Collioure AOC - Collioure AOC

Не путать с Coulure.
Коммуна Коллиур (выделено зеленым) в пределах Banyuls AOC во французском винодельческом регионе Руссильон.

Коллиур является Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) для Французские вина расположен в районе города Коллиур в Руссильон винный регион Франция. Красный, Роза и производится несколько белых вин - красных из Гренаш нуар, Мурведр, Сира, Кариньян и Cinsaut виноград; белые сделаны из смеси Гренаш блан и Гренаш Гри.[1] Границы AOC идентичны Банюльс АОС поскольку многие сорта винограда, выращенного в Коллиуре, предназначены для использования в укрепленный Vins doux naturels области. Виноград, который не используется для производства банюльсов, затем производится в качестве необогащенных тихих вин в рамках Collioure AOC.[2]

История

Приморский порт Коллиур.

Виноградарство вероятно, был введен в этот район вскоре после древние греки представил виноделие к Лангедок находятся в 6 веке до нашей эры. Под Римляне, виноградарство распространилось по всей территории с близлежащими городами Нарбонна, Каркассон и Перпиньян являясь крупными центрами торговли Руссильонское вино из таких районов, как Коллиур.[3] На протяжении большей части своей истории регион находился под испанский правила и даже был частью Каталония регион до середины 17 века. Как и в других винодельческих регионах Руссильона, это испанское влияние проявляется в типах производимых здесь вин.[4] Даже сегодня винные эксперты, такие как Хью Джонсон и Дженсис Робинсон описывают вина Коллиура как более похожие Испанские вина в профиль, чем Французский.[5]

История региона Коллиур была тесно связана с винами Баньюльса. В течение нескольких столетий виноград, выращенный в этом регионе, использовался для производства крепленого вина, завоевавшего международную репутацию. Лишь в 1971 году регион приобрел свою индивидуальность с AOC, созданным для производства необогащенных красных вин.[6]

Климат и география

Почвы виноградников в зонах Баньюльс и Коллиур варьируются от более аллювиальных почв у побережья до более сланцевых почв в предгорьях Пиренеев.

Винодельческий регион Коллиур расположен вдоль Средиземноморье побережье в районе Руссильон, простирающееся от побережья до предгорья Пиренеи который отделяет область от Испанский винный регион из Каталония через границу.[2] И горы, и море оказывают сильное влияние на отчетливо средиземноморский климат. Летом сезон созревания, температуры очень теплые и сухие, что может привести к засухе. По вечерам на виноградники дуют прохладные горные ветры, которые помогают снизить температуру для виноградников.[3]

Почвы виноградников в диапазоне от аллювиальный почвы у моря и рек, чтобы больше гравий, известняк и сланец основаны почвы ближе к предгорьям Пиренеев. Типы почвы будут влиять на результирующий стиль вина, так как более сланцевые почвы на более высоких склонах предгорий производятся более интенсивно, полный вина, в то время как более аллювиальные почвы ближе к морю дают более легкие стили вина.[3]

Виноградарство и виноделие

Виноград из Коллиура часто используется при производстве крепленого вина Баньюльс.

Многие производители в Коллиуре также производят вина под маркой Banyuls, которая, как правило, имеет больший престиж и стоит более высокую цену на международном винном рынке. Природа винтаж обычно определяет, какой процент винограда Коллиур используется для Баньюльса и какой процент останется Коллиур. Когда винограду суждено стать Коллиуром, он обычно собран на пару недель раньше, чем виноград, которому суждено укрепить. Это потому, что теплый климат региона вызывает виноградный сахар подняться как кислоты в винограде резко упасть. В крепленых винах ценится высокий процент остаточный сахар из очень спелого винограда, необогащенным винам нужно больше баланс от остальных кислот. Однако часто виноделам все равно нужно добавлять дополнительные кислоты, такие как Винная кислота в процессе, известном как подкисление. В типичном урожае около одной трети винограда, собранного в регионе, будет использоваться для производства вин с маркировкой Collioure AOC.[2]

Виноградные лозы в Коллиуре обученный как «кустовые лозы», что, наряду с их возрастом, способствует очень низкому дает Коллиура. Фактически, урожайность на этой площади часто является одной из самых низких во Франции - часто ниже, чем максимальный показатель AOC, составляющий 2,3 тонны с акра (40 гектолитров с гектара). Вина, произведенные в Коллиуре, также не должны подниматься выше максимума. уровень алкоголя 15% (мин. 12% для красного, 11,5% для Роза и белые[1]) и остаточный уровень сахара 5 грамм на литр. Этот низкий уровень сахара означает, что все вина из Коллиура технически безопасны. сухие вина но любители вина могут почувствовать "сладость" из-за очень высокого уровня спелость виноград растет в теплом климате региона.[2][3]

Виноград и вино

Гренаш - один из основных сортов винограда, выращиваемых в Коллиуре, АОС.

Основными сортами винограда Коллиур AOC являются Гренаш, Сира и Мурведр, при этом Кариньян и Синсо играют второстепенные роли. Мурведр, выращиваемый в Коллиуре, используется почти исключительно для производства тихих вин и очень редко используется для производства банюльцев.[2] В Роза производятся в основном из красных винных сортов винограда, которые очень быстро контактировали с кожей и мацерация время или это может быть произведено из Saignée метод, при котором вино "стекает кровью" из брожение чаны красных вин перед большей частью цвет побуждение фенольные соединения прижились. Этот метод позволяет получить красное вино с более интенсивным вкусом и более темным цветом, в то же время обеспечивая высокое качество. Роза. Белые обычно делают из Гренаш блан. Красные вина региона характеризуются богатым, насыщенным вкусом с пряность ноты аромата.[3]

По состоянию на 2008 год около 815 акров (330 га) виноградников были засажены в границах Collioure AOC.[6] В 2002 г. ограждение (или разрешенные виноградные компоненты вина AOC) были изменены, в том числе впервые было разрешено белое вино AOC. Сегодня вина с маркировкой Collioure AOC должны содержать не менее 60% смеси Гренаш, Сира и Мурведр. сорт винограда разрешено превышать 90% от общей смеси. Cinsault и Carignan и допускается до 30%. До изменения AOC в 2002 году белые вина, произведенные из винограда, выращенного в регионе Коллиур, должны были продаваться как vin de Pays. Сегодня белая смесь AOC должна содержать минимум 70% смеси Гренаш блан и Гренаш Гри с Макабео, Мальвуази, Marsanne, Руссан и Верментино разрешено округлить оставшуюся часть купажа - хотя каждый из этих сортов винограда в отдельности не может превышать 15%.[7]

С годами качество вин, производимых в Collioure AOC, неуклонно повышается. Винные эксперты, такие как Андре Домин указывают на 1982 ограждение изменение, которое позволило использовать Сира и Мурведр как поворотный момент. Современные технологии виноделия также включают ферментацию с контролируемой температурой, а также более широкое использование дубовые бочки для выдержка вина. Наиболее хорошо приготовленные красные сорта Коллиура характеризуются полированными (или «мягкими») танинами, насыщенным и глубоким темным цветом с пряным ароматом и вкусовыми нотками. В розы региона может быть очень ароматным и обычно иметь малиновый цвет. Они традиционно в паре с местный морепродукты.[6] Белые могут иметь золотистый цвет и быть очень насыщенными. Обычно их употребляют в течение 3 лет после сбора урожая.[7]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б П. Сондерс Язык этикеток вин стр.55 Книги Светлячка 2004 г. ISBN  1-55297-720-X
  2. ^ а б c d е Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр.188, Oxford University Press, 2006 г. ISBN  0-19-860990-6
  3. ^ а б c d е Э. Маккарти и М. Юинг-Маллиган «Французское вино для чайников» стр. 213-221, Wiley Publishing, 2001 г. ISBN  0-7645-5354-2
  4. ^ К. МакНил Библия вина стр. 294-299 Издательство Workman Publishing, 2001 г. ISBN  1-56305-434-5
  5. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Мировой атлас вина стр. 142 Mitchell Beazley Publishing 2005 г. ISBN  1-84000-332-4
  6. ^ а б c А. Домин (ред) Вино стр. 329 Издательство Ульманна, 2008 г. ISBN  978-3-8331-4611-4
  7. ^ а б Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" стр. 237 Дорлинг Киндерсли, 2005 г. ISBN  0-7566-1324-8

Координаты: 42 ° 31′36 ″ с.ш. 3 ° 04′53 ″ в.д. / 42,52667 ° с. Ш. 3,08139 ° в. / 42.52667; 3.08139