Саймон Хопкинсон - Simon Hopkinson
Этот биография живого человека требует дополнительных цитаты за проверка.Август 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) ( |
Саймон Хопкинсон | |
---|---|
Родившийся | [1] Бери, Ланкашир, Англия[1] | 5 июня 1954 г.
Национальность | Британский |
Род занятий | Повар, писатель |
Известен | Готовка |
Саймон Чарльз Хопкинсон (родился 5 июня 1954 г.) писатель еды, критик и бывший повар. Он опубликовал свою первую поваренную книгу, Жареный цыпленок и другие истории, в 1994 году.
Ранние годы
Хопкинсон родился в Гринмаунте, штат Бери, в 1954 году, в семье дантиста, отца и матери, преподававшей искусство в Bury Grammar School, дневная.[2] В восьмилетнем возрасте он получил стипендию певца St John's College School, дневная в Кембридже.[2] В 13 лет он переехал в Трент Колледж, возле Ноттингем.[2][3]
Ранняя карьера
Хопкинсон начал свою карьеру в 17 лет на кухне Le Normandie в Birtle, недалеко от Бери, Ланкашир, под руководством Ива Шампо. Вслед за этим в 1978 году он стал самым молодым поваром, получившим Эгон Роней Гид звезда со своим рестораном Сарай в Динас в Пембрукшир, Западный Уэльс.
Следующие два с половиной года он проработал инспектором Эгона Ронея. Он вернулся в Лондон, и после трех лет работы частным поваром он был переведен в Илер, который открылся в Old Brompton Road в 1983 году. Дружба с Конранами привела к созданию Bibendum в 1987 году, где он работал поваром и совладельцем с сэром Теренс Конран и покойный лорд Пол Хэмлин.[4]
Бибендум
Бибендум был создан из заброшенных Дом Мишлен на Фулхэм Роуд, который служил Мишлен штаб-квартира в Великобритании с 1911 по 1985 год. Внутри ресторана Хопкинсон продолжил свою философию хорошо продуманной простой кулинарии, которую он почерпнул благодаря своему влиянию. Ричард Олни, Джейн Григсон и Элизабет Дэвид.[5]
Он также начал кулинарную колонку в Независимый а в 1994 году его первая книга, Жареный цыпленок и другие истории (в соавторстве с Линдси Бэрэм ), был опубликован. Позже он выиграл Премия Glenfiddich Food and Drink.[6] В 2005 году он был признан "Самой полезной кулинарной книгой всех времен" Waitrose Продовольственная иллюстрированная журнал.[7]
В том же 1994 году Хопкинсон однажды вечером во время обслуживания в ресторане пережил то, что он назвал «мини-поломкой». Он покинул Бибендум в начале 1995 года, чтобы посвятить время написанию кулинарии. Его заменил на посту шеф-повара Мэтью Харрис.[7]
Телевидение
В июне 2011 года Хопкинсон представил свое кулинарное шоу. Хороший повар, каждую пятницу после Одно шоу на BBC. Сериал состоял из 6 серий, часто повторяющихся на Би-би-си два и некоторые выдержки из BBC One с Субботняя кухня. С июня 2013 года Хопкинсон представляет новое шоу под названием Саймон Хопкинсон Повара на Канал 4 цифровой канал Больше4.
Библиография
Книги
- Жареный цыпленок и другие истории, 1994
- Сладкое печенье, печень и почки, 1997
- Окорок и шпинат, Макмиллан, 1998 г.
- Годы коктейлей из креветок (с Линдси Бэрэм), 1997 г.
- Вторая порция жареного цыпленка, Случайный дом, 2006
- Неделя за неделей, Кадриль, 2007
- Поваренная книга Бибендума (с Теренс Конран и Мэтью Харрис), Octopus Books, 2008
- Вегетарианец, Вариант, Абрамс, 2009 г.
- Хороший повар, Ebury Publishing, 2012 г.
- Саймон Хопкинсон Кукс, Случайный дом, 2013
Статьи
- Хопкинсон, Саймон (10 сентября 2014 г.). «Осенние сокровища». Кухня Саймона. Сельская жизнь. 208 (37): 128–129.[8]
Рекомендации
- ^ а б Брайан Винер (12 августа 2005 г.). "Саймон Хопкинсон: упорный повар". Независимый.
- ^ а б c Пол Тейлор (16 августа 2005 г.). "Саймон старается не усложнять". Вечерние новости Манчестера.
- ^ Рэйчел Кук. «Саймон Хопкинсон о жареном, цыплятах и других историях». Хранитель.
- ^ . Хранитель https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/feb/19/michelin-men-claude-bosi-terence-conran-and-the-return-of-bibendum. Получено 10 августа 2018. Отсутствует или пусто
| название =
(помощь) - ^ Винер, Брайан (13 августа 2005 г.). "Саймон Хопкинсон: упорный повар - профили, люди". Независимый. Получено 14 ноября 2010.
- ^ «Награды Glenfiddich Food and Drink Awards». Винные страницы TheRagens. Получено 18 ноября 2010.
- ^ а б Мойр, янв (9 августа 2005 г.). «Этот человек - лучший повар в Британии». Дейли Телеграф. Получено 14 ноября 2010.
- ^ Опубликовано в Интернете под названием «Рецепты Саймона Хопкинсона с малиной».
внешняя ссылка
- Сайт Саймона Хопкинсона Официальный сайт
- Хороший повар - с Саймоном Хопкинсоном
- BBC One - Хороший повар, серия 1 Хороший повар, программа 1
- Клод Бози - Бибендум Биография с сайта Бибендума
- Этот человек - лучший повар Британии «Этот человек - лучший повар в Британии», Ян Мойр 2005