Мартин Берасатеги - Martín Berasategui

В этом Испанское имя, первый или отцовский фамилия является Берасатеги а вторая или материнская фамилия Olazábal.
Мартин Берасатеги
Мартин Берасатеги (2010) .jpg
Берасатеги в 2010 году
Родившийся
Мартин Берасатеги Оласабаль

(1960-04-27) 27 апреля 1960 г. (возраст 60)
Сан-Себастьян, Страна Басков, Испания
Кулинарная карьера
Интернет сайтwww.martinberasategui.com

Мартин Берасатеги Оласабаль это испанский шеф-повар эксперт в Баскская кухня и владелец одноименный ресторан в Ласарте-Ория (Гипускоа ), Испания, получившая три Звезды Мишлен с 2001 года. Всего у него двенадцать звезд - больше, чем у любого другого испанского шеф-повара.[1]

биография

В 14 лет Берасатеги начал работать в ресторане своих родителей, Bodegón Alejandro.[2] Когда Берасатеги начал свою кулинарную карьеру, еще не было Звезда Мишлен рестораны в Страна Басков.[1] Его отправили во Францию, чтобы тренироваться в кондитер когда ему было 17.[2] В 20 лет он стал владельцем ресторана своих родителей и заработал там свою первую звезду Мишлен к 25 годам.[2]

Берасатеги открыл свой одноименный ресторан в Ласарте-Ория (за пределами Сан-Себастьян ) в 1993 г. Он был удостоен третьей звезды Мишлен в 2001 г. Гид Мишлен. Ресторан занял 29-е место.лучший ресторан в мире к Ресторан И в 2008, и в 2011 году в списке появлялся самый высокий ресторан.[3][4]

По состоянию на 2013 год у него больше звезд Мишлен, чем у любого другого испанского шеф-повара. Помимо трех в Restaurante Martín Berasategui, у него три в Restaraunte Lasarte в Барселоне и еще два в M.B. на Тенерифе (самый большой из Канарских островов).[1][5] Его ресторан M.B. на курорте Ritz Carlton Abama на Тенерифе получил свою первую звезду Мишлен в путеводителе 2010 года.[2] Совсем недавно он получил одну звезду Мишлен за Oria, ресторан-партнер Lasarte, который также находится в отеле Monument в Барселоне. Помимо четырех ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, он владеет еще шестью ресторанами по всему миру, включая два в Доминиканская Республика и еще один в Мексике, и еще один ресторан открывается в Коста-Рика в 2014.[нуждается в обновлении ][1]

В 2013 году было объявлено, что Университет Франсуа Рабле будет присуждать Берасатеги почетную докторскую степень в области кулинарии.[нуждается в обновлении ] Впервые университет присудил шеф-поварам почетные докторские степени, Микуни Киёми, Филипп Роша и Пьер Винантс также получает награды.[6]

Рекомендации

  1. ^ а б c d Докампо, Лаура (25 сентября 2013 г.). "Мартин Берасатеги:" Un cocinero que deja con hambre a sus clientes es un mal cocinero "'". La Opinion A Coruna. Получено 5 октября 2013.
  2. ^ а б c d Поллара, Присцилла (8 августа 2011 г.). «Мартин Берасатеги: самый известный шеф-повар, о котором вы никогда не слышали». Люблю еду. Получено 5 октября 2013.
  3. ^ «Список 2008 года». 50 лучших ресторанов мира. Архивировано из оригинал 14 сентября 2013 г.. Получено 5 октября 2013.
  4. ^ «Список 2011 года». 50 лучших ресторанов мира. Архивировано из оригинал 29 августа 2013 г.. Получено 5 октября 2013.
  5. ^ "Berasategui da a Barcelona su primer tres estrellas Michelin". ЭЛЬМУНДО. Проверено 24 ноября 2016.
  6. ^ "Berasategui, honoris causa por la Universidad François-Rabelais de Tours". Эль-Паис (на испанском). 4 октября 2013 г.. Получено 5 октября 2013.

внешняя ссылка