Ричард Х. Коллин - Richard H. Collin

Ричард Х. Коллин
Родившийся
Ричард Харви Коллин

(1932-03-04)4 марта 1932 г.
Филадельфия, Пенсильвания, США
Умер19 января 2010 г.(2010-01-19) (77 лет)
Бирмингем, Алабама, НАС
Род занятийИсторик, кулинар
Активные годы1969–2010
Супруг (а)[Фрэнсис Вене] (1954-1969; разведена)
Рима Дрелл Рек (1969–1998; ее смерть)
Партнер (ы)Филлис Майронн (2000-2010; его смерть)

Ричард Х. Коллин (родившийся Ричард Харви Коллин;[1] 4 марта 1932 г.[1][2] - 19 января 2010 г.,[3][4] или 20 января 2010 г.)[5] был американским историком, профессором университета, кулинарным критиком и поваренная книга писатель. Он был известен своими исследованиями в жизни и президентство Теодора Рузвельта. Вклад Коллина в стипендию Теодора Рузвельта включал его диссертация, два монографии о Рузвельте, редактируя сборник статей о президенте длиной в целую книгу, журнальные статьи и рецензии на книги, связанные с работами других писателей о президенте. Его кулинарные сочинения, многие из которых были написаны вместе с его женой Римой, включали поваренные книги и обзоры ресторанов.

ранняя жизнь и образование

Коллин родился в Филадельфия, Пенсильвания. Его родителями были Бернард («Барни») Коллин,[3] мастер-самоучка по изготовлению инструментов и штампов,[1] а его матерью была Эстер Рубенс Коллин.[3]

Коллин получил степень бакалавра (AB) от Kenyon College в 1954 году. В колледже Кеньон Коллин изучал английский язык и принадлежал к Средней ассоциации Кеньона.[4] Во время работы Коллина в Middle Kenyon Association он подружился с сокурсником, выпускником Kenyon и будущим писателем. E.L. Doctorow.[6][7]

Коллин получил докторскую степень в Нью-Йоркский университет в 1966 г.[1][2] Доктор философии был в области американской цивилизации, и Коллин написал диссертацию по Теодор Рузвельт.[2]

Личная жизнь

Родители Коллина были иммигрантами из Англии, поселившимися в Филадельфии. Согласно объявлению, опубликованному в Philadelphia Inquirer Коллин обручился с Фрэнсис Вен в 1954 году.[8] Он женился на Вене 15 августа 1954 года.[нужна цитата ] Они развелись в 1969 году.[нужна цитата ] После развода Вене вышла замуж за Роберта Леви, поверенного.[9] В 1960-х Коллин познакомился со своей второй женой, Рима Дрелл Рек, профессор сравнительная литература на Университет Нового Орлеана. Они были женаты с 1969 года до ее смерти в 1998 году.[10]

После смерти Река в 1998 году Коллин написал: Путешествие с Римой (2002), воспоминания о его совместной жизни с Реком.[10][11]

Через два года после смерти Река Коллин встретил вдову Филлис Мейронн.[5] Покойный супруг Мейронн, Гарри Мейронн-старший, работал в рекламе.[12] По словам Ларсона, у них обоих был турагент, и этот агент познакомил их друг с другом. Мейронн должен был стать партнером Коллина в последние годы его жизни.[5] Фитцморрис пишет, что Коллин и Мейронн встретились «в поездке по Европе».[12]

Карьера историка и профессора университета

Коллин поступил на факультет в Университет штата Луизиана в Новом Орлеане в 1966 г.[4] В 1974 году университет претерпел изменение официального названия и стал Университет Нового Орлеана.[4] Коллин преподавал историю и был специалистом по жизни Теодор Рузвельт.[3][4] В его книге Теодор Рузвельт: культура, дипломатия и экспансия: новый взгляд на американский империализм, Коллин пытается исправить карикатурный взгляд на Рузвельта как на империалистический Грубый всадник. Коллин напоминает своим читателям, что Рузвельт был человеком различных достижений, был хорошо образован, искушен, был писателем и обладал значительными интересами к науке, литературе и изящным искусствам. Кроме того, Коллин утверждает, что во время президентства Рузвельта сами Соединенные Штаты стали более изощренными и космополитичными.[13][14][15][16][17][18]

С изменением нравов в 1960-х Коллин перестал быть обычным костюмером в деловой костюм и галстук к более богемный внешность, и он был известен в кампусе тем, что носил сандалии и часто носит фиолетовую одежду.[5] Его любовь к фиолетовому цвету распространилась и на его машину, поскольку Коллин владел фиолетово-белым. Кадиллак,[5] а в 1970-х Коллин продемонстрировал свою нестандартность, владев Эдсель.[19]

Коллин поддерживал давние дружеские отношения со своими бывшими студентами Университета Нового Орлеана, включая Майкла Ледета, художника и книжного дизайнера,[20] и Том Фицморрис, кулинарный критик.[21] В интервью после смерти Коллина Ледет заявил, что Коллин «... был эксцентричным, милым человеком, интеллектуалом во всех смыслах этого слова ... [и он] ... был моим лучшим другом на протяжении 45 лет».[20]

Коллин любил преподавать и иногда на уроках надевал костюмы. По словам Ледета, Коллин был «великолепным учителем, очень драматичным», и что студенты «действительно любили его, намного больше, чем рестораны».[3][4]

Писатель еды

Коллин был ресторанным критиком, писавшим под видом «Андеграундного гурмана».[3]

В 1970 году Коллин услышал о серии путеводителей по ресторанам "Underground Gourmet", изданных Саймон и Шустер. Коллин написал издателю, спрашивая, будут ли они заинтересованы в версии для Нового Орлеана, и издатель согласился.[5] Контракт был заключен с помощью его первой жены, Фрэнсис Коллин, литературного агента. Получившийся ресторанный гид, Подземный гурман Нового Орлеана, изданный летом 1970 года, был «первым рейтинговым ресторанным гидом в истории города».[22] По словам Джин Бург, бывшего ресторанного критика в The Times-Picayune, Книга Коллина имела успех для Simon & Schuster, и она «... продавалась как горячие пирожки».[3] Другой писатель еды Мэри Тутуилер сказал, что Коллин был "... поклонником культа; кто-то нашел его книгу с загнутыми углами и в пятнах подливки рядом с телефонной книгой в домах по всему Полумесяцу. Он был таким остроумным, знающим и влиятельным ..."[23] Книга Коллина сделала его первым ресторанным критиком Нового Орлеана.[3][12][24][25][26][27][28]

Через несколько месяцев после того, как Саймон и Шустер опубликовали книгу Коллина, Новый Орлеан Состояния-Пункт нанял Коллина вести еженедельную колонку о ресторанах.[3][29] Коллин использовал сложную систему оценки качества еды в различных ресторанах. Для исключительно хороших блюд Коллин использовал фразу платонические блюда - ссылка на Платон и Сократический диалог Республика.[29][30][31] Коллин использовал обозначение платонические блюда скудно. Небольшие кулинарные предложения получили оценку настоятельно рекомендуется или - для более прозаичных пунктов меню - рекомендуемые.[30]

С 1970 по 1980 год Коллин работал обозревателем в Новом Орлеане. Состояния-Пункт[1] и регулярно публиковали обзоры ресторанов в Жители Нового Орлеана и окружающий регион. Колонка в обычной газете также носила заголовок Подземный гурман.[32]

Обзоры Collin охватывают все виды ресторанов и кухонь, включая заведения высокой кухни, а также рестораны быстрого питания. Он был особенно очарован По-бой бутерброды и подробно написал о них.[33][34][35] Коллин очень не любил фаршированные артишоки - блюдо, которое ассоциируется с итальянскими ресторанами в Новом Орлеане.[36]

Однако работа Коллина в качестве ресторанного критика была неоднозначной. Если ресторан получил положительный отзыв, владелец ресторана был счастлив. Если Коллин давал отрицательный отзыв, рестораторы жаловались, и один из них отправлял гневное письмо издателю Коллина Саймону и Шустеру.[37] Позже, на встрече рестораторов Нового Орлеана в 1975 году, отзывы Коллина «подверглись протесту ...»,[27] и эти рестораторы выдвинули «... обвинения в том, что ему не хватало объективности и, что еще хуже, что его жена Рима Коллин (также профессор ООН) имела профессиональный интерес к тому, чтобы одни рестораны оценивались выше, чем другие».[27] Однако в целом Коллин хвалил рестораны в Новом Орлеане. В интервью 1975 года Коллин обсуждал рестораны во Франции и в Новом Орлеане. Он утверждал, что «Я думаю, что они равны. Я скучаю по Новому Орлеану, когда я во Франции, и скучаю по Франции, когда я в Орлеане». В том же интервью, когда его спросили, приходили ли в упадок рестораны Нового Орлеана, Коллин заявил: «Рестораны Нового Орлеана не падают. Сейчас там так же много хорошей еды, как никогда».[38]

В одном случае отзыв Коллина закончился судебным процессом. Владелец ресторана Дональд Джеймс Машберн подал в суд на Коллина, газету и издателя за клевета по острому обзору своего ресторана, Maison de Mashburn, который находился рядом Хаммонд, Луизиана. Подстрекательский обзор Коллина появился в номере журнала от 22 июня 1974 г. Состояния-Пункт.

Обзор Коллина начался со смеси резкой критики и комплиментов с упором на первое:

«T'aint Creole, t'aint Cajun, t'aint French, t'aint Country American, t'aint good. Было много шума по поводу этого красивого нового ресторана на Ковингтон-Хаммонд-роуд, и больше, чем обычно Количество писем, предлагающих мне попробовать это Mashburn's - впечатляюще оформленный ресторан, расположенный в большом и красивом поместье, в прекрасном доме 1907 года, со всеми удобствами хорошей европейской загородной гостиницы.
Я не знаю, сколько настоящих кулинарных талантов скрыто за смесью отвратительных соусов, которые делают эту еду и меню пародией на претенциозный дилетантство, но я нахожу все это довольно удручающим. Грань между гениальностью и эксцентричностью иногда бывает тонкой, но у Mashburn это не вызывает сомнений очень долго ... "[32][39]

Дело дошло до судов штата Луизиана и в конечном итоге было решено Верховный суд Луизианы, который вынес решение в пользу Коллина 13 декабря 1977 г.[32][39][40]

Со своей супругой, Рима Дрелл Рек, Коллин написал Поваренная книга Нового Орлеана (1975), Путеводитель по ресторанам Нового Орлеана (Издание 1976 г.), Удовольствия от морепродуктов (1977), и издание 1982 г. Путеводитель по ресторанам Нового Орлеана. Поваренная книга Нового Орлеана прошел несколько тиражей, продано не менее 100 000 копий и до сих пор печатается;[41] Ассошиэйтед Пресс книжный критик Сесили Браунстоун назвал его «одним из лучших региональных вкладов, которые мы, вероятно, внесем».[42]

Спустя годы и смерть

После ураган Катрина ударил южную Луизиану в августе 2005 года, Коллин переехал в Бирмингем, Алабама. Коллин периодически ездил в Новый Орлеан, чтобы поесть в своих любимых ресторанах.[5] и его последнее появление в Новом Орлеане было на фестивале Po-Boy 2008.[43] Однако он продолжал проживать в Бирмингеме до самой смерти.[3] от рака.[нужна цитата ]

Наследие

Хотя Коллин был профессором истории в Университете Нового Орлеана в течение десятилетий и был известен своими исследованиями Теодора Рузвельта, его, скорее всего, помнят за его кулинарные сочинения. Коллин перестал писать ресторанную критику в 1980-х, но его работы продолжали оказывать влияние на более поздних ресторанных критиков, таких как Том Фицморрис.[44][45][46] Пегги Скотт Лаборд, ведущая документального и телеведущего из Нового Орлеана, включила интервью Коллина в свой документальный фильм для общественного телевидения 2001 года. Затерянные рестораны Нового Орлеана.[47]

Поваренная книга Нового Орлеана прошел несколько распечаток и остается в печати[41] и Подземный гурман Нового ОрлеанаНесмотря на то, что эта книга больше не издается, она остается популярной книгой в букинистических магазинах и на интернет-аукционах.[33] По словам блогера Пончартрейн ПитКнига Коллина полезна как исторический текст, так как она иллюстрирует ресторанную сцену Нового Орлеана в 1970-х годах.[33] В соответствии с Сьюзан Такер, архивист и изучающий историю кулинарии, книги Коллина - это «... замечательные научные издания с хорошим сочетанием практических кулинарных сокровищ ...», и они «... напоминают нам, что история еды и наблюдения за едой составляют замечательную часть нашего наследия как ученых, поваров и даже людей ".[26]

Поскольку их кулинарные исследования и исследования кухни Нового Орлеана оставались влиятельными, в 2010 г. По-бой Фестиваль, фестиваль еды в Новом Орлеане, был посвящен памяти Река и Коллина.[43]

Пегги Скотт Лаборд посвятила свой телевизионный документальный фильм Рестораны Нового Орлеана с историей на память Коллина.[48]

Многие книги Коллина, личные документы и музыкальные компакт-диски сейчас хранятся в Библиотеке Юго-восточный университет Луизианы. Давние друзья Коллина Филлис Мейронн и Майкл Ледет сыграли важную роль в доставке этих материалов в университет. Эта большая коллекция отражает «широкий круг интересов» Коллина.[49] Когда Коллин жил в Бирмингеме, его книги «были разбросаны по всему кондоминиуму и перетекли в 60-футовый склад, заполнив полки по обе стороны от дома».[49] Среди предметов, которые Коллин завещал Юго-Восточному университету, были «... более 4000 книг по истории, искусству, музыке и поп-культуре, а также 500 компакт-дисков с оперой и вокалом. Также сюда входит собрание книг и документов Коллина, связанных с президентом Теодором Рузвельтом. . "[20] Другой комментатор заявил, что завещание включало «большое количество журнальных столиков о художниках и художественных движениях, собрание книг и статей о Теодоре Рузвельте, а также памятные вещи Рузвельта, кулинарные книги и книги о еде и напитках, сочинения о культуре и вкусе, классическая литература и множество книг по бейсболу, одной из его страстей ».[49] На момент присоединения материалы коллекции оценивались в 100 000 долларов.[20][49]

Помимо материалов на Юго-восточный университет Луизианы, то Библиотека Надин Форхофф в Ньюкомб Колледж хранит более 400 книг из личной коллекции Коллина. Они посвящены кулинарной истории и другим темам, связанным с едой.[24][26][50]

Профессиональное членство

Коллин был членом Американской исторической ассоциации, Организации американских историков, Ассоциации американских исследований и Общества историков американских международных отношений.[1]

Награды

  • Пенфилд из Нью-Йоркского университета, 1965 г.[1]
  • Грант Американского философского общества, 1967[1]

Частичная библиография публикаций Ричарда Х. Коллина

  • Подземный гурман Нового Орлеана, Simon & Schuster, 1970, исправленное издание, 1973.
  • «Визит Теодора Рузвельта в Новый Орлеан и прогрессивная кампания 1914 года», История Луизианы (Зима 1971 г.) XII: 5-19.
  • «Теодор Рузвельт Генри Прингла: исследование исторического ревизионизма», История Нью-Йорка (Апрель 1971 г.) 52 (2): 151-168.
  • (Редактор) Теодор Рузвельт и политика реформ, Хит, 1972.
  • (С женой Римой Коллин) Поваренная книга Нового Орлеана, Кнопф, 1975.
  • (С Римой Коллин) Путеводитель по ресторанам Нового Орлеана, Strether & Swann, 1976, 4-е издание, 1982.
  • (С Римой Коллин) Удовольствия от морепродуктов, Холт, 1977.
  • Теодор Рузвельт, культура, дипломатия и экспансия: новый взгляд на американский империализм, Издательство государственного университета Луизианы (Батон-Руж, Луизиана), 1986.
  • [Рецензия на] "Ученое президентство: Теодор Рузвельт, Уильям Ховард Тафт, Вудро Вильсон", Журнал истории и биографии Пенсильвании (Апрель 1988 г.) 112 (2): 312-313.
  • Карибский бассейн Теодора Рузвельта: Панамский канал, доктрина Монро и контекст Латинской Америки, Издательство государственного университета Луизианы (Батон-Руж, Луизиана), 1990.
  • «Детройтский договор 1904 года: военно-морская дипломатия США и доминиканские революции». Историк (Май 1990 г.) 52 (3): 432-452.
  • [Рецензия на] "Адмиралы и Империя: ВМС США и Карибский бассейн, 1898-1945 гг." Журнал американской истории (1992) 79(2):689-690.
  • «Большая палка мировой политики: Европа и Латинская Америка во внешней политике Теодора Рузвельта», в работе Натали А. Нейлор и др., Ред. Теодор Рузвельт: многосторонний американец, Издательство Heart of the Lakes (Интерлакен, Нью-Йорк), 1992, стр. 295–316.
  • [Рецензия на] "Президентство Теодора Рузвельта", Журнал южной истории (1992) 58 (4):737–738.
  • [Рецензия на] "Теодор Рузвельт: многосторонний американец", Президентские исследования ежеквартально (Лето 1994 г.) 24 (3): 625-627.
  • «Обзор: публичные коллекции и частные коллекционеры». American Quarterly (Сентябрь 1994 г.) 46 (3): 448-461.
  • «Визит Таге в Новый Орлеан, Марди, Гра, 1903 год: изменение французской военно-морской стратегии и карнавальной доброй воли», История Луизианы (Зима 1994) 35 (1): 51-66.
  • «Симбиоз против гегемонии: новые направления в историографии международных отношений Теодора Рузвельта и Уильяма Говарда Тафта». Дипломатическая история (1995) 19(3):473–497.
  • Путешествие с Римой: Воспоминания, Издательство государственного университета Луизианы (Батон-Руж, Луизиана), 2002.

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час "Ричард Харви Коллин". Современные авторы онлайн. Гейл. 2009 г.. Получено 9 февраля, 2015.
  2. ^ а б c "Ричард Х. Коллин". Справочник американских ученых. Биография в контексте. Гейл. 2002 г.. Получено 9 февраля, 2015.
  3. ^ а б c d е ж грамм час я j Уокер, Джуди (22 января 2010 г.). «Ричард Х. Коллин,« подпольный гурман Нового Орлеана », умер в возрасте 78 лет». The Times-Picayune. Новый Орлеан, Луизиана: The Times Picayune. Получено 4 февраля, 2015.
  4. ^ а б c d е ж "Некрологи: Ричард" Дик "Коллин '54". Бюллетень выпускников колледжа Кеньон. Гамбье, Огайо: Колледж Кеньон. 32 (3). Весна – Лето 2010. Архивировано с оригинал 22 октября 2015 г.. Получено 4 ноября, 2015.
  5. ^ а б c d е ж грамм Ларсон, Сьюзен (зима 2010–2011 гг.). «Погоня за удовольствием и совершенством». Культурные перспективы Луизианы. Фонд Луизианы по гуманитарным наукам. 21 (4): 70–77.
  6. ^ «Литературный гигант». Kenyon News. Гамбье, Огайо: Колледж Кеньон. 22 июля 2015 г.. Получено 4 ноября, 2015.
  7. ^ «Группа жителей Среднего Кеньона (не являющихся братьями) в 1952 году. Сюда входят Роджер Хехт '55, Ричард Х. Коллин '54, Э.Л. Доктороу '52, Уильям Т. Голдхерст '53, Мартин Немер '52, Харви Роббин III ' 52, и Stanford B. Benjamin '53 ". Kenyon News. Гамбье, Огайо: Колледж Кеньон. 22 июля 2015 г.. Получено 4 ноября, 2015.
  8. ^ «Социальным путем» (PDF). The Philadelphia Inquirer. The Philadelphia Inquirer. 12 июня 1954 г.. Получено 30 июня, 2017.
  9. ^ «Роберт Х. Леви, юрист, 42 года; работал в Обществе юридической помощи». Нью-Йорк Таймс. Нью-Йорк Таймс. 15 мая 1977 г.. Получено 30 июня, 2017.
  10. ^ а б Макклири, Уильям (2002). "[Рецензия на] Путешествие с Римой: Мемуары". Библиотеки Луизианы. 65 (1): 23–24. ISSN  1535-2102.
  11. ^ Аноним (февраль 2010 г.). «Благодарность Ричарду Коллину - покойному ресторанному критику и автору поваренной книги Нового Орлеана». Британская еда в Америке (4). Получено 6 ноября, 2015.
  12. ^ а б c Фицморрис, Том (апрель 2010 г.). «Обеденный дневник». Меню Нового Орлеана. Том Фицморрис. Получено 25 января, 2016.
  13. ^ Ирие, Акира (июнь 1988 г.). «Обзор: новый взгляд на исключительность». Обзоры в американской истории. Издательство Университета Джона Хопкинса. 16 (2): 291–297. Дои:10.2307/2702538. JSTOR  2702538.
  14. ^ Гулд, Льюис Л. (лето 1986 г.). «Обзор: Теодор Рузвельт, культура, дипломатия и расширение: новый взгляд на американский империализм Ричарда Х. Коллина». Реестр Исторического общества Кентукки. Историческое общество Кентукки. 84 (3): 330–332.
  15. ^ Смит, Эфраим К. (зима 1987 г.). «Обзор: Теодор Рузвельт, культура, дипломатия и расширение: новый взгляд на американский империализм Ричарда Х. Коллина». Президентские исследования ежеквартально. Wiley от имени Центра изучения президентства и Конгресса. 17 (1): 151–153.
  16. ^ Дорварт, Джеффри М. (февраль 1988 г.). «Обзор: Теодор Рузвельт, культура, дипломатия и расширение: новый взгляд на американский империализм». Тихоокеанский исторический обзор. Калифорнийский университет Press. 57 (1): 104–105. Дои:10.2307/3639698. JSTOR  3639698.
  17. ^ Маркс, Фредерик В., III (октябрь 1986 г.). «Обзор: Теодор Рузвельт, культура, дипломатия и расширение: новый взгляд на американский империализм Ричарда Х. Коллина». Американский исторический обзор. 91 (4): 1009–1010. Дои:10.2307/1873495. JSTOR  1873495.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  18. ^ Рикар, Серж (ноябрь 1986). «Обзор: Теодор Рузвельт, культура, дипломатия и расширение: новый взгляд на американский империализм». Revue Française d'Etudes Américaines. Париж. 30 (1): 518. Получено 6 ноября, 2015.
  19. ^ Фицморрис, Том (13 октября 2014 г.). "### 5Star: Food Almanac". Меню Нового Орлеана. Том Фицморрис. Архивировано из оригинал 13 февраля 2015 г.. Получено 12 февраля, 2015.
  20. ^ а б c d Абади, Рене (17 октября 2011 г.). «Юго-восточная библиотека объявляет о коллекции книг, бумаг и компакт-дисков Ричарда Коллина». Юго-восточный университет Луизианы. Получено 26 июня, 2015.
  21. ^ Фор, Стивен и Уэбб Уильямс (март – апрель 2007 г.). "Со вкусом Том говорит все". Внутри Northside. M&L Publishing LLC. Получено 12 февраля, 2015.CS1 maint: использует параметр авторов (связь)
  22. ^ Фицморрис, Том (4 января 2011 г.). "Ле Рут". Меню Нового Орлеана. Том Фицморрис. Получено 12 февраля, 2015.
  23. ^ Тутуилер, Мэри (26 января 2010 г.). "Подземный гурман запомнил Ричарда Коллина". Независимый. Лафайет, Луизиана: IND Media. Получено 6 ноября, 2015.
  24. ^ а б Институт Ньюкомб-колледжа Тулейнского университета (2016). «Кулинарный сборник». Институт Ньюкомб-колледжа Тулейнского университета. Получено 25 января, 2016.
  25. ^ Уилк, Ричард Р .; Барбоза, Ливия (2012). Рис и фасоль: уникальное блюдо в сотне мест. Лондон: Берг. п. 255. ISBN  9781847889041. Получено 25 января, 2015.
  26. ^ а б c Смит, Эйдан (15 февраля 2012 г.). «Книги Underground Gourmet добавлены в коллекцию». Новая волна. Новый Орлеан, штат Луизиана: Тулейнский университет. Архивировано из оригинал 17 ноября 2015 г.. Получено 12 ноября, 2015.
  27. ^ а б c Foodanthro [Дэвид Берисс] (8 августа 2010 г.). «Ресторанная критика». Проект восстановления ресторанного ряда. Новый Орлеан, Луизиана: Проект восстановления ресторанного ряда. Получено 5 февраля, 2016.
  28. ^ Фицморрис, Том (2010). Голодный город Тома Фицморриса: кулинарная история Нового Орлеана, города, где еда - это почти все. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Стюарт, Табори и Чанг. п. 26. ISBN  9781613127971. Получено 11 февраля, 2016.
  29. ^ а б Эфрон, Нора (2012). «Ричард Коллин и рецепт спагетти». Безумный салат и каракули: кое-что о женщинах и заметки в СМИ. Нью-Йорк: старинные книги. ISBN  9780345804730. Получено 12 марта, 2015.
  30. ^ а б Хемар, Нед (2011). "Платонические воспоминания" (PDF). Ностальгия по Новому Орлеану. Новый Орлеан, Луизиана: Коллегия адвокатов Нового Орлеана. Получено 12 марта, 2015.
  31. ^ Фицморрис, Том (21 мая 2013 г.). «Продовольственный альманах, 21 мая». Меню Нового Орлеана. Том Фицморрис. Получено 12 марта, 2015.
  32. ^ а б c Зоттер-младший, Фрэнк (13 августа 2012 г.). "Судебные глупости - все критики". Ежедневный журнал Ukiah. Юкайа, Калифорния: Кевин МакКоннелл. Получено 4 марта, 2015.
  33. ^ а б c Понтчартрейн Пит (псевдоним) (27 июня 2012 г.). «О креольской кухне или о том, что значит быть Новым Орлеаном, с Ричардом Коллином». Пончартрейн Пит. Получено 12 ноября, 2015.
  34. ^ Роахен, Сара (2009). Гамбо сказки - найти свое место за столом Нового Орлеана. Нью-Йорк: W.W. Norten. п.103. ISBN  9780393072068. Получено 11 октября, 2017. лет назад, когда Ричард Коллин опубликовал.
  35. ^ Уильямс, Элизабет М. (2013). Новый Орлеан: продовольственная биография. Ланхэм, Мэриленд: Altamira Press. п. 149. ISBN  9780759121386. Получено 11 октября, 2017.
  36. ^ Роахен, Сара (2009). Гамбо сказки - найти свое место за столом Нового Орлеана. Нью-Йорк: W.W. Norten. п.61. ISBN  9780393072068. Получено 11 октября, 2017. Иногда я задаюсь вопросом, есть ли фаршированный артишок.
  37. ^ Стейнберг, Дэйв (23 января 1971 г.). "Подземный гурманский разговор о городе". Юго-восточный штат Миссуриан. Кейп-Жирардо, Миссури: Издательство Nauter Brothers Publishing Company, Inc. стр. 6. Получено 11 февраля, 2016.
  38. ^ Стэгг, Камилла (23 июля 1975 г.). «Кулинария Нового Орлеана: замечательная книга проникает в самое сердце кулинарии, которая делает этот исторический город гастрономической легендой и дает аутентичные рецепты». Lakeland Ledger. Лейкленд, Флорида: Lakeland Ledger Publishing Co., стр. 5C. Получено 11 февраля, 2016.
  39. ^ а б Машберн против Коллина, 355 So.2d 879 (Ла, 1977).
  40. ^ Левенсон, Барри М. (2001). Habeas Codfish: Размышления о еде и законе. Мэдисон, Висконсин: University of Wisconsin Press. п.147. ISBN  9780299175108. Получено 1 февраля, 2018. Ричарда Коллина Машберна.
  41. ^ а б Уокер, Джуди (27 января 2010 г.). «Кулинарный шедевр Нового Орлеана отредактировала легенда кулинарных книг Джудит Джонс». The Times-Picayune. Новый Орлеан, Луизиана: The Times Picayune. Получено 12 ноября, 2015.
  42. ^ Браунстоун, Сесили (17 декабря 1975 г.). "Новая кулинарная книга признана лучшей из когда-либо изданных". Ассошиэйтед Пресс в Waycross Journal-Herald. Получено 20 июня, 2016.
  43. ^ а б Андерсон, Бретт (11 ноября 2010 г.). "Фестиваль Po-Boy на Ок-стрит чествует любимый сэндвич Нового Орлеана". The Times-Picayune. Новый Орлеан, Луизиана: The Times Picayune. Получено 12 ноября, 2015.
  44. ^ Фицморрис, Том (25 июля 2014 г.). «Дневник 25.07.2014: Меню встречи и дегустации, бистро Tomas». Меню Нового Орлеана. Том Фицморрис. Получено 5 сентября, 2017.
  45. ^ «# 49 Голодный городок». Ужин с незнакомцами. Ужин с незнакомцами. 29 августа 2013 г.. Получено 5 сентября, 2017.
  46. ^ Фицморрис, Том (27 марта 2010 г.). «Обеденный дневник». Меню Нового Орлеана. Том Фицморрис. Получено 5 сентября, 2017.
  47. ^ WYES-TV (2015). "Затерянные рестораны Нового Орлеана". Новый Орлеан, штат Луизиана: WYES = TV. Получено 25 января, 2016.
  48. ^ Уокер, Дэйв (17 ноября 2010 г.). Новый документальный фильм пересматривает рестораны Нового Орлеана с прошлым'". The Times-Picayune. Новый Орлеан, Луизиана: The Times Picayune. Получено 12 ноября, 2015.
  49. ^ а б c d Джонсон, Эрик (декабрь 2011 г.). "Библиотека получает по наследству книгу Коллина" (PDF). Линии гривы. Библиотека Симса, Университет Юго-Восточной Луизианы. Получено 10 августа, 2017.
  50. ^ Смит, Эйдан (19 января 2012 г.). «Библиотека Форхоффа института Ньюкомб-колледжа приветствует книги Ричарда Коллина,« Подземный гурман »Нового Орлеана в своей коллекции кулинарной истории» (PDF). Новый Орлеан, Луизиана: Институт Ньюкомб-Колледжа Тулейнского университета. Получено 25 января, 2016.