Тремелла фуциформная - Tremella fuciformis

Тремелла фуциформная
Тремелла fuciformis 337510.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Грибы
Разделение:Базидиомицеты
Учебный класс:Тремелломицеты
Заказ:Tremellales
Семья:Тремелловые
Род:Тремелла
Разновидность:
Т. fuciformis
Биномиальное имя
Тремелла фуциформная
Берк. (1856)
Синонимы
  • Nakaiomyces nipponicus Кобаяси (1939)

Тремелла фуциформная это разновидность из грибок; дает белый, похожий на вайью, студенистый базидиокарпы (плодовые тела). Это широко распространено, особенно в тропики, где его можно найти на мертвых ветвях широколиственных деревьев. Этот гриб коммерчески культивируется и является одним из самых популярных грибов в кухня и лекарство из Китай.[1] Тремелла фуциформная широко известен как снежный гриб, снежное ухо, грибок серебряного уха, и белый желейный гриб.[1]

Тремелла фуциформная это паразитический дрожжи, и растет как слизистая, похожая на слизистую пленку, пока не встретит своих предпочтительных хозяев, различных видов Аннулогипоксилон (или возможно Гипоксилон ) грибов, после чего он затем вторгается, вызывая агрессивные мицелиальный рост требуется для формирования плодовых тел.[1][2]

Таксономия и именование

Ынибосеот (Корейский: 은이 버섯, "серебряный гриб-ухо")

Тремелла фуциформная был впервые описан в 1856 г. миколог Майлз Джозеф Беркли, на основе коллекций, сделанных в Бразилия ботаником и исследователем Ричард Спрус.[3] В 1939 году японский миколог Йосио Кобаяси описанный Nakaiomyces nipponicus, похожий на вид гриб, который отличался разбросанными темными шипами на поверхности. Однако более поздние исследования показали, что плодовые тела принадлежали Тремелла фуциформная паразитирует аскомицет, Ceratocystis epigloeum, которые образовали темные шипы.[4] Nakaiomyces nipponicus поэтому является синоним из Т. fuciformis.

В Мандаринский китайский, это называется 银耳 (пиньинь: yín ěr; буквально «серебряное ухо»), 雪耳 (пиньинь: сюе ěr; буквально «снежное ухо»); или же 白木耳 (пиньинь: bái mù ěrбуквально "белый" деревянное ухо "), а по-японски это называется Сиро Кикураге (シ ロ キ ク ラ ゲ, лит. "белая древесная медуза"). В Вьетнам, это называется nấm tuyết или же ngân nhĩ.

В своей книге Выращивание изысканных и лечебных грибов, Пол Стамец перечисляет следующие общие имена для Тремелла фуциформная (который он называет «белый желейный гриб»): инь эр, белый желейный гриб, белый желейный лист («широкикураге»), серебряный гриб, снежный гриб, хризантема.[1]

Описание

Плодовые тела студенистые, водянисто-белые, до 7,5 сантиметров (3 дюймов) в диаметре (больше у культурных экземпляров), состоят из тонких, но прямых ветвящихся листьев, похожих на водоросли, часто с хрустящими краями. Микроскопически гифы находятся зажатый и находятся в плотной студенистой матрице. Гаусториальные ячейки возникают на гифах, производя нити, которые прикрепляются к гифам хозяина и проникают в них. В базидия тремеллоидные (эллипсоидные, с перегородками от косых до вертикальных), 10–13 мкм × 6,5–10 мкм, иногда черешковые. В базидиоспоры эллипсовидные, гладкие, 5–8 мкм × 4–6 мкм, прорастают через гифальную трубку или дрожжи клетки.[5][6]

Среда обитания и распространение

Тремелла фуциформная известен как паразит Гипоксилон разновидность.[5] Многие из этих видов были переведены в новый род, Аннулогипоксилон, в 2005 году[2] включая его предпочтительный хост, Annulohypoxylon archeri,[1][2] виды, обычно используемые в коммерческом выращивании. После хозяина плодовые тела обычно находятся на мертвых, прикрепленных или недавно упавших ветвях широколистных деревьев.

Вид в основном тропический и субтропический, но распространяется на умеренный области в Азии и Северной Америке. Он известен во всей Южной и Центральной Америке,[7] Карибы,[7] части Северной Америки,[8] К югу от Сахары,[9] южная и восточная Азия,[5] Австралия,[10] Новая Зеландия,[11] и острова Тихого океана.[12][13]

Экономичное использование

Напиток с Тремелла фуциформная и Птичье гнездо

Тремелла фуциформная выращивается в Китае по крайней мере с девятнадцатого века.[14]:159 Первоначально были подготовлены подходящие деревянные столбы, которые затем обрабатывались различными способами в надежде, что они будут заражены грибком. Этот бессистемный метод выращивания был улучшен, когда столбики были заражены спорами или мицелием. Однако современное производство только началось с осознания того, что оба Тремелла и его виды-хозяева должны быть внесены в субстрат для обеспечения успеха. В методе «двойной культуры», который сейчас используется в коммерческих целях, используется смесь опилок, инокулированная обоими видами грибов и содержащаяся в оптимальных условиях.[14]:327 Самый популярный вид для пары Т. fuciformis его предпочтительный хост, Annulohypoxylon archeri.[1] Расчетное производство в Китае в 1997 году составляло 130 000 тонн. Тремелла фуциформная также культивируется в других странах Восточной Азии, но в некоторых других странах его выращивают ограниченно.[14]:327

В китайской кухне Тремелла фуциформная традиционно используется в сладких блюдах. Несмотря на то, что он безвкусный, он ценится за гелеобразную текстуру, а также за предполагаемые лечебные свойства.[14]:329 Чаще всего его используют для изготовления десертный суп называется Лук Мэй (六味) в Кантонский, часто в сочетании с мармелад сушеные лонги, и другие ингредиенты. Его также используют в составе напитков и мороженого. Поскольку выращивание сделало его дешевле, теперь его дополнительно используют в некоторых пикантных блюдах.[14]:329Во вьетнамской кухне он часто используется в Chè (вьетнамское произношение: [cɛ̂]), вьетнамском термине, обозначающем любой традиционный вьетнамский сладкий напиток, десертный суп или пудинг.

Косметическое использование

Тремелла фуциформная экстракт используется в косметике для женщин из Китая, Кореи и Японии.

Смотрите также

  • Деревянное ухо, гриб с аналогичным использованием в китайской медицине и кухне.

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж Стамец, Пол (2000). «Глава 21: Параметры роста для изысканных и лекарственных грибов». Выращивание изысканных и лекарственных грибов = [Shokuyo oyobi yakuyo kinoko no sabai] (3-е изд.). Беркли, Калифорния, США: Десятискоростной пресс. С. 402–406. ISBN  978-1-58008-175-7.
  2. ^ а б c Се, Хуэй-Мэй; Цзюй Ю-Мин; Роджерс, Джек Д. (июль – август 2005 г.). Натвиг, Дон (ред.). «Молекулярная филогения гипоксилона и близких родов». Микология. Лоуренс, Канзас, США: Микологическое общество Америки. 97 (4): 844–865. Дои:10.3852 / mycologia.97.4.844. ISSN  1557-2536. PMID  16457354. Распечатать ISSN: 0027-5514.
  3. ^ Беркли MJ. (1856 г.). «Десятилетия грибов LXI-LXII: грибы Рио-Негро». Журнал ботаники Хукера и сборник Кью-Гарден. 8: 272–280.
  4. ^ Герреро RT. (1971). «О настоящей природе« щетинок »в Тремелла фуциформная". Микология. 63 (4): 920–924. Дои:10.2307/3758062. JSTOR  3758062.
  5. ^ а б c Чен Си-Джей. (1998). Морфологические и молекулярные исследования в роде Тремелла. Берлин: Дж. Крамер. п. 225. ISBN  3-443-59076-4.
  6. ^ Робертс П., де Мейер ААР. (1997). «Макромицеты из штата Парана, Бразилия. 6. Sirobasidiaceae & Tremellaceae». Микотаксон. 64: 261–283.
  7. ^ а б Лоуи Б. (1971). Флора Neotropica 6: Тремеллы. Нью-Йорк: Хафнер. ISBN  0-89327-220-5.
  8. ^ http://www.mushroomexpert.com/tremella_fuciformis.html
  9. ^ Робертс П. (2001). «Гетеробазидиомицеты из национального парка Коруп, Камерун». Бюллетень Кью. 56 (1): 163–187. Дои:10.2307/4119434. JSTOR  4119434.
  10. ^ Контрольный список австралийских грибов «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2011-03-18. Получено 2010-06-10.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  11. ^ Контрольный список новозеландских грибов http://nzfungi.landcareresearch.co.nz/html/data.asp?ID=&NAMEPKey=11470
  12. ^ Olive LS. (1958). «Низшие базидиомицеты Таити (продолжение)». Бюллетень Ботанического клуба Торри. 85 (2): 89–110. Дои:10.2307/2483023. JSTOR  2483023.
  13. ^ Hemmes DE, Desjardin DE. (2002). Грибы Гавайев: руководство по идентификации. Десятискоростной пресс. ISBN  1-58008-339-0.
  14. ^ а б c d е Чанг, Шу-Тин; Майлз, Филип Г. (2004). "Тремелла - Увеличение производства методом смешанной культуры ». Грибы: выращивание, пищевая ценность, лечебное действие и воздействие на окружающую среду (2-е изд.). Бока-Ратон, Флорида: CRC Press. ISBN  0-8493-1043-1.