Fynbo - Fynbo

Для кустарников в Южной Африке см. финбос.
Fynbo
Страна происхожденияДания
Источник молокакорова
Пастеризованныйда
Текстураполутвердый
Жирность34%
Масса2 кг

Fynbo полутвердый Датский сыр назван в честь острова Fyn.

Сыр Fynbo имеет аромат гречневая крупа и обрабатывается комбинацией мезофильный и теплолюбивый бактериальные культуры. Эксперименты со вторичными протеолиз компании Fynbo помогли выявить важную пептид образуется при созревании сыра, αs1-казеин (f1-23).[1]

В популярной культуре

Сыр фынбо упоминается в Монти Пайтон с Эскиз сырного магазина.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Sihufe GA, Zorrilla SE, Rubiolo AC (2006). «Вторичный протеолиз сыра Fynbo, посоленного рассолом NaCl / KCl и созревшего при различных температурах». Пищевая химия. 96 (2): 297–303. Дои:10.1016 / j.foodchem.2005.02.026.

внешняя ссылка