Wensleydale Creamery - Wensleydale Creamery
Wensleydale Creamery производитель сыра из г. Hawes в Северный Йоркшир, Англия. Он производит несколько сортов сыра, но наиболее известен как производитель Йоркшир Уэнслидейл; разнообразие Сыр Венслидейл с PGI положение дел.
История
В 1897 году Эдвард Чепмен основал коммерческую маслозавод в Hawes с использованием традиционных методов и молока, закупленного на местных фермах. В 1930-х годах маслозавод был приобретен Китом Калвертом, который продал его Совет по маркетингу молока в 1966 г.[1] В мае 1992 г. Молочный Крест, дочерняя компания Milk Marketing Board, закрыла маслозавод Hawes, потеряв 59 рабочих мест. Компания Dairy Crest передала производство сыра Венслидейл традиционному конкуренту Йоркшира, Ланкашир. Шесть месяцев спустя, в ноябре 1992 года, после множества предложений о спасении, менеджмент был выкуплен под руководством местного бизнесмена Джона Гибсона и его команды. С помощью одиннадцати бывших сотрудников сыроделие вернулось в Венслидейл.[2]
Wensleydale Dairy Products стремилась защитить свое имя Йоркшир Уэнслидейл в соответствии с постановлением ЕС; PGI статус был присвоен в 2013 году.[1][3][4]
После 2015 года
В 2015 году компания переехала на свое нынешнее место в Хосе и до сих пор занимается производством одноименного сыра со штатом в 230 человек. В 2017 году компания вложила 5 миллионов фунтов стерлингов в свои молочные и сыродельные предприятия.[5] В финансовом году, закончившемся в марте 2017 года, компания продала 4664 тонны сыра.[6] По оценкам компании, выручка компании за финансовый год, закончившийся в марте 2018 года, составила 27,5 млн фунтов стерлингов, а прибыль до налогообложения - около 1 млн фунтов стерлингов. Экспорт составляет около 15% доходов, а посещения туристов - еще 10%.[7] Сыроварня стала туристической достопримечательностью, которую ежегодно посещают до 300 000 человек.
В январе 2018 года компания назначила Дэвида Салкельда своим новым председателем, заменив Мэтью Гриббина, проработавшего в маслозаводе десять лет.[8]
Wensleydale Creamery завоевал множество наград на выставке сыра и молочных продуктов The Great Yorkshire Show. В 2018 году Йоркшир Уэнслидейл занял первое место Резервный Верховный Название сыра. Также компания получила десять золотых, четыре серебряных и четыре бронзовых награды и четыре Лучшее в категории трофеи.[9] В 2017 году маслозавод получил 22 награды.[10]
В середине 2019 года было объявлено, что сырные отходы (в основном сыворотка) с маслозавода, производящего 4000 тонн сыра в год, помогут обогреть 4000 домов Йоркшира с помощью возобновляемого «зеленого газа». Биогазовая установка Leeming будет использовать анаэробное сбраживание для превращения отходов в метановый биогаз, который будет сжигаться для преобразования в электричество. (Завод уже использовал этот процесс с молочными отходами предприятия по производству мороженого.)[11][12] Любые остатки сыворотки, оставшиеся после процесса, будут распределены по участку для улучшения почвы.[13]
Товары
Wensleydale Creamery производит несколько сыров, в том числе чеддер, Red Leicester и разновидности Венслидейла, такие как Синий. Их Yorkshire Wensleydale выпускается в версиях, включая традиционные, копченый, и смешанный с клюква.[14]
COVID-19 вспышка
4 августа 2020 года представитель Wensleydale Creamery сказал: «Пять коллег, которые работают на нашем производстве, дали положительный результат на COVID-19. Мы быстро ответили, работая совместно с Общественное здравоохранение Англии и Совет графства Северный Йоркшир, чтобы предоставить тесты для всех членов нашей производственной группы и убедиться, что приняты эффективные и надлежащие меры для сдерживания распространения вируса ».[15]
17 августа 2020 года компания Wensleydale Creamery подтвердила, что в общей сложности девять сотрудников дали положительный результат на COVID-19.[16][17]
Рекомендации
- ^ а б "Информация о деноминации Йоркшир Уэнслидейл". OJEU. Получено 18 мая 2014.
- ^ Макэтир, Оуэн (30 июля 2008 г.). «Сыроварня выигрывает зарубежные контракты на миллионы». Северное эхо. Получено 20 ноября 2012.
- ^ "Уникальный Йоркшир". Yorkshire Post. Архивировано из оригинал 3 января 2011 г.. Получено 31 июля 2008.
- ^ «Заявка ЕС на Йоркширский Уэнслидейл». Получено 16 апреля 2009.
- ^ «Wensleydale Creamery ищет больше фермеров». Гильдия изысканной еды. Получено 16 июля 2018.
- ^ "Wensleydale Creamery снова в прибыли". Yorkshire Post. Получено 15 июля 2018.
- ^ "Пойдем куда-нибудь там сыр, Громит!". Телеграф. Получено 16 июля 2018.
- ^ «Бывший генеральный директор Arla назначен председателем Wensleydale Creamery». TheBusinessDesk.com. 18 января 2018 г.. Получено 15 июля 2018.
- ^ «Wensleydale Creamery выигрывает сыр Supreme Champion на выставке Great Yorkshire Show». Ричмондшир сегодня. Ричмондшир сегодня. 12 июля 2018 г.. Получено 15 июля 2018.
- ^ "КОНДИЦИОНЕР WENSLEYDALE ВЫИГРЫВАЕТ 22 НАГРАДЫ НА ВЫСТАВКЕ В БОЛЬШОМ ЙОРКШИРЕ". Блог Wensleydale. Получено 15 июля 2018.
- ^ Сноуден, Рос (9 августа 2018 г.). «Iona расширяет портфель экологически чистой энергии в Йоркшире». Йоркширская почта. Получено 18 июн 2019.
- ^ «Грубый сыр, Громит! Отходы Венслидейла для обогрева 4000 домов». Наблюдатель-хранитель. Получено 16 июн 2019.
- ^ «Поджаренный с сыром! Водянистые отходы от производства сыра Венслидейл помогут согреть тысячи домов». Женская сказка. Получено 16 июн 2019.
- ^ «Наши сыры». Wensleydale Creamery. Получено 11 августа 2020.
- ^ Уиллис, Джо (4 августа 2020 г.). «Пять сотрудников маслобойни Wensleydale дали положительный результат на Covid-19». Ричмондшир сегодня. Получено 18 августа 2020.
- ^ «Производитель сыра подтверждает новые случаи коронавируса». Новости BBC. 17 августа 2020 г.. Получено 18 августа 2020.
- ^ Уиллис, Джо (17 августа 2020 г.). «Еще три случая Covid-19 подтверждены на заводе Wensleydale Creamery». Ричмондшир сегодня. Получено 18 августа 2020.