Рамекин - Ramekin

Два стиля формования

Формочка с простым внешним видом

А рамекин (/ˈрæмɪkɪп/, /ˈрæмkɪп/; также пишется рамекин) - небольшая застекленная керамика, пластиковая, нержавеющая или стеклянная миска, используемая для приготовления и сервировки различных блюда.

Имя

Термин происходит от Французский рамекин, блюдо на основе сыра или мяса, запеченное в небольшой форме. Французский термин, в свою очередь, происходит от раннего Нового времени. нидерландский язык Rammeken, что переводится как «тосты» или «жареный фарш», очевидно, из баран 'таран' + -кин «миниатюрный», но непонятно почему.^[1]

использование

Формочки с обычной емкостью примерно от 50 до 250 мл (от 2 до 8 жидких унций) обычно используются для приготовления и подачи отдельных порций различных блюд, в том числе Крем-брюле, Французский луковый суп, расплавленный шоколадный торт, Моин Моин, сырные или яичные блюда, пои, макароны с сыром, лазанья, креветки в горшках, мороженое, суфле, запеченный кокотки, крошится, póngal чакры, или гребешки, или используется для обслуживания стороны гарниры и приправы наряду с вход.

Традиционно круглые с рифленым внешним видом, формочки также можно найти в новаторских формах, таких как цветы, сердца и звезды.

Рамекины обычно предназначены для выдерживания высоких температур, так как они часто используются в духовках или, в случае Крем-брюлепод воздействием пламени кухонная горелка.

Рекомендации

1. Оксфордский словарь английского языка, Третье издание, 2008 г. s.v.