Учи - Uchi

Учи
Logouchi.png
Ресторан Информация
Учредил2003
Владелец (и)Тайсон Коул
Шеф-поварТайсон Коул
Тип питанияСуши
адрес улицыБульвар Южный Ламар, 801
ГородОстин
СостояниеТехас
Почтовый индекс78704
СтранаСоединенные Штаты
Координаты30 ° 15′27 ″ с.ш. 97 ° 45′35 ″ з.д. / 30,257501 ° с.ш.97,759588 ° з.д. / 30.257501; -97.759588
Другие местаUchiko
Интернет сайтУчи Остин
Бывшее местоположение последнего мексиканского ресторана Felix, который с тех пор стал Uchi

Учи современный японец суши ресторан, расположенный в Остин, Техас[1] который открылся в 2003 году. Японское слово «Uchi» переводится как «дом» на английском языке, а площадь 2700 квадратных футов (250 м2) пространство - это дом с ремонтом.[2] Владелец и повар[3] Тайсона Коула меню состоит из горячих и прохладных дегустаций, суши и сашими, макимоно, якимоно и темпура, и меняющийся омакасэ на основе сезонных товаров. В 2011 году Коул получил награду «Лучший повар Юго-Запада» от Фонд Джеймса Берда.[4]

Сестринские рестораны

Uchiko

Учико, Тайсон Коул последовавший за его первым рестораном, Uchi, открыл свои двери в июле 2010 года. Uchiko, что переводится с японского как «ребенок учи», находится в 4200 Северный Ламар, к югу от 45-й улицы в центре Остина. Каз Эдвардс - шеф-повар, а Чарли Ван - шеф-повар суши.

Ути Хьюстон

Uchi Houston открылся в феврале 2012 года.[5] расположен по адресу 904 Westheimer Rd Houston, TX 77006.[6] Лэнс Гиллум - шеф-повар.[5]

Учи Даллас

Uchi Dallas открылся 1 июня 2015 года по адресу 2817 Maple Ave., Dallas, TX 75201. Алекс Астранти - шеф-повар. Прямо над Ути находится Учиба, который принадлежит тем же людям и недавно открылся в 2018 году.

Обзоры и особенности

Успех Учи в городе, который больше известен барбекю и пивом, чем стилизованными изысканными блюдами, получил положительные отзывы от Бесстрашный критик.[7]Статьи о поваре и хозяине Тайсон Коул были представлены в Журнал "Уолл Стрит,[8] Saveur,[9] Оксфордский американский,[10] Журнал Tribeza,[11] Остинист,[12] и Журнал Food & Wine.[1]

Uchiko обзоры и особенности

Открытый в июле 2010 года, Uchiko вызвал похвалу и внимание публикаций по всей стране. Ресторан отмечен в Хьюстон Хроникл,[13] Новости ресторанов Nation,[14] Остин, американский государственный деятель,[15] и Texas Monthly.[16]В 2011 году Uchiko был признан одним из лучших новых ресторанов Техаса в Хьюстон Хроникл,[17] The Dallas Morning News,[18] Сан-Антонио Экспресс,[19] и Texas Monthly.[20] Ресторан занял свое место в кулинарном ландшафте, когда в начале 2011 года он был назван одним из лучших новых ресторанов Америки. Журнал GQ.[21]

Биографии

Тайсон Коул - владелец и шеф-повар

Владелец ресторанов Uchi, Uchiko и Uchi Houston, шеф-повар Коул - американский мастер суши. Назван одним из 10 лучших новых поваров 2005 г. Журнал Food & Wine,[22] он возглавил команду поваров учи против шеф-повара Масахару Моримото на Продовольственная сеть программа Железный повар Америка в марте 2008 г.[23] Он также был назван полуфиналистом в 2008 году,[24] 2009,[25] 2010[26] для Премия Фонда Джеймса Берда в категории «Лучший повар Юго-Запада».

Награды

Известные награды за Учи включают

  • The Daily Meal - 101 лучший ресторан Америки в 2015 году[27]
  • Chefs Feed - лучшие блюда в Остине, март 2015 г.[28]
  • Thrillist - 21 лучшее место для суши в Америке, январь 2015 г.[29]
  • The Daily Meal - Лучшие суши в Америке, декабрь 2014 г.[30]
  • TripAdvisor - Награда "Выбор путешественников" за изысканный ресторан, октябрь 2014 г.[31]
  • Путеводитель Zagat - лучший ресторан Остина, сентябрь 2014 г.[32]
  • Southern Living - 100 лучших ресторанов Юга, август 2014 г.[33]
  • Путеводитель по Остину от Nylon Magazine - лучший ресторан за ноябрь 2013 года[34]
  • Bon Appétit - 20 самых важных ресторанов Америки, октябрь 2013 г.[35]
  • Путеводитель Zagat - 10 ресторанов Austin All-Stars, сентябрь 2013 г.[36]
  • Bon Appétit - Лучшие новые суши-рестораны в Америке, октябрь 2012 г.[37]
  • Путешествия и отдых - Лучшие рестораны морепродуктов в Америке, октябрь 2012 г.[38]
  • Rare Magazine - лучший ресторан за июнь 2010 г.[39]
  • Журнал Rare - Best Service 2009, 2010[39]
  • Rare Magazine - Лучшие суши 2008-2010 гг.[39]
  • Журнал Bon Appétit - Десять лучших суши-ресторанов, апрель 2009 г.[40]
  • The Fearless Critic - Лучший ресторан Остина 2008, 2010[7]
  • Путеводитель Zagat - Лучшая еда в Остине 2008-2010[41]
  • Houston Chronicle - Лучшие рестораны в Техасе[42]
  • Austin Business Journal - Лучший повар августа 2007 г.[43]
  • Austin American-Statesman XLENT - пятизвездочный обзор, май 2007 г.[44]
  • Опрос читателей Austin Chronicle "Любимый ресторан в Остине, 2006-2010"[45]
  • Опрос читателей Austin Chronicle Best Sushi 2004-2010[45]
  • Читательский опрос Austin Chronicle "Лучший повар 2005-2010"[45]
  • Texas Monthly - Лучшие новые рестораны Техаса, февраль 2004 г.[46]

Известные награды за Uchiko включают

  • Houston Chronicle - Лучшие новые рестораны Техаса[17]
  • San Antonio Express - лучшие новые закусочные в штате[19]
  • Dallas Morning News - 10 лучших новых ресторанов Техаса[18]
  • GQ Magazine - лучший новый ресторан Америки 2010 г.[47]
  • Texas Monthly - Где поесть сейчас, февраль 2011 г.[20]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Раники, Карла (ноябрь 2004 г.). "Остин Пауэр: Новости ресторана". Еда и вино. Получено 7 июля, 2010.
  2. ^ Фроммерс (2010). «Обзоры и рейтинги ресторанов в Остине». Нью-Йорк Таймс. Получено 12 июля, 2010.
  3. ^ Д, Дарси (3 апреля 2009 г.). "Интервью: Тайсон Коул из Учи". Остинист (ООО «Готэмист»). Получено 7 июля, 2010.
  4. ^ «Награды Фонда Джеймса Берда» (PDF). Фонд Джеймса Берда. 9 мая 2011 г. Архивировано с оригинал (PDF) 14 мая 2011 г.. Получено 10 мая, 2011.
  5. ^ а б «Вкус к совершенству - Хьюстон Хроникл». Chron.com. Получено 2015-07-02.
  6. ^ "Карты Гугл". Карты Гугл.
  7. ^ а б Гольдштейн, Робин (2008). «Невероятно, но рыба и фьюжн в лучшем ресторане города все еще улучшаются». Бесстрашный критик Остин. Получено 13 августа, 2010.
  8. ^ Маклафлин, Кэти (17 октября 2009 г.). «Остин поднимает планку в отношении хорошей еды». Журнал "Уолл Стрит.
  9. ^ Кук, Элисон (2009). "6 техасских законодателей вкуса". Saveur. Получено 13 августа, 2010.
  10. ^ Андерсон, Бретт (5 апреля 2010 г.). "Бретт Андерсон о Великой Белой Надежде Суши". Оксфордский американский. Получено 13 августа, 2010.
  11. ^ Дюпюи, Джессика (апрель 2010 г.). "Вырезанный выше". Трибеза. Получено 13 августа, 2010.
  12. ^ Джозеф, Джей (13 апреля 2010 г.). "Интервью на фестивале вина и еды Texas Hill Country: Тайсон Коул из Ути и Утико". Получено 13 августа, 2010.
  13. ^ Мораго, Грег (21 июня 2010 г.). "Учико Остина" откроется 6 июля ". Хьюстон Хроникл. Получено 16 августа, 2010.
  14. ^ Торн, Брет (22 июня 2010 г.). «Повара в движении: Хендрикс, Макихерн, Гуд, Ван Акен, Коул». Новости ресторанов Наций. Получено 16 августа, 2010.
  15. ^ Саттер, Майк (24 июня 2010 г.). «Ключевой игрок Учико». Остин-американский государственный деятель. Получено 16 августа, 2010.
  16. ^ Шарп, Пэт (11 мая 2009 г.). «Малыш Ути объявляет о новом месте». Texas Monthly. Получено 16 августа, 2010.
  17. ^ а б Кук, Элисон (13 января 2011 г.). "Ознакомьтесь с лучшими новыми ресторанами Техаса". Хьюстон Хроникл. Получено 22 января, 2011.
  18. ^ а б Бреннер, Лесли (17 января 2011 г.). «Критики аплодируют 10 лучшим новым ресторанам Техаса». The Dallas Morning News. Получено 22 января, 2011.
  19. ^ а б Тиерина, Эдмунд (18 января 2011 г.). «Ресторанные критики из крупнейших городов штата выбирают лучшие новые закусочные». Сан-Антонио Экспресс. Получено 22 января, 2011.
  20. ^ а б Шарп, Патрисия (февраль 2011 г.). "Где поесть сейчас". Texas Monthly. Получено 12 февраля, 2011.
  21. ^ Ричман, Алан (январь 2011 г.). «GQ Eats: 10 лучших новых ресторанов Америки». Журнал GQ. Получено 21 января, 2011.
  22. ^ "Лучшие новые повара 2005". Еда и вино. 2005 г.. Получено 13 августа, 2010.
  23. ^ «Моримото против Коула». Продовольственная сеть. Март 2008 г.. Получено 13 августа, 2010.
  24. ^ «Награды Фонда Джеймса Берда» (PDF). Фонд Джеймса Берда. 24 марта 2008 г. Архивировано с оригинал (PDF) 20 июня 2010 г.. Получено 13 августа, 2010.
  25. ^ «Полуфиналисты премии« Ресторан и шеф-повар »2009 Фонда Джеймса Берда» (PDF). Фонд Джеймса Берда. 2009. Архивировано с оригинал (PDF) 16 марта 2012 г.. Получено 13 августа, 2010.
  26. ^ «Полуфиналисты премии« Ресторан и шеф-повар »Фонда Джеймса Бирда 2010 года» (PDF). Фонд Джеймса Берда. 2010. Архивировано с оригинал (PDF) 20 июня 2010 г.. Получено 13 августа, 2010.
  27. ^ «101 лучший ресторан Америки в 2015 году | Слайд-шоу». Thedailymeal.com. Получено 2015-07-02.
  28. ^ «Лучшие блюда, рекомендованные лучшими шеф-поварами | Корм ​​для поваров». Chefsfeed.com. Получено 2015-07-02.
  29. ^ Александр, Кевин. «21 лучшее суши-место в Америке». Thrillist.com. Получено 2015-07-02.
  30. ^ «Лучшие суши в Америке». Thedailymeal.com. 2014-12-04. Получено 2015-07-02.
  31. ^ «Лучшие рестораны в США - выбор путешественников TripAdvisor». Tripadvisor.com. 2015-06-25. Получено 2015-07-02.
  32. ^ «Ути назван лучшим рестораном Остина: как он изменил обстановку в ресторане | суши». Zagat.com. 2014-09-19. Получено 2015-07-02.
  33. ^ «Лучшие рестораны юга». Southernliving.com. Получено 2015-07-02.
  34. ^ "Путеводитель Остин Техас". NYLON.com. 2013-11-07. Получено 2015-07-02.
  35. ^ Ноултон, Эндрю (21.10.2013). «20 самых важных ресторанов Америки». Bonappetit.com. Получено 2015-07-02.
  36. ^ "10 Austin Restaurant All-Stars | центр города". Zagat.com. 2013-09-30. Получено 2015-07-02.
  37. ^ «Лучшие новые суши-рестораны в Америке - Приятного аппетита». Bonappetit.com. 2012-05-15. Получено 2015-07-02.
  38. ^ Кэмпбелл, Джеральдин (2012-10-01). "Uchi + Uchiko, Остин, Техас - Лучшие рестораны морепродуктов в США | Путешествия + отдых". Travelandleisure.com. Получено 2015-07-02.
  39. ^ а б c "Самый редкий из них". РЕДКИЙ Журнал. Июнь 2010. с. 12. Получено 16 августа, 2010.
  40. ^ Ноултон, Эндрю (апрель 2009 г.). «10 лучших суши-спотов». приятного аппетита. Получено 16 августа, 2010.
  41. ^ Mahle, Майкл (20 марта 2008 г.). «ЗАГАТ ВЫПУСКАЕТ ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО РЕСТОРАНАМ ТЕХАСА 2008 ГОДА, ПОКРЫВАЮЩИЙ 1 505 ЗАВОДОВ В ПЯТИ ГОРОДАХ». Zagat. Получено 16 августа, 2010.
  42. ^ Гриффин, Джон (5 марта 2008 г.). «Путешествие по Техасу / Следуй за светом в элитные закусочные». Хроники Остина. Получено 16 августа, 2010.
  43. ^ Орман, Шелли (24 августа 2007 г.). «Тайсон Коул покоряет любителей суши своим новаторским стилем». Austin Business Journal. Получено 16 августа, 2010.
  44. ^ Райс, Дейл (май 2007 г.). "Учи Коула остается таким же креативным, как и всегда" (PDF). Остин Американский государственный деятель. Получено 27 марта, 2012.
  45. ^ а б c «Учи - Ресторанный гид». Хроники Остина. Получено 16 августа, 2010.
  46. ^ Шарп, Патрисия (февраль 2004 г.). "Где поесть сейчас 2004". Texas Monthly. Получено 16 августа, 2010.
  47. ^ Ричман, Алан (январь 2011 г.). «GQ Eats: 10 лучших новых ресторанов Америки». Журнал GQ. Получено 21 января, 2011.