, выпуск 22, 28 мая 2007 г., страницы 4788-4792, Дои:10.1016 / j.tet.2007.03.052
5. Влияние ацетальдегида и некоторых кислот на образование витамина А в антоциане модельного вина и изменение цвета. Ромеро К. и Баккер Дж., Международный журнал пищевой науки и технологий, 2000, т. 35, нет. 1. С. 129-140, ИНИСТ:1283952

внешняя ссылка

• Витисин А на сайте www.phenol-explorer.eu