Гэри Таубс - Gary Taubes

Гэри Таубс
Родившийся (1956-04-30) 30 апреля 1956 г. (возраст 64 года)
Рочестер, Нью-Йорк
НациональностьАмериканец
ОбразованиеГарвардский университет (BS)
Стэндфордский Университет (РС)
Колумбийский университет (РС)
Род занятийПисатель

Гэри Таубс (родился 30 апреля 1956 г.) - американский журналист, писатель и низкоуглеводная диета адвокат. Он автор Нобелевские мечты (1987), Плохая наука: короткая жизнь и странные времена холодного синтеза (1993), и Хорошие калории, плохие калории (2007), названный Заблуждение диеты (2008) в Великобритании и Австралии.[1] Его книга Почему мы толстеем: и что с этим делать был выпущен в декабре 2010 года. Его основная гипотеза заключается в том, что углеводы чрезмерно стимулировать секрецию инсулин, что заставляет организм хранить толстый.[2] Некоторые из взглядов Таубса несовместимы с известными научными достижениями. ожирение.[3]

В декабре 2016 года Таубес опубликовал Дело против сахара, что еще больше расширило его аргументы против пищевых углеводов и сахар особенно.

биография

Рожден в Рочестер, Нью-Йорк, Таубс изучал прикладную физику в Гарвардский университет (BS, 1977)[4] и аэрокосмическая техника в Стэндфордский Университет (MS, 1978). После получения степени магистра журналистики в г. Колумбийский университет в 1981 году Таубес присоединился к Обнаружить журнал в 1982 году штатным репортером.[5] С тех пор он написал множество статей для Обнаружить, Наука и другие журналы. Первоначально его интересы были сосредоточены на вопросах физики, а в последнее время он обратился к медицине и питанию. Клиффорд Генри Таубс, профессор математики Гарвардского университета Уильям Петчек.[6]

Научные споры

Все книги Таубса посвящены научным спорам.

Нобелевские мечты критически оценивает политику и экспериментальные методы, лежащие в основе Нобелевская премия - победившая работа физика Карло Руббиа.

В Плохая наука: короткая жизнь и странные времена холодного синтеза, он ведет хронику недолговечного безумия СМИ, окружавшего Эксперименты по холодному синтезу Понса – Флейшмана 1989 года. В книге он высказывает мнение, что тепловыделение в экспериментах доктора. Мартин Флейшманн и Стэнли Понс были полностью связаны с разницей в ионной проводимости растворов дейтерированных солей по сравнению с обычными водными растворами.

Он также сформулировал обвинение в мошенничестве в отношении результатов Джон Бокрис исследовательская группа.[7][требуется разъяснение ]

Пропаганда диеты

Гэри Таубс на радио Bookbits.

Таубс получил известность в с низким содержанием углеводов дебаты о диете после публикации его книги 2002 г. Журнал New York Times кусок «Что, если это все было большой жирной ложью?».[8] Статья, в которой ставится под сомнение эффективность и польза для здоровья нежирные диеты, рассматривается как защита Диета Аткинса против медицинского истеблишмента, и это стало чрезвычайно спорным. Некоторые ученые, опрошенные для статьи, жаловались, что Таубс неверно истолковал их слова или трактовал их вне контекста.[9] Taubes сам заявил: «[E] вэн, хотя я знал, что эта статья будет наиболее спорной статьей Журнал Times бегал весь год, [реакция] до сих пор меня шокировала ».[10] В Центр науки в интересах общества опубликовал опровержение Раз статья в ее информационном бюллетене за ноябрь 2002 г.[11] Кардиолог Джон В. Фаркуар прокомментировал, что «Гэри Таубс обманом заставил всех нас выглядеть сторонниками диеты Аткинса».[11]

Таубс - сторонник еды говядина.[12] Лидер индустрии говядины Аманда Радке написала: Говядина Daily что «лучшие защитники говядины сегодня носят самые разные шляпы [...] вроде Нина Тейхольц или Гэри Таубс, которые выступают против общепринятых рекомендаций по здоровью и продвигают диеты, богатые животными жирами и белками ".[12]

Хорошие калории, плохие калории

В 2007 году Таубес опубликовал свою книгу Хорошие калории, плохие калории: бросая вызов общепринятым представлениям о диете, контроле веса и болезнях (опубликовано как Заблуждение диеты в Великобритания ). В этой книге предлагается гипотеза - что диетический жир является причиной ожирения и болезней сердца - стало догма, и утверждает, что показывает, как научный метод был обойден, поэтому оспариваемая гипотеза осталась неопровержимой. В книге используются данные и исследования, собранные на основе более чем столетних диетических исследований, чтобы поддержать то, что Таубс называет «альтернативной гипотезой».[13][14]

Аргумент Таубса состоит в том, что медицинское сообщество и Федеральное правительство США полагались на неверно истолкованные научные данные о питании, чтобы построить преобладающую парадигму о том, что составляет здоровое питание. Таубс утверждает, что - вопреки общепринятой науке о питании - эта диета с добавлением углеводов и сахара приводит к сердечным заболеваниям, диабету 2 типа, ожирению, раку и другим «болезням цивилизации». В эпилоге к Хорошие калории, плохие калории На странице 454 Таубс делает десять «неизбежных» выводов, первый из которых гласит: «Диетический жир, насыщенный или нет, не является причиной ожирения, сердечных заболеваний или любых других хронических болезней цивилизации».[15]

Обзор Хорошие калории, плохие калории, исследователь ожирения Джордж А. Брей, написал, что книга «... содержит много полезной информации и ее стоит прочитать», но что «тучные люди явно едят больше, чем худые» и что «некоторые выводы, к которым приходит автор, не согласуются с текущими представлениями об ожирении. . "[3]

В 2007, Нью-Йорк Таймс научный писатель Джон Тирни цитировал книгу Таубса Хорошие калории, плохие калории и обсудили информационные каскады и роль физиолога Ансель Ключи в широко распространенных убеждениях, связанных с диетой и жиром. Тирни вслед за Таубсом отмечает, что модель 2001 г. Кокрановский метаанализ диет с низким содержанием жиров обнаружили, что они «не оказывают значительного влияния на смертность».[16] Гарриет А. Холл, однако, критикует Таубса за выборочное цитирование метаанализа.[17]

Дело против сахара

Автор Таубса Дело против сахара в 2016 году. В книге утверждается, что сахар вызывает привыкание и является причиной ожирение и многие проблемы со здоровьем. Шеф-повар и кулинарный писатель положительно оценили его. Дэн Барбер который назвал письмо Таубса «подстрекательским и тщательно исследованным».[18] Продовольственный журналист Джоанна Блитман также похвалил книгу, отметив, что «его ясный и убедительный аргумент о том, что ожирение - это гормональное расстройство, вызываемое сахаром, срочно требует более широкого освещения».[19]

Гарриет Холл который в медицинском сообществе известен как скептик, написал, что Таубс привел убедительные доводы против сахара, но доказательства были неубедительными.[20]

К. Альберт Юнг в Журнал общественного здравоохранения описал книгу как очень информативную, но недостаточную для того, чтобы сделать какие-либо выводы и «полемический, а не сбалансированный научный обзор».[21]

NuSI

Дальнейшая информация: Низкоуглеводная диета § Углеводно-инсулиновая гипотеза

В сентябре 2012 г. Таубес и Питер Аттиа запустили инициативу по науке о питании (NuSI), некоммерческую организацию, которую они назвали "попыткой, подобной Манхэттенскому проекту, решить" проблему ожирения.[22] Проект направлен на подтверждение «углеводно-инсулиновой гипотезы», модели, в соответствии с которой углеводы, как предполагается, однозначно способствуют полноте из-за их влияния на уровень инсулина.[23]

Пилотное исследование, финансируемое NuSI, было проведено в 2014 году командой под руководством Национальные институты здравоохранения США исследователь Кевин Холл и представил доказательства, не подтверждающие гипотезу Таубса.[24][неудачная проверка ] В 2017 году Кевин Холл написал, что гипотеза была сфальсифицирован экспериментально.[23][25]

Вскоре после завершения этого исследования NuSI столкнулась с рядом проблем. Они потеряли значительный источник финансирования; соучредитель Питер Аттиа покинул организацию.[26]

В 2018 году NuSi описывалась как имеющая «двух сотрудников, работающих неполный рабочий день, и бесплатного волонтера».[26]

Награды

Таубс выиграл Премия "Наука в обществе" за журналистику из Национальная ассоциация писателей-ученых трижды и был награжден Массачусетский технологический институт Стипендия по научной журналистике Knight на 1996–97 гг.[10] Он является Фонд Роберта Вуда Джонсона независимый исследователь в сфере здравоохранения.[27]

Избранные публикации

Рекомендации

  1. ^ «Джимми Мур: интервью с Гэри Таубсом». Получено 29 июня, 2008.
  2. ^ Таубс, Гэри (30 июня 2012 г.). "Что на самом деле делает нас толстыми". Нью-Йорк Таймс.
  3. ^ а б Брей Г.А. (2008). «Хорошие калории, плохие калории, Гэри Таубс; Нью-Йорк: AA Knopf». Обзоры ожирения (Рецензия на книгу). 9 (3): 251. Дои:10.1111 / j.1467-789X.2008.00476.x.
  4. ^ «Гэри Таубс, соучредитель». Архивировано из оригинал на 2013-11-09. Получено 2013-11-09.
  5. ^ Сквайры, Салли. (27 августа 2002 г.). «Худышка на писателя Гэри Таубса». Вашингтон Пост.
  6. ^ «Таубс получает премию НАН Украины по математике» (PDF). Американское математическое общество. Получено 19 мая, 2011.
  7. ^ Таубс, Гэри (15 июня 1990 г.). "Головоломка холодного синтеза в Texas A&M". Наука. 248 (4961). С. 1299–1304. Bibcode:1990Sci ... 248.1299T. Дои:10.1126 / science.248.4961.1299. PMID  17735269.
  8. ^ https://www.nytimes.com/2002/07/07/magazine/what-if-it-s-all-been-a-big-fat-lie.html
  9. ^ «Факты Аткинса: диетическая прихоть 21 века». Архивировано из оригинал на 2004-09-22. Получено 2012-11-04.
  10. ^ а б Внутри истории - Гэри Таубс: Что, если все это была жирная ложь? (Интервью с Мартой Генри из программы стипендий MIT Knight Fellowships). (Июль 2003 г.).
  11. ^ а б Либман, Бонни. (Ноябрь 2002 г.). «Правда о диете Аткинса». Письмо о здоровье CSPI Nutrition Action.
  12. ^ а б Радке А. (2 декабря 2018 г.). "Cowboy Ninja & Beef Checkoff создают фитнес-программу для владельцев ранчо". Говядина Daily. Informa.
  13. ^ Таубс, Гэри (2007). Хорошие калории, плохие калории: предварительный просмотр книги Google, заметки; страницы 469 и далее. Кнопф. стр.609. ISBN  978-1-4000-3346-1. .
  14. ^ Тирни, Джон. (21 июля 2008 г.). «Хорошие новости о насыщенных жирах». Нью-Йорк Таймс.
  15. ^ Таубс, Гэри (2007). Хорошие калории, плохие калории: предварительный просмотр Google Книги, стр. 454. Кнопф. п. 609. ISBN  978-1-4000-3346-1.
  16. ^ Тирни, Джон. (9 октября 2007 г.). "Диета и жир: серьезный случай ошибочного консенсуса". Нью-Йорк Таймс.
  17. ^ Холл, Харриет (18 января 2011 г.). «Почему мы толстеем». Научная медицина. Получено 28 февраля, 2014.
  18. ^ Парикмахер, Дэн. (2017). «Чего не есть:« Дело против сахара »». Нью-Йорк Таймс. Проверено 14 декабря 2018 года.
  19. ^ Блитман, Джоанна. (2017). «Дело против сахарного обозрения». Хранитель. Проверено 14 декабря 2018 года.
  20. ^ Холл, Холл. (2017). «Гэри Таубс и дело против сахара». Научная медицина. Проверено 14 декабря 2018 года.
  21. ^ Юнг, Чуэн Альберт. (2018). Рецензия на книгу: Дело против сахара. Журнал общественного здравоохранения 40 (2): 448.
  22. ^ Бонар, Саманта (27 сентября 2012 г.). «Инициатива науки о питании: ученые создают« Манхэттенский проект »по борьбе с ожирением в США» LA Weekly. Получено 16 апреля, 2020.
  23. ^ а б Беллуз Дж (20 февраля 2018 г.). «Мы долго обвиняли углеводы в том, что они делают нас толстыми. Что, если это неправильно?». Vox.
  24. ^ Яблоко, Сэм (19 августа 2014 г.). «Почему мы такие толстые? Научный поиск стоимостью в несколько миллионов долларов». Wired.com. Проводной. Получено 22 декабря, 2018.
  25. ^ Зал КД (2017). «Обзор углеводно-инсулиновой модели ожирения». Eur J Clin Nutr (Рассмотрение). 71 (3): 323–326. Дои:10.1038 / ejcn.2016.260. PMID  28074888. S2CID  54484172.
  26. ^ а б Уэйт Э (8 августа 2018 г.). "Борьба крестового похода науки о питании с бюджетом в 40 миллионов долларов". Проводной.
  27. ^ Таубс, Гэри. (13 апреля 2011 г.). Сахар токсичен?. Нью-Йорк Таймс.
  28. ^ http://garytaubes.com/wp-content/uploads/2011/08/Science-The-soft-science-of-dietary-fat-21.pdf

внешняя ссылка