D.O.M. (ресторан) - D.O.M. (restaurant)

D.O.M. (Латинская аббревиатура от Deo optimo maximo ) это Бразильская кухня ресторан в Сан-Паулу управляется бразильским повар Алекс Атала. Известен использованием родного Бразильский ингредиенты^[1] D.O.M. считается лучшим рестораном в Южная Америка с 2006 г. Ресторанный журнал,^[2] а с 2006 года входит в список 50 лучших ресторанов мира S.Pellegrino.^[3] В мае 2012 года ресторан занял 4 место в престижном списке. В 2014 году Атала и D.O.M. получил награду Chefs Choice.

Атала исследует ингредиенты, используемые в его ресторане, и контролирует производство в различных частях Бразилии. Некоторые из этих ингредиентов включают сок тукупи, пираруку и пираиба Рыбы, Джамбу и тапиока из маниоковой муки.