Cyrtosperma merkusii - Cyrtosperma merkusii

Эта статья о растении. О выращивании этого растения в Тувалу см. Pulaka.

Cyrtosperma merkusii
Бабай.jpg
Выращивание бабаев в Бутаритари, Кирибати.
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Однодольные
Заказ:Двулистные
Семья:Araceae
Род:Cyrtosperma
Разновидность:
C. merkusii
Биномиальное имя
Cyrtosperma merkusii
(Гасск.) Шотт.
Синонимы
  • Cyrtosperma chamissonis (Шотт) Мерр.
  • Cyrtosperma edule Schott
  • Cyrtosperma lasioides Грифф.

Cyrtosperma merkusii или же гигантское болотное таро, это обрезать вырос повсюду Океания и в Южную и Юго-Восточную Азию. Это речной и "болото урожай "аналогичный таро,[1] но «с более крупными листьями и более крупными и грубыми корнями».[2] Сегодня нет явно диких популяций[нужна цитата ], но считается родным для Индонезия. Он известен как пурака в Острова Кука, лак в Яп (Федеративные Штаты Микронезии ), бабай в Кирибати, пула в Самоа, через кан в Фиджи, Pulaka в Токелау и Тувалу, Simiden в Чуук, плавал таро в Папуа - Новая Гвинея, навиа в Вануату[3] и Палаван в Филиппины.

Этот же вид известен также под названиями Cyrtosperma lasioides, Cyrtosperma chamissonis и Cyrtosperma edule.[4]

В суровом атолл среды центральной части Тихого океана, особенно Тувалу и Кирибати, болотное таро - важный источник углеводы в рационе преобладают рыба и кокос. Его выращивание сложно и требует много времени, а растение имеет глубокое культурное и практическое значение.[5][6] Корни нужно варить часами, чтобы снизить токсичность клубнелуковицы, но богаты питательными веществами, особенно кальций.[7] Выращивание Pulaka в Тувалу и бабай в Кирибати, это важная культурная и кулинарная традиция, которая сейчас находится под угрозой роста уровень моря и отказ от растущего использования импортных пищевых продуктов.

В Непал, Гигантское Болотное Таро называется грива и растет в тропических и субтропических лесах по берегам ручьев. Его собирают в январе – феврале, и все части растения (лист, стебель, корневища) смакуют после варки и жарки. Стебель требует длительного кипячения, а воду заменяют один раз, чтобы удалить раздражающие химические вещества. При осторожном приготовлении корневища напоминают вкус таро, а листья - шпинат. Но без тщательного мытья пища вызывает неприятное ощущение покалывания или царапания.[8]

Разновидность

Гигантское болотное таро - самое крупное из корнеплодов, вместе известных как Таро, которые выращиваются по всей Юго-Восточной Азии и Тихоокеанскому региону. Хотя внешне похож на Colocasia esculenta таро, наиболее широко культивируемое, принадлежит к другому роду. Растение может достигать 4–6 метров в высоту, а его листья и корни намного больше, чем у Colocasia esculenta. Стреловидные листья до 6 футов 7 дюймов (2 метра) в длину и до четырех футов (120 см) в ширину, несут сверху. черешки или стебли до 19 футов 6 дюймов (6 метров) в длину и четыре дюйма (10 см) в ширину.[9][10][11] Он относительно устойчив к болезням и вредителям, но восприимчив к жук таро. В клубнелуковица, которые могут достигать веса 80 кг или даже 220 фунтов (100 кг) при диаметре до 39 дюймов (1 метр) и такой же длине.[12] крахмалисто-кремового или розового цвета, со вкусом, похожим на сладкий картофель, хотя по текстуре он более сухой.

Выращивание

Гигантское болотное таро не подходит для выращивания в высокогорных или богарных условиях; он приспособился к росту в пресной воде и прибрежных болотах. Он демонстрирует некоторую теневыносливость и считается умеренно устойчивым к засоленным условиям выращивания по сравнению с другими видами таро; то есть его можно выращивать в умеренно солоноватой воде. Это медленнорастущая культура, созревание которой может занять до 15 лет.

Гигантское болотное таро - чуть ли не единственное углевод урожай, который можно выращивать на низколежащих коралловых атоллах, где он выращивается в специально построенных ямах для болот, вырытых ниже уровня линза пресной воды. Выращивание Pulaka в Тувалу, и из бабай в Кирибати, имеет глубокое культурное значение. В этих суровых условиях его выращиванию все больше угрожает повышение уровня моря, вызванное глобальное потепление: растение плохо себя чувствует в солоноватой воде,[13] который гниет корни, окрашивает листья в желтый цвет и тормозит рост растения.[7] Изменение климата влияет на его выращивание двумя способами; более частые засухи увеличивают соленость линза пресной воды, и более экстремальные приливы и береговая эрозия приводят к вторжению соленой воды, когда морская вода попадает в ямы для выращивания.[14]

в Филиппины, гигантское болотное таро известно как Палаван (или же палау), палау (или же Палау), или же выплата. Его обычно выращивают и собирают для получения клубнелуковиц в Висайские острова и Минданао (особенно в Сиаргао и северо-восточный Минданао). Их обычно готовят так же, как и другие таро блюда на Филиппинах. Они также используются в качестве сладкой начинки для выпечки, например гопия.[15][16]

Подготовка

Гигантское болотное таро содержит токсины которые необходимо удалить при длительной варке. Ее можно хранить в земле в течение очень долгого времени - до 30 лет и более - и, соответственно, она традиционно является важной культурой для чрезвычайных ситуаций во время стихийных бедствий и нехватки продовольствия.[3] Приготовленные клубнелуковицы можно сушить на солнце и хранить для дальнейшего использования.[6] Используются разные методы приготовления. Pulaka в Тувалу и бабай в Кирибати.

в Филиппины там, где это растет на болотах или болотах, клубнелуковицы собирают для еды. Его оставляют расти в течение многих лет и появляются признаки того, что у него достаточно клубнелуковиц, когда на материнских стеблях меньше листьев и он достиг значительного размера с клубнями. Собранные клубнелуковицы готовят для использования в крахмалистых продуктах. В отличие от таро и эддо, его не выращивают специально из-за крахмалистой клубнелуковицы для еды. Обычно в дикой природе растет на заболоченных участках и на болотах. Варайцы называют его Палаван, где он наиболее популярен в качестве съедобной пищи.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Тувалу может потерять корнеплод». Радио Новой Зеландии. 17 сентября 2008 г.. Получено 10 мая 2010.
  2. ^ «Брошюра № 1 - Пересмотр 1992 - Таро». Продовольственная и сельскохозяйственная организация. Получено 10 мая 2010.
  3. ^ а б "Tookit Module 4 Pacific Food Security - Тихоокеанские корнеплоды" (PDF). ФАО.
  4. ^ "Отчет ИТИС, Cyrtosperma merkusii". Интегрированная система таксономической информации.
  5. ^ Кох, Герд (1983–1990). Материальная культура Тувалу. Институт тихоокеанских исследований, Южнотихоокеанский университет. п. 46. Получено 12 мая 2010.
  6. ^ а б Кох, Герд (1986). Материальная культура Кирибати. Институт тихоокеанских исследований, Южнотихоокеанский университет. ISBN  978-982-02-0008-1.
  7. ^ а б Горишек, Саша (апрель 2010 г.). "Продовольственная безопасность Тувалу" (PDF). Объединенные Нации. Получено 12 мая 2010.
  8. ^ Лимбу, Пракаш (2012). Кулинарная культура Непала (PDF). ICIMOD [Катманду, Непал].
  9. ^ http://www.appropedia.org/Original:Root_Crops_29
  10. ^ Дени Боун, AROIDS - РАСТЕНИЯ СЕМЬИ ARUM (Портленд: Timber Press, 2000 г., исправленное издание) с. 265.
  11. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2017-01-21. Получено 2017-02-23.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  12. ^ http://www.germanwatch.org/download/klak/Fb_tuv_e.pdf[постоянная мертвая ссылка ]
  13. ^ Нокс, Энджи (28 августа 2002 г.). «Ощущение погружения в Тувалу». Новости BBC. Получено 10 мая 2010.
  14. ^ Корлетт, Дэвид (27 ноября 2008 г.). "Тувалунация или настоящая вещь?". Внутри. Получено 12 мая 2010.
  15. ^ "Палау". Филиппинские лекарственные растения. Получено 16 мая 2020.
  16. ^ Дамо, Ида. "Хопьяо Сиаргао". ВыбратьФилиппины. Получено 16 мая 2020.