Соус для виски - Whisky sauce
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Сентябрь 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 Лосось, запеченный на углях, с моллюсками, грибами и соусом из виски | |
| Тип | Соус |
|---|---|
| Место происхождения | объединенное Королевство |
| Регион или штат | Шотландия |
| Основные ингредиенты | Виски, сливки, приправа |
Соус для виски соус в Шотландский кулинария, ставшая популярной во всем мире. Он создается путем заливки виски в кастрюлю. Затем его поджигают, чтобы убедиться, что соус не слишком горький. Двойные сливки добавляются при перемешивании. Затем температуру уменьшают, чтобы соус мог загустеть, и, наконец, добавляют приправы, такие как соль и перец.[1] Несмотря на то, что на протяжении веков для приготовления соусов использовались различные виды алкоголя, отсутствие документации о виски-соусе, казалось бы, указывает на то, что это относительно современное изобретение. Однако свидетельства использования виски в пикантной кулинарии восходят, по крайней мере, к викторианским временам, когда его использование в блюдах задокументировано в известной кулинарной книге Изабеллы Битон. Книга миссис Битон по ведению домашнего хозяйства.[2] В последнее время соус для виски и соусы для барбекю были объединены для создания соусов для барбекю для виски, таких как Jim Beam и Jack Daniels. Из-за явно шотландской природы соуса рецепты, включающие соус виски, были популяризированы как блюда, которые можно есть. Бернс ужин наряду с традиционным основным блюдом Хаггис.
Смотрите также
- Список соусов
Продовольственный портал
Продовольственный порталРекомендации
- ^ «Соус для виски». BBC Good Food. 2008-07-17. Получено 2013-09-07.
- ^ Управление домашним хозяйством миссис Битон - миссис Битон (Изабелла Мэри), Изабелла Битон. Получено 2013-09-07.