Мауро Колагреко - Mauro Colagreco
Мауро Колагреко (родился 5 октября 1976 г. в г. La Plata, Аргентина ) является Итальянский аргентинский повар на три звезды Мишлен ресторан Миразур в Menton, Франция.[1]
Карьера
Как только что получивший квалификацию шеф-повар Колагреко отправился во Францию и работал с Бернар Луазо до своей смерти в 2003 году. Затем он работал в Париже с Ален Пассар в l’Arpège,[2] Ален Дюкасс в отеле Plaza Athénée и, наконец, проведя год в Le Grand Véfour.[3]
Colagreco основала Mirazur в Ментоне в 2006 году.[3] Всего через шесть месяцев после открытия Colagreco получил награду «Откровение года», новую категорию, подтверждающую его заслуги, от Gault & Millau, и менее чем через год он заработал свою первую звезду Мишлен.[1] Шесть лет спустя ему была присуждена вторая звезда Мишлен.[4]
Mirazur официально стал одним из лучших ресторанов мира, включенным в список 50 лучших ресторанов мира S.Pellegrino.[5] В том же году ресторан Colagreco был награжден престижным ресторанным гидом Gault & Millau «Шеф-поваром года» - первым поваром не французского происхождения, получившим это звание.[6]
Его третья звезда Мишлен была присуждена в январе 2019 г.[7].
Июнь 2019 года, Mirazur признан лучшим рестораном мира по версии 50 лучших ресторанов мира.[8].
Colagreco ввел свой собственный стиль в интерпретации ингредиентов и контраста вкусов.[9] Этот стиль не уходит корнями в его итало-аргентинское культурное наследие и не относится к опытным поварам, с которыми он работал во Франции.[10]
Рестораны
- МИРАЗУР: Первый ресторан Мауро Колагреко в Menton, Франция.[11]
- АЗУР, в Пекин, Китай.[12]
- Гриль 58 °, в Макао, Китай.[13]
- Le Siècle, в Нанкин, Китай.[14]
- Grandcoeur, в Париж, Франция.[15]
- BFire, в Куршевель, Франция.[16]
- Le Majestic Bfire, в Канны, Франция.[17]
- Карне, в La Plata, Аргентина. [18]
- Карне, в Olivos, Аргентина.[19]
Награды и отличия
- 2009: Cuisinier de l’Année in Го Мийо[20]
- 2017: Nommé Chevalier de l’ordre national du Mérite[21]
- 2017: Миразур становится участником Les Grandes Tables du Monde[22]
- 2018: Миразур: С. Пеллегрино 50 лучших ресторанов мира, #3[23]
- 2019: Миразур: С. Пеллегрино 50 лучших ресторанов мира, #1[24]
Рекомендации
- ^ а б «9 культовых блюд от Мауро Колагреко из Миразура». Любители изысканного ужина. Получено 2019-07-02.
- ^ Кроули, Крис (25.06.2019). «Все, что вам нужно знать о Mirazur,« лучшем »ресторане в мире». Grub Street. Получено 2019-07-02.
- ^ а б «Миразур». 50 лучших ресторанов мира. Получено 2019-07-02.
- ^ "Мауро Колагреко, шеф-повар Mirazur (Ментон, Франция) | Cacao Barry". www.cacao-barry.com. Получено 2019-07-02.
- ^ Родригес, Сесилия. «50 лучших ресторанов мира: на вершине французского« Mirazur »». Forbes. Получено 2019-07-02.
- ^ Redacción (26.06.2019). "El primer chef latinoamericano en situar a su restaurant como número 1 del mundo en la lista" 50 лучших ресторанов мира"". Получено 2019-07-02.
- ^ "Trois étoiles pour Le Clos des Sens et le Mirazur".
- ^ «Опыт Mirazur: каково поесть в лучшем ресторане мира». www.cnn.com.
- ^ Чанг, Кэти. "Шеф-повар Мауро Колагреко о сотрудничестве с Four Seasons для создания своего первого ресторана в США". Forbes. Получено 2019-07-02.
- ^ Фабрикант, Флоренция (25.06.2019). "Mirazur, во Франции, возглавляет список 50 лучших ресторанов мира". Нью-Йорк Таймс. ISSN 0362-4331. Получено 2019-07-02.
- ^ «МИРАЗУР». mirazur.fr.
- ^ «АЗУР». shangri-la.com.
- ^ «Гриль 58 °». mgm.mo.
- ^ "Le Siècle". relaischateaux.com.
- ^ "Grandcoeur". grandcoeur.paris.
- ^ "BFire". hotelsbarriere.com.
- ^ "Le Majestic Bfire". hotelsbarriere.com.
- ^ "Карне". carnehamburguesas.com.
- ^ "Carne, la hamburguesería de Colagreco, también está de festejo". La Nacion. Получено 3 мая 2020.
- ^ "Мауро Колагреко, рецепт 100% йод в стиле модерн, 2 этюара Мишлен". nouvelobs.com.
- ^ "Mauro Colagreco décoré de la médaille du mérite".
- ^ "РЕСТОРАН LE MIRAZUR". Les Grandes Tables du Monde. Получено 2019-03-15.
- ^ «Миразур». 50 лучших ресторанов мира. Получено 2019-03-14.
- ^ «50 лучших ресторанов мира».
 | Эта аргентинская биографическая статья представляет собой заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |